سری به رستوران های معروف وین بزنید
سبک غذایی و آشپزی در کشور اتریش و به ویژه شهر وین، پایتخت مشهور آن از نظر فرهنگی بسیار غنی بوده و رستوران های این شهر، رونق و پیشرفت خود را از سبک غذایی اتریشی و تاثیرات سبک های غذایی بین المللی به دست آورده اند. غذاهای ارائه شده در رستوران های وین ، شامل غذاهای سنتی، غذاهای خاصی که تهیه کردن آن ها در خانه امکان پذیر نبوده و یا به سختی ممکن است؛ هستند که از آن جمله می توان به شنسیل های کلاسیک وین Wiener Schnitzel، کیک های شکلاتی تورته زاخا وینی Sachertorte، غذایی به نام Frittatensuppe که در اصل غذایی از جنوب آلمان محسوب می شود یا غذای ملی اتریش به نام Tafelspitz که از گوشت گاو تهیه می شود، اشاره کرد.
در این نوشتار به معرفی غذاها و رستوران های وین در قالب ده رستوران برتر این شهر می پردازیم، پس در ادامه با الی گشت همراه باشید.
رستوران Reinthaler’s Beisl
وقتی از بیرون به این رستوران نگاه کنید، همانند دیگر رستوران های عادی وین به نظر می رسد. در واقع این رستوران از نظر ظاهری به عنوان رستورانی برتر، نامعلوم و نامشخص بوده و همانند گوهری پنهان در این شهر قرار گرفته است. با این حال اگر از یک فردی از اهالی وین که حداقل دو نکته مهم را در مورد شهر خود بداند، سوال کنید، حتما رستوران Reinthaler’s Beisl را به عنوان رستورانی که غذاهای لذیذ داشته و دارای یک محیط شاد بوده، به شما معرفی خواهد کرد.
این رستوران در سطح اتریش به عنوان یک رستوران ساده و راحت با غذاهای سنتی وینی- اتریشی شناخته می شود. به طور کلی می توان گفت که این رستوران یک محل کوچک، دنج و راحتی بوده که با استفاده از دستوراالعمل های فوق العاده ساده؛ غذاهای سنتی اتریشی با قیمت های مناسب ارائه می دهد و به همین دلیل شهرت بسیار زیادی پیدا کرده است.
رستوران Reinthaler’s Beisl در قلب اولین منطقه وین و در خیابانی باریک قرار گرفته که تنها چندین قدم با میدان استفانس پلاتز Stephansplatz فاصله دارد.
آدرس . شماره تماس : اتریش، وین، گرابن Graben، دوروتریرگس ۴ Dorotheergasse. تلفن: ۴۳۱۵۱۳۱۲۴۹ +
رستوران Glacis Beisl
این رستوران همانند رستوران Reinthaler’s Beisl بوده و بیشتر به جهت داشتن فضای آزاد پشت آن مشهور است. دو عامل طراحی فضای رستوران و منوی خاصش بر امتیازات این رستوران افزوده است. منوی غذایی این رستوران از غذاهای سنتی اتریشی به همراه سبک های غذایی کلاسیک و غذاهای ابتکاری تشکیل شده است. یکی از بهترین ویژگی های رستوران Glacis Beisl، فضای باز دوست داشتنی یا همان باغ پشت رستوران است که لذت خوردن غذا را برای مشتری دوچندان می کند.
رستوران Glacis Beisl در موزه Quartier در مرکز فرهنگی وین قرار گرفته و بخش عمده ای از مشتری های این رستوران را دوستداران فرهنگ تشکیل می دهد.
آدرس . شماره تماس: اتریش، وین، میوریماسپلیتز ۱ Museumsplatz، Zugang Breitegasse 4. تلفن: ۵۲۶۵۶۶۰ ۴۳۱ +
رستوران Steirereck
غذاها و محیط این رستوران تقریبا می توانند پاسخگوی هر نوع سلیقه ای باشد. این مجموعه موفق به تصاحب دو ستاره از رتبه بندی میشلین شده است که همین موضوع آن را تبدیل به یکی از بهترین رستوران ها در سطح جهان می کند. سرآشپز مشهور این رستوران یعنی هاینس ریتبوئر Heinz Reitbauer با بهره گیری از مواد اولیه محلی و فصلی، انواع غذاهای ملی اتریشی را با ایجاد تغییرات و نواوری های خاص خود تهیه و ارائه می کند. گفتنی است در تهیه و پخت غذاهای این رستوران از مواد اولیه بسیار مرغوب استفاده شده و دستور پخت آن ها به عنوان یک موضوع مخفیانه نگهداری شده و هیچگاه اعلام نمی شود. از دیگر ویژگی های منحصر به فرد این رستوران می توان به تنوع بسیار زیاد نان های خانگی و پنیر های دست ساز آن اشاره کرد که موجب پر طرفدار شدن هر چه بیشتر این رستوران شده است. در حقیقت این رستوران را می توان یک جواهر بی نظیر و واقعی در قلب شهر وین محسوب کرد که برای هر طرفدار واقعی غذاهای اتریشی یک موهبت محسوب می شود.
آدرس و شماره تماس : Am Heumarkt 2A / im Stadtpark, Vienna, Austria,
+۴۳ ۱ ۷۱۳۳۱۶۸
کافه لانتمان Café Landtmann
کافه های شهر وین به عنوان بخشی از فرهنگ مردم این شهر شناخته شده و جزئی تفکیک ناپذیر از شهرهای این کشور به شمار می روند. به همین دلیل در سال های اخیر این کافه ها به عنوان میراث غیر ملموس و فرهنگی کشور اتریش به ثبت رسید. در بین کافه های شهر وین؛ کافه لانتمان بهترین گزینه پیشنهادی برای کسانی است که می خواهند تجربه سپری کردن زمان و خوردن میان وعده و نوشیدن یک فنجان قهوه داغ در یکی از کافه های اتریشی را داشته باشند. طراحی این کافه بسیار جذاب بوده و محیطی دلنشین و فریبنده دارد. این کافه در طول حیات خود پذیرای بسیاری از شخصیت های مشهور جهان از جمله زیگوند فروید Sigmund Freud، مارلین دیتریش Marlene Dietrich، بارت لانکستر Burt Lancaster، پل مک کارتنی Paul McCartney و بسیاری از دیگر افراد مشهور دنیای علم، ادب و هنر بوده است.
در این کافه تنوع بسیار زیادی از انواع شیرینی جات و کیک های اتریشی وجود داشته و همچنین مشتریان می توانند انواع چای، قهوه و شکلات را نیز سفارش دهند. به اعتقاد منتقدین، Apfelstrudel mit Vanillesoße یا اشترودل سیب به همراه سس وانیل و اسپرسو همراه با شیر بهترین انتخاب در کافه لانتمان محسوب می شود.
آدرس و شماره تماس: Universitätsring 4, Vienna, Austria, +۴۳ ۱ ۲۴۱۰۰۱۰۰
رستوران فابیوس
این رستوران دارای شهرت بسیار زیادی در شهر وین است و با یک نگاه اجمالی به منوی غذای آن می توان دریافت که در این محل انواع غذاهای ایتالیائی ارائه می شود. کیفیت و تنوع مواد غذائی و منوی این رستوران برای راضی کردن سختگیرانه ترین ذائقه ها و سلایق کفایت می کند و علاوه بر غذای ویژه سرآشپز به نام primi e secondi ؛ طراحی داخلی اغراق شده و بسیار زیبای داخلی این رستوران نیز در نوع خود جالب توجه است.
روکش های چرمی اعلا، نمای چوبی تیره و نورپردازی ملایم موجود در این رستوران، آن را تبدیل به یکی از عجیب ترین رستوران های شهر کرده است. در این رستوران انواع غذاها و نوشیدنی های مختلف به مشتریان ارائه شده و به همین دلیل رستوران فابیو دارای شهرتی بسیار زیاد در شهر وین بوده و برای مردم این شهر و گردشگران شناخته شده است.
آدرس و شماره تماس: Tuchlauben 4-6, Vienna, Austria, +۴۳ ۱ ۵۳۲۲۲۲۲
منبع: www.theculturetrip.com
