سوغات تبریز بسیار لذیذ است. تبریز شهر اولین‌ها است. این شهر یکی از مهم‌ترین شهرهای ایران و جزو شهرهای مهاجرپذیر به شمار می‌رود. این شهر زیبا و تمیز، یکی از مهم‌ترین قطب‌های صنعتی کشور بوده و مدت طولانی است که به کلان‌شهر تبدیل‌شده است. تبریز از مهم‌ترین شهرهای گردشگری ایران است که هم از جاذبه های گردشگری فراوان و هم از سوغات و صنایع دستی مشهوری برخوردار است.
سوغاتی های خوراکی تبریز متنوع است و برای هر سلیقه ای در تبریز چیزی پیدا می شود. اگر قصد سفر به تبریز و خرید سوغاتی را دارید، خوراکی ها و شیرینی های سنتی خوشمزه اش را فراموش نکنید. در این مطلب از مجله گردشگری الی گشت لیستی از بهترین خوراکی های تبریز را به شما معرفی می کنیم، با ما در ادامه این مقاله همراه باشید.
با رزرو آنلاین تور تبریز الی گشت سفر خود را به این شهر زیبا و تاریخی تنها با چند کلیک برنامه ریزی کنید.
۱-آجیل تبریز، مرغوب ترین سوغات تبریز
یکی از معروف ترین خوراکی ها و سوغات تبریز، آجیل است که از دیرباز تاکنون به دلیل مرغوبیتی که داشته، بسیار مشهور بوده است. خریدن و خوردن آن، جزیی از رسوم و آیین نوروز ایرانی است و در دید و بازدید عید برای پذیرایی از میهمانان مورد استفاده قرار می گیرد. آجیل، از معروف ترین سوغاتی های تبریز به شمار می رود که در نزد خود تبریزی ها طرفداران بسیار دارد، طوری که در شب یلدا آجیل را به همراه هدایای دیگر به خانه عروس می فرستند یا حتی در ایام مذهبی هم از آن غافل نمی شوند. محبوبیت آجیل در تبریز به قدری زیاد است که آن را به کشورهای دیگر از جمله پاکستان، هند، اروپا و ترکیه هم صادر می کنند.
۲-نوقا تبریز، معروف ترین سوغات تبریز
۲-نوقا تبریز، معروف ترین سوغات تبریزنوقا تبریز که محلی ها به آن لوکا می گویند یک مدل شیرینی است که در جای جای جهان و ایران به سبک‌های مختلف در طعم‌های گوناگون تهیه می‌شود. یکی از معروف‌ترین انواع نوقا، گز اصفهان است. حتی بر طبق تعریف اروپایی این شیرینی، می‌توان سوهان قم و کاشان را نیز نوعی نوقا به حساب آورد. نوقای تبریز را با سفیده تخم مرغ، شکر، گردو،عسل، وانیل و گاهی نان میکادو تهیه می کنند. البته با افزودن طعم دهنده های دیگر یا آجیل های مختلف، انواع مختلفی از نوقا را می توان تهیه کرد.
نوقا تبریز جایگاه ویژه ای در فرهنگ و آداب و رسوم مردم این شهر دارد. در سفره های عید و در مراسم شادی، مردم تبریز هیچگاه نوقا را فراموش نمی‌کنند. نوقای تبریز همین طور بین مسن ترها که ذایقه شان به طعم شیرینی های سنتی عادت بیشتری دارد و جوان ترها که شیرینی هایی به لطافت و خوش‌طعمی نوقا دلشان را می برد طرفداران بیشتری دارد.
۳-باقلوا، سوغات تبریز که باید امتحان کنید
۳-باقلوا، سوغات تبریز که باید امتحان کنیداکثر ما تبریز را با باقلواهای خوشمزه ی آن می شناسیم. باقلوا شیرینی اصیل ترک ها و ترکمن های آسیای میانه است که نسخه ی ایرانی آن از سوغاتی های تبریز است که با کیفیت بسیار بالایی تولید و عرضه شده و طرفداران بسیار زیادی دارد. این شیرینی بعد از پخت به نوعی شربت شیرین آغشته می شود و به همین دلیل بسیار شیرین است. هل، گلاب، شیر، آرد و زرده ی تخم مرغ و پسته از جمله موادی است که در تهیه ی آن به کار برده می شود.
در سفر به تبریز این فرصت برایتان پیش خواهد آمد تا یکی از بهترین و مرغوب ترین باقلواهای ایران را امتحان کنید. باقلوا در ایران در استان های قزوین، یزد و آذربایجان شرقی تولید می شود که هرکدام ویژگی های خاص خود را دارند و تفاوت هایی دارند. ویژگی مشترک همه ی این شیرینی های پرطرفدار و دوست داشتنی این است که به دلیل برخورداری از بادام، پسته و گردو از انرژی و ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای برخوردار هستند و هم‌نشینی بسیار لذیذی با چای ایرانی دارند.
۴-قرابیه تبریز، سوغات تبریز در مراسم رسمی
۴-قرابیه تبریز، سوغات تبریز در مراسم رسمیقرابیه نوعی شیرینی و کلوچه سنتی است که در تبریز پخته می‌شود. این شیرینی از خوراکی ها و سوغاتی های مخصوص تبریز به شمار می‌رود. شیرینی قرابیه را با بادام که عمده محتویات آن را تشکیل می دهد به همراه شکر و سفیده تخم مرغ و پسته درست می کنند. در قرابیه پسته ای به جای بادام، مغز پسته به کار می برند. نوع دیگری از قرابیه بنام قرابیه نارگیلی هست که بجای بادام از پودر نارگیل استفاده می‌شود. این شیرینی علاوه بر تبریز در شهرهای دیگری همچون قزوین و زنجان، در جمهوری آذربایجان و ترکیه نیز پخته می شود. قرابیه در تبریز به عنوان شیرینی مجلسی و گران قیمت محسوب می شود و بیشتر در مراسمات رسمی از آن استفاده می کنند.
۵-اریس تبریز
اریس یا ریس نام یکی دیگر از خوراکی ها و شیرینی های خوشمزه ی تبریز است که به دلیل شکل ظاهری آن به تسبیح گردشگران آن را با نام شکلات تسبیحی هم می شناسند. این شیرینی به دلیل طعم مطلوب و بی نظیرش، طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. این شکلات که به هم متصل درست می شود، در دو رنگ سفید و قهوه ای به عمل می آید. مواد تشکیل دهنده این سوغاتی خوشمزه از شیر، شکر، گلوکز، شیر خشک، بکینگ پودر، وانیل، کره و در صورت دلخواه نوع قهوه ای پودر کاکائو است.
۶-پنیر لیقوان تبریز، مشهورترین سوغات تبریز
لبنیات تبریز به این دلیل که از شیر تازه گوسفندی تهیه می‌شوند، عطر و طعمی بی‌نظیر دارند؛ مانند پنیر لیقوان که یکی از مشهورترین سوغات تبریز است و تمام کشور این پنیر خوشمزه را می‌شناسند. پنیر خوشمزه لیقوان از شیر گوسفندانی که در مراتع سرسبز این مناطق تغذیه می‌کنند گرفته می‌شود. روستای لیقوان به پایتخت پنیر ایران معروف است که پنیر تولیدی در این روستا طعمی ترد و شور دارد و دارای سوراخ‌هایی است و از شیر تازه تهیه می‌شود. این پنیر شبه نرم بین سه ماه تا یک سال در آب نمک نگه داشته می شود تا برسد و معمولاً در صبحانه همراه نان خورده می شود. پنیر لیقوان مشهورترین پنیر سنتی ایرانی است و در تولید آن از مواد شیمیایی و غیرارگانیک استفاده نمی‌شود و به‌همین دلیل سالم و لذیذ بوده و طرفداران زیادی دارد.
۷-شیرینی کنجدی سوغات تبریز
از دیگر شیرینی های محبوب و معروف تبریز و به طور کلی آذربایجان شرقی، شیرینی کنجدی است که به دلیل وجود کنجد در آن ارزش غذایی بالا و طرفداران خاص خودش را دارد. این شیرینی از زرده تخم مرغ، شکر و کنجد تهیه می شود و در جشن‌ها، مهمانی‌ها و شب نشینی ها دارای جایگاه خاصی در مجلس است.
۸-لوز تبریز
۸-لوز تبریزلوز یکی از شیرینی جات خوشمزه این شهر و یکی از لذیذترین سوغات تبریز به حساب می‌آید که ترکیبات آن عبارتند از: “پسته لِه شده، زعفران دم کرده، پودر قند، بادام، آب و شکر” این نوع شیرینی در سایر شهرهای ایران مانند یزد نیز تهیه می شود اما لوز تهیه شده در تبریز دارای عطر و طعم بسیار بهتری نسبت به سایر نمونه های مشابه در سراسر کشور است.
۹-حلوا بَزَرَک سوغات تبریز (زَرَه حلواسی)
حلوا بَزَرَک نوعی حلواست که فقط در شهر تبریز می توانید پیدا کنید، دارای رنگ تیره ای است که در همان نگاه اول توجه شما را به خود جلب خواهد کرد و در صورتی که از فروشنده در مورد خواص این حلوا بپرسید، خواهید دید که بسیاری از این خوراکی تعریف می کنند. دلیل نام گذاری این حلوا این است که آن را از از نوعی دانه روغنی که بزرک سیاه نام دارد تهیه می کنند. عطر خوش برزک در این حلوا باعث شده است که این نوع حلوا یکی از پرطرفدارترین سوغات تبریز باشد.
همین حالا پرواز تبریز را آنلاین خریداری کنید و به این شهر زیبا در کشورمان سفر کنید.
۱۰-راحت الحلقوم تبریز
راحت الحلقوم را دیگر اکثر ما میشناسیم. راحت الحلقوم، باسلوق یا لوکوم یکی از معروف ترین سوغات تبریز است که تقریباً در تمام ایران موجود است و بیشتر مورد علاقه کودکان می باشد. این شیرینی همانطور که از نامش هم مشخص است، بافتی نرم و لطیف دارد و به دلیل آب شدن آن در دهان و خوردن راحتش، نام راحت الحلقوم برایش انتخاب شده است. نوع ترکی این شیرینی «لوکوم» نام دارد و با باسلوق ایرانی کمی متفاوت است؛ چرا که در نوع ایرانی این شیرینی علاوه بر شکر، آب، گلاب و آرد، مقداری جوهر لیمو و پودر ژلاتین برای سفت شدن بافت آن استفاده می‌شود. بعد از آماده شدن این شیرینی خوشمزه، آن را در پودر نارگیل یا پسته غلت می‌دهند و با مغز گردو تزئینش می کنند. این شیرینی محبوب بیشتر در اعیاد مختلف و معمولاً در پذیرایی شب یلدای ایرانیان خودنمایی می کند.
۱۱-رشته ختایی تبریز (کادایف)
رشته ختایی یا کادایف شیرینی مخصوص تبریزی ها در ماه رمضان است که طرفداران زیادی داشته و در مهمانی های این ماه شیرینی ثابت سفره های افطاری است. این خوراکی با نام تل کادایف در کشورهایی مانند ترکیه نیز شناخته می شود، این شیرینی با استفاده از نوعی رشته طبخ شده و به آن در شیرینی پزی، باقلوای رشته ای نیز می گویند. رشته، کره و پودر قند، ماده های اصلی این شیرینی هستند و برای دادن عطر و طعم به آن از ترکیب زنجبیل، دارچین، پودر گل محمدی و گلاب استفاده می شود. در میان این شیرینی مغز گردو و پسته وجود دارد که بر ارزش غذایی آن می افزاید.
۱۲-عسل سهند تبریز
هنگام خرید سوغات تبریز، عسل سهند را فراموش نکنید. کوهستان سهند در آذربایجان شرقی به علت داشتن آب و هوای مساعد و پوشش گیاهی دارویی متنوع مانند گون، سیاه‌دانه، آویشن و اسطوخدوس، به دور از آلودگی های شهری، شرایط مناسبی برای تولید انواع مختلف و خوش طعم عسل طبیعی فراهم کرده است. ترکیبات عسل نیز بسته به نوع تغذیه ی زنبور عسل بدین معنی که از چه گلی یا گل هایی استفاده کرده، متفاوت است.
۱۳-حلوا گردویی تبریز
۱۳-حلوا گردویی تبریزحلوا گردویی تبریز از بیش از شصت درصد گردوی سفید با عصاره شیره های کشمش و انگور و افزودنی های مجاز خوراکی از جمله وانیل و زنجبیل در تولید این محصول استفاده می شود. همانطور که گردو منبعی عالی از انرژِی است که مواد مغذی، مواد معدنی، آنتی اکسیدان و و یتامین های پرفایده بسیاری در خود دارد می تواند یک مکمل غذایی مفید برای هر فرد باشد. در فرآیند تولید حلوا هیچ گونه فرآیند شیمیایی صورت نمی گیرد و ترکیبات فقط تغییر شکل فیزیکی می دهند. اکثر پزشکان مصرف حلوا گردویی را به میزان لازم برای بدن مفید می دانند چرا که در تولید حلوا از گردو استفاده می شود.
۱۴-شیرینی لطیفه تبریز
شیرینی لطیفه یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین شیرینی های خامه ای می باشد که اصالت آن نیز به شهر تبریز برمی گردد. همان طور که از نام این شیرینی مشخص است، این شیرینی همانند شیرینی نون خامه ای خوشمزه نرم و لطیف می باشد و از دو تکه نان ترد درست شده است و وسط نان ها خامه قرار دارد. لطیفه به علت محبوبیت زیاد خود، عضو جدایی ناپذیر قنادی هاو شیرینی فروشی ها در سراسر کشور شده است.
با الی گشت و رزرو ارزان ترین هتل های تبریز سفری بی نظیر را به این شهر تجربه کنید.
۱۵-ایشلی کوکه تبریز (نان روغنی)
ایشلی کوکه یک نوع نان سنتی تبریزی است.در گذشته خیلی از شهرهای ایران و علی الخصوص شهر و روستاهای کوچک که فاقد نانوایی بود مردم خودشان نان تهیه می کردند. بطوری که در خانه ای که نان طبخ می‌شد بو و عطر آن تا چند محل آن طرف تر می‌رفت. استفاده از گندم مرغوب برای تهیه آرد باعث بدست آمدن نان با کیفیتی می‌شد.کوکه یکی از انواع نان های محلی مربوط به خطه آذربایجان است که در بسیاری از مراسم مذهبی همانند محرم و ماه رمضان تهیه می شود و طرفداران بسیاری دارد.
کوکه در اصل نان روغنی زنجبیلی است که به دو صورت ایشلی کوکه (مغزدار) و یاغلی کوکه (ساده) تهیه می شود. خیلی از مردان ترک عاشق یاغلی کوکه تهیه شده با تورتا (دوغ سرخ شده کره محلی) هستند و اولین جمله ای که بعد از خوردن این نان می گویند این است که “آلاه هچ اودن، بو ایئینه اسگیه المه” یعنی خداوند هیچ خانه ای را بدون بوی خوش نان نگذارد
۱۶-مربای گل محمدی تبریز
این مربا جزء مرباهای اصیل منطقه آذربایجان و تبریز می باشد که چه با کره، چه با خامه و چه به همراه شیر برنج بسیار خوشمزه می باشد. این مربا با گل محمدی (به ترکی: قیزیل گول) مناطق کوهستانی تبریز تهیه می شود. بهترین نوع این گل، مربوط به “روستای هروی” در نزدیکی تبریز می باشد. گل محمدی مناطق آذربایجان اغلب از اواسط اردیبهشت ماه تا اوایل تیرماه در بازار موجود می باشد. پس بهتر است در خرید آن زیاد دست دست نکنیم.
گلهای مناطق کوهستانی ، برخلاف گلهای منطقه کاشان و یا برخی مناطق کویری تلخ نیستند و به آسانی و بدون تلخی گرفتن از طریق بارها جوشاندن، می توان مربایی خوش طعم تهیه کرد. البته گلهای آن مناطق هم کاربرد خاص خود را بخصوص در صنعت گلاب گیری دارند. در خصوص این گلهای خوشبو، یک مورد بایستی مد نظر قرار گیرد و آن اینکه، این گلها چون رطوبت زیادی دارند (بخصوص درون پلاستیک و کیسه فریزر) بسیار زود خراب، فاسد و یا پلاسیده می شوند. برای همین بعد از خرید، بلافاصله در یخچال قرار دهید و یا بلافاصله آنها را خندان نمایید.
۱۷-چوروتمه تبریز
۱۷-چوروتمه تبریزچوروتمه یکی دیگر از سوغات هایی است که به عنوان یکی از سنتی ترین شیرینی ها و سوغاتی های شهر تبریز محسوب می شود.این شیرینی مربعی شکل رنگ قهوه ای شیری خاصی دارد که بخاطر مواد استفاده شده در آن به این رنگ در می آید.البته به دلایل نا مشخص میزان پخت این نوع شیرینی کم شده و به سختی و تنها در دالان های بازار تبریز می توان آن را پیدا کرد.