آشنایی با دنیای خوشمزه دونات ها

انواع دونات را می شناسید؟ اگر دلتان یک شبرینی و میان وعده ی خوشمزه می خواهد که در دسترس هم باشد، باید به دنبال یک دونات خوشمزه باشید. دونات که در لاتین به دو صورت Donut – Doughnut نوشته می شود، یک نوع شیرینی است که در آن خمیر تهیه شده پس از آماده سازی در روغن سرخ میشود و پس از سرخ شدن با تاپینگ های مختلف طعم دار و تزیین میشود. این شیرینی معمولا به عنوان دسر، میان وعده و البته وعده صبحانه سریع مورد استقبال قرار می گیرد و تقریبا در تمامی کشورها و اقوام، اسنک پر طرفداری می باشد و بصورت خانگی و یا صنعتی در نانوایی ها، شیرینی فروشی ها و البته بصورت تخصصی تر در دونات شاپ ها عرضه می شود.

دونات ها را در هر کشوری تقریبا می توان یافت که با توجه به سلایق و ذائقه های مختلف درست می شوند‌.

دونات ها اغلب به صورت دایره و رینگ شکل هستند و البته می توانند بسیار متنوع و در اشکال مختلف تهیه و تولید شوند. به عنوان مثال فیلد دونات یا دونات توپر که با شکلات، کرم، مربا و … پر می شوند نیز بسیار پر طرفدار هستند. همچنین دونات های گرد کوچک به نام دونات بال و یا دونات هول و یا دونات بایت هم از پرطرفدارهای انواع آن هستند. به همین منظور در این مقاله از مجله گردشگری الی گشت ده نوع از بهترین دونات هایی که در جهان پخته می شوند را به شما معرفی خواهیم کرد، با ما در ادامه همراه باشید.

انواع دونات | بمبولونی (Bomboloni) ایتالیا

اگر به ایتالیا سفر کردید و در آنجا هوس دونات کردید بدون تردید باید بومبولونی سفارش دهید. بومبولونی نوعی پیراشکی است که در شهر فلورانس ایتالیا محبوبیت فراوانی دارد. بمبولونی ها نه تنها ظاهری هوس انگیز دارند، بلکه اسمشان هم به نظر خوشمزه می آید.این دونات های ایتالیایی را از یک خمیر مخمر نرم تهیه می کنند، سپس آن را سرخ کزده و در شکر می غلتانند. درون بمبولونی را هم با خامه شیرینی یا شکلات آب شده پر می کنند. این دونات های خوشمزه، برای صبحانه، میان وعده یا هر زمان دیگری سرو می شود.

بمبولونی (Bomboloni) را در اکثر شیرینی فروشی ها و دونات شاپ های ایتالیا می توان یافت.

بیگنت (Beignet) فرانسه

در فرانسه ، مشهورترین دوناتی که وجود دارد، بیگنت Beignet نام دارد. به بیان ساده ، beignets تکه هایی از خمیر مربع شکل است که کاملاً سرخ شده و با پودر قند تزیین می شوند. بهترین حالت خوردن بیگنت، گرم سرو کردن آن است. در حالت ایده آل هم بهتر است آن را با یک فنجان قهوه یا کافه au lait همراه کنید!

به غیر از فرانسه ، این پیراشکی های خوشمزه را می توانید در نیواورلئان ، لوئیزیانا هم امتحان کنید.

انواع دونات |  کریسپی کِریم (Krispy Kreme) انگلیس

وقتی در انگلستان هستید ، به هیچ عنوان خوردن دونات های کریسپی کِریم را از دست ندهید! کریسپی کِریم (Krispy Kreme) شرکت زنجیره ای غذایی در حوزه دونات است که در آن می توانید انواع خوراکی ها ، البته از جمله دونات های مختص به کریسپی کِریم را امتحان کنید. این مدل دونات شاپ ها در منچستر به خصوص محل عرضه دونات های کریسپی بسیار پرطرفدار است.

کریسپی کِریم علاوه بر منچستر در نیویورک هم شعب متعددی دارد و روزانه افراد زیادی جهت خوردن دونات های خوشمزه ی آن به این فروشگاه ها مراجعه می کنند.

دانکین دونات (Dunkin ’Donuts) آمریکا

وقتی به ایالات متحده می روید، با بیشتر شیرینی ها و غذاهایی که در فیلم های هالیوودی میبینم مواجه میشویم. در آمریکا شما می توانید طعم واقعی و خوشمزه شیرینی ها را تجربه کنید. دانکین دونات  Dunkin Donuts یک شرکت آمریکایی تولید و عرضه شیرینی های دونات و همچنین کافی شاپ های زنجیره ای است که در سال ۱۹۵۰ توسط ویلیام روزنبرگ تاسیس شد و دفتر مرکزی آن در ایالت ماساچوست واقع شده است. در دانکین دونات Dunkin ’Donuts شما یکی از خوشمزه ترین دونات های دنیا را میل می کنید.

دانکین دونات انواع مختلفی از دونات‌ها را دارد. انواع دیگر محصولات نانی و ساندویچ‌ها شامل بگل، شیرینی، مافین، حفره دونات تحت نام تجاری مانشکین، ساندویچ‌های برشته شده در فر با نام تجاری “Big N Toasted”، و ساندویچ صبحانه دونات لعاب دار از جمله ی آنهاست.

لوکوماد (Greek Doughnuts) یونان

گرچه یونان در چهارراه اروپا ، آسیا و آفریقا واقع شده است ، اما  میراث غذاهای خود را تمام و کمال حفظ می کند. لوکوماد یا همان دونات یونانی با سایر دونات های کشورهای معرفی شده تا کنون متفاوت است. دونات یونانی Greek Doughnuts نوعی دونات محلی است که اندازه ی آن نسبت به دونات های معمول کوچکتر است اما طعم فوق العاده ای دارد. لوکوماد گلوله های کوچک عسلی به اندازه یک لقمه هستند که نسخه یونانی دونات محسوب می شوند که به خوبی طلایی و ترد سرخ شده اند. این دونات های یونانی به طور سنتی در شربت عسل داغ غلتانده می شوند و روی آنها را با دارچین و گردوی خرد شده یا دانه های کنجد تست شده تزیین می کنند. دونات های یونانی (Loukoumades) مملو از عسل و گردو بوده و مقاومت در برابر نخوردن آنها بسیار سخت است!

دونات لعاب دار (Glazed Doughnuts)

منطقه آسیای غربی کاملا تحت تأثیر نوع غذاهای اروپایی قرار دارد.  در این منطقه یک نوع دونات لعاب دار Glazed Doughnuts تهیه می شود که خاستگاه آن  باید مرتبط با جشن حنوکا یهودیان باشد. دونات لعابدار را بیشتر در تعطیلات و اعیاد مرسوم تهیه می کنند. این دونات لعابدار یکی از پرطرفدارترین دونات ها در سراسر دنیاست که بسیار هم خوش طعم است و شکل آن هم دایره ای کلاسیک با سوراخ در وسط آن است. دونات و قهوه دو یار جدانشدنی در این منطقه هستند. این دونات ها معمولا با قهوه همراه میشوند و ترکیب بی نظیر و فوق العاده دونات و قهوه یک صبحانه دلچسب ، سریع و قابل دسترس است . البته چای ، شیر ، آبمیوه و گستره بسیار زیادی از نوشیدنی های سرد و گرم به همراه دونات ، نیز ارائه میگردند.

انواع دونات | یوتیائو (Youtiao) چین

نوع دیگری از دونات های آسیایی است که در چین سرو می شود. یوتیائو Youtiao از نظر ظاهری ممکن است مشتریان را گیج کند، زیرا اصلا شبیه سایر دونات ها نیست. اما طعم و روش تهیه آن همانند دستورالعمل دونات های کلاسیک است. یوتیائو را در چین معمولا در کنار یک فنجان شیر سویا سرو می کنند. در مواد یوتیائو کمی نمک زده می شود تا بتوانند ان را از طول به دو قسمت تقسیم کنند. یوتیائو به طور معمول در وعده صبحانه و یا بصورت میان وعده مصرف می شود.

برلینی (German Berliners) آلمان

برلینی یکی از دونات های معروف اروپایی است که در آلمان تهیه وی شود. این دونات ها یکی از معروف ترین دستور العمل های آشپزی آلمان هستند و هر گردشگری باید حداقل یکی از آنها را امتحان کند. برلینی یا دونات آلمانی شبیه دونات های حلقه ای توخالی کلاسیک نیستند، بلکه شیرینی های توپری هستند که داخل آنها را  با شکلات یا برخی از کرم های خوش طعم دیگر پر می کنند و پس از پخت نیز بروی آنها پودر قند می پاشند.

انواع دونات | سل روتی (Sel Roti) نپال

پس از یک روز طولانی پیاده روی یا کوهنوردی در نپال ، می توانید با یک Sel Roti سنتی ، که به آن نان شیرین نیز گفته می شود ، از خودتان پذیرایی کنید. Sel roti یک نان برنجی حلقه ای شکل خانگی سنتی است که در نپال تهیه می شود و طعم دلپذیری دارد. این دونات هندی بیشتر در جشنواره های هندو که به طور گسترده ای در نپال و مناطق Sikkim و Darjeeling در هند برگزار می شود مورد استفاده قرار می گیرد.

آن- دونات ( An-Doughnuts) ژاپن

وقتی صحبت از مصرف و فروش دونات باشد می‌توان ژاپن را با کانادا هم‌ تراز دانست. یکی از انواع معروف دونات که در این کشور دیده می‌ شود، آن-دونات نام دارد، که خمیری سرخ‌ شده است که داخل آن را با خمیر لوبیای قرمز پر می‌ کنند. می‌توان این دونات را در شعبات مختلف “مستر دونات” یافت که فعالیت خود را از سال ۱۹۸۳ آغاز کرده است.

باوارتیل (BeaverTail) کانادا

کانادا در میان کشورهای آمریکای شمالی و سراسر جهان بیشترین وسواس  و بیشترین علاقمندان را نسبت به دونات دارد. کانادایی‌ ها بیشترین سرانه مصرف دونات را دارا هستند و فروشگاه های دونات فروشی این کشور از هر جای دیگر جهان بیشتر است. از بهترین دونات شاپ های کانادا می‌توان به تیم هورتونز اشاره کرد.  باواراتیل یا دم سگ آبی نوع دیگری از دونات است که در آن تکه‌ های مسطح شده خمیر را سرخ‌ کرده و روی آن میوه‌ ها و شکلات‌ های مختلف قرار می‌ دهند.

انواع دونات | چورو (Churo) مکزیک، اسپانیا و بخش‌هایی از امریکای لاتین

ابداع چورو یا چوروس از شبه جزایر ایبری آغاز شد و توسط اسپانیایی‌ها به آمریکا آورده شد. در حال حاضر می‌توان این شیرینی خوشمزه را در هرجایی از جهان یافت. در اسپانیا از چورو به‌ عنوان صبحانه استفاده می‌ کنند در حالی‌ که در مکزیک می‌ توان آن را در هر ساعتی از روز میل کرد. چورو را می‌ توان در تمام خیابان‌ های کالیفرنیا و ایستگاه‌ های متروی شهر نیویورک هم دید. در واقع چورو نیز نوعی دونات با شکلی متفاوت است که آن را به صورت میله ای درست میکنند و بعد از سرخ شدن در روغن با شکر یا شکلات آب شده تزیین می کنند.

زپول (Zeppole) ایتالیا

زپول دیگر دونات معروف ایتالیایی است که در دسته دونات های توپری قرار می گیرد  که روی آن خامه قرار می‌ دهند. داخل این خمیر سرخ‌ شده را می‌ توانید با کاستارد، مربا یا هر ماده دیگری که دوست دارید پر کنید. در ایتالیا مواد داخل دونات به‌ جایی که در آن زندگی می‌ کنید، بستگی دارد. در برخی از مناطق داخل آن را با یک‌ ماده شیرین مثل ریکوتای مخلوط شده با شکر پر می‌ کنند و در قسمت‌های دیگر داخل آن گلابی می‌ گذارند اینکه شما کدام دونات را انتخاب کنید کاملا سلیقه ای و بستگی به ذائقه شما دارد.

انواع دونات | دوز دونات (Doughs Donuts) آمریکا

نوع دیگری از دونات های مشهور در آمریکا که حتما باید آن را امتحان کنید، پیراشکی و دونات های Doughs Donuts است. Doughs Donuts هم مانند Dunkin ’Donuts  دونات شاپ هایی هستنده که به طور تخصصی در زمینه پیراشکی و دونات فعالیت می کنند. دونات های Doughs Donuts امروزه به یک برند معتبر تبدیل شده و در اکثر کافه های نیویورک موجود هستند.

دونات های Doughs Donuts با یک خمیر از نوع بریوش تهیه می شود که در طول روز به صورت دسته های کوچک آمادسازی می شود تا مشتریان همیشه بتوانند تازه ترین دونات های ممکن را در طعم های مختلف تهیه کنند.

اولیبولن (Oliebollen) هلند

اولیبولن Oliebollen، اسنک خمیری سرخ‌ شده ای است که منشا آن کشور زیبای هلند است. معنی این کلمه یعنی حباب‌ های روغنی که به‌ عنوان یک دسر زمستانی مشهور هلندی‌ ها چیزی فراتر از نامی است که به آن اختصاص داده‌ اند. مواد تشکیل دهنده اولیبولن همانند دونات کلاسیک است و تنها فرق آن ظاهر توپی شکلش است. این گوی های خمیری را در روغن داغ سرخ کرده و سپس آن را با خاک قند می‌ پوشانند. اولیبولن یکی از شیرینی های معروف کریسمس است که در جشن سال نو آن را میل می‌ کنند.