الی گشت
  • مجله گردشگری الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • پکیج مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • راهنمای سفر
  • گردشگری

آمه زایکو؛ مجسمه ‌های شیرین و سنتی ژاپنی

توسط تیم خبری الی گشت 1395-07-28
نوشته شده توسط تیم خبری الی گشت 1395-07-28
آبنبات ژاپنی
1,4K
فهرست مطالب پنهان
این آب ‌نبات سنتی ژاپنی موجب کمرنگ شدن خطوط بین غذا و هنر می‌شود

این آب ‌نبات سنتی ژاپنی موجب کمرنگ شدن خطوط بین غذا و هنر می‌شود

صنعتگران سازنده این آب ‌نبات ‌ها که با نام آمه شوکونین شناخته می‌شوند با استفاده از تافی داغ و آب ‌شده، این مجسمه‌ های شکری را با رنگ و لعاب، شکل ظاهری و بافت ویژه آن‌ها قوام می‌آورند. با الی گشت همراه باشید تا با این نوع ویژه از هنر ژاپنی آشنا شویم.

مطالب مرتبط:
زیباترین مجسمه ها در اوزاکا، ژاپن
دو هفته ژاپن گردی
آبنبات های سنتی ژاپنی

تاریخچه

آمه زایکو در طول دوران هیان (Heian) ژاپن در بین سال ‌های ۷۹۴ تا ۱۱۸۵، از چین به این کشور وارد شد. این خوراکی به‌صورت خاص به‌عنوان یک پیشکش  به‌کاربرده می‌شد و به همین دلیل آمه زایکو در این زمینه کاربری ویژه ‌ای یافت. این آب ‌نبات به یک پیشکش زیبا و قابل‌خوردن تبدیل‌شده بود. اندکی پس‌ازآن بود که گستره مصرف این مجسمه‌ های شیرین به کاربری ‌های دیگر نیز توسعه یافت. در طول دوران ادو (Edo) در بین سال‌های ۱۶۰۳ تا ۱۸۶۸، آمه زایکو به یک نوع از سرگرمی خوردنی در ژاپن بدل شده بود. افرادی که در فستیوال ‌ها و جشن‌ های ژاپنی در خیابان ‌ها به اجرای مراسم می‌پرداختند، معمولا درست در مقابل چشمان مشتریان به ساخت این مجسمه ‌ها مشغول شده و آن‌ها را به حاضران در فستیوال می‌فروختند. از آن روز تاکنون، هنر آمه زایکو رو به افول بوده است و امروزه تنها ۵۰ هنرمند سازنده آمه زایکو یا همان آمه شوکونین ها در سراسر ژاپن باقی ‌مانده‌اند.

آبنبات ژاپنی

هنر

آمه زایکو بسیار ظریف است و به همین دلیل نیز ساخت آن بسیار دشوار است. هر بخش از این آب ‌نبات باید درحالی‌که هنوز نرم، انعطاف‌پذیر و داغ است بر روی چوب چسبانده شود. به همین دلیل نیز هنرمندان سازنده این آب ‌نبات باید به‌شدت دقت کنند تا خودشان را با ریختن این مایع داغ و چسبناک نسوزانند. معمولا از یک قیچی تک لبه برای ایجاد شکل‌ های دلخواه استفاده می‌شود ولی ابزارهای دیگر نیز برای این کار قابل‌مصرف هستند. فرایند ساخت مجسمه به‌خودی ‌خود بسیار سریع است زیرا باید پیش از سرد شدن محلول شیرین ساخت آن به پایان برسد. درنهایت نیز هنرمندان با استفاده از رنگ ‌های خوراکی به این مجسمه رنگ و رویی زنده ‌تر می‌دهند و به ‌این‌ترتیب این مجسمه ‌های ویژه به معنای واقعی کلمه به دنیای واقعی پای می‌گذارند.

هنرمند ژاپنی

مواد اولیه

ماده اصلی تشکیل دهنده آمه زایکو، نوعی شربت به نام میزوآمه (mizuame) نام دارد. میزوآمه یک نوع شیرین کننده ویژه است که در ژاپن طراحی ‌شده است و کاربری ‌های سنتی متعددی دارد. این ماده موجب می‌شود که واگاشی (wagashi) و سایر شیرینی‌ های ژاپنی، براقی ویژه و منحصربه ‌فرد خود را بیابند. همچنین از میزوآمه برای شیرین کردن دسرهای مختلف ژاپنی نیز استفاده می‌شود. تولید میزوآمه از طریق تغییر دادن نشاسته موجود در برنج به کمک افزودن مالت انجام می‌شود و محصول نهایی به شربت ذرتی که در کشورهای غربی تولید می‌شود شبیه است. البته می‌توان برای ساخت آن از سیب ‌زمینی نیز استفاده کرد ولی نسخه‌ های ساخته شده با سیب‌زمینی به نسبت نمونه ‌های ساخته شده با برنج که آسومایی میزوآمه (asmugi mizuame) نام دارند، طعم کمتری دارد.

انواع آمه زایکو

آمه زایکو را تقریبا می‌ توان به هر شکلی درآورد، از سگ و پاندا و اسب گرفته تا ماهی قرمز. با این‌ وجود شگفت ‌آورترین نمونه ‌های ساخته شده با آمه زایکو را باید نسخه ‌هایی از ماهی و یا سنجاقک دانست که با اندازه واقعی این حیوانات ساخته می‌شوند. آمه زایکو به علت ابعاد کوچک این موجودات، پس از ساخته‌شدن خیلی واقعی به نظر می‌رسد. درهرحال و در صورت انتخاب هر نوع و شکلی برای آمه زایکو خود، خوردن آن برای شما سخت خواهد بود، این امر به دلیل خوش‌ مزه بودن این آب‌نبات نیست بلکه آمه زایکو آن‌قدر زیبا است که دلتان نمی‌آید آن را بخورید.

ژاپن
۰ نظرات ThreadsBluesky
تیم خبری الی گشت

مطلب قبلی
آوازه ساختمان های بلند و مشهور در جهان
مطلب بعدی
مسیرهای فوق العاده و زیبای جهان

مطالب مرتبط

چگونه از تهران به مسکو برویم؟ راهنمای کامل...

راهنمای کامل سفر به کوش آداسی برای ایرانی...

راهنمای سفر از تهران به ایروان (زمینی و...

راهنمای کامل جاذبه های رشت | از بازار...

سفری به میان ابرها با بلندترین برج های...

معرفی برترین اپ های مسیر‌یابی ایرانی و بین...

همه چیز درباره سفر به رشت؛ از اقامت...

راهنمای کامل نقشه مترو شیراز

کجا در رشت اقامت کنیم؟ معرفی بوم‌گردی ها...

نقشه مترو مشهد | راهنمای کامل + آخرین...

نظر بدهید لغو پاسخ

نام ، ایمیل و وب سایت من را برای دفعه بعدی که نظر می دهم در این مرورگر ذخیره کنید.

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

مطالب اخیر

  • مکان‌ هایی که شما را شگفت زده می کنند؛ ۱۰ قبرستان عجیب جهان

    1404-06-16
  • چگونه از تهران به مسکو برویم؟ راهنمای کامل سفر

    1404-06-15
  • سفید رود؛ شاهرگ آبی شمال ایران

    1404-06-14
  • راهنمای کامل سفر به کوش آداسی برای ایرانی ها

    1404-06-13
  • سفر به آبشار زوات (ذوات) برای فرار از گرما تابستان

    1404-06-12

مطالب برتر

  • معرفی هتل سنترال مترو سیدنی | ۳ ستاره

    1397-07-01
  • بهترین سواحل لنکاوی برای گذراندن تعطیلات

    1398-02-08
  • هتل ونیزیا پالاس دلوکس ریزورت ، ۵ ستاره ای لوکس در آنتالیا

    1402-05-12
  • معرفی بهترین مراکز خرید کیش و بازارهای آن

    1403-11-02
  • معرفی بهترین ایرلاین های ارزان قیمت دنیا

    1396-11-30
  • اگر دلش را ندارید در ژاپن به این موزه ها نروید!

    1397-01-22

دسته بندی ها

  • آموزشی
  • اخبار
  • راهنمای سفر
  • گردشگری
خرید تور استانبول

درباره مجله گردشگری الی گشت

الی گشت لوگو

مجله گردشگری الی گشت، منبع اخبار و مقالات گردشگری، راهنمای سفر، توریسم اخبار گردشگری بین الملل و بروزترین مطالب در زمینه سفرهای داخلی و خارجی

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

سفر و گردشگری

  • در فصل بهار به کدام کشورها سفر کنیم؟

  • معرفی هتل سه ستاره مارینا ۱ قشم

  • چطور از فرودگاه توکیو به مرکز شهر برویم؟

مطالب جذاب

  • کاخ سفید آمریکا، محلی برای رفت و آمد ارواح!

  • این غذاها محبوب اتریشی هاست!

  • ریگ جن سفری به ترسناک ترین کویر ایران

استفاده از مطالب مجله گردشگری و توریستی الی گشت فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است. کليه حقوق اين سايت متعلق به شرکت الی گشت میباشد.

الی گشت
  • مجله گردشگری الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • پکیج مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • راهنمای سفر
  • گردشگری

بیشتر بخوانیدx

کازان، پایتخت ورزشی روسیه

این مناطق ناشناخته در چین حیرت زده...

چگونه در دوران بارداری به سفر برویم؟