این غذاهای مالزیایی را هم بچشید و هم دستور پختش را یاد بگیرید!

غذاهای معروف مالزی

همیشه شکم گردی یکی از جذاب ترین و جالب ترین بخش یک سفر است مخصوصا که اگر مقصد کشور مالزی باشد. با توجه به این که به فصل پاییز وارد شده ایم و این فصل یکی از بهترین فصل ها برای سفر به مالزی می باشد، بیایید تا با هم مروری کامل و جامع به غذاهای معروف مالزی داشته باشیم اما، این بار با کمی تفاوت. تا به حال شده است که در سفرهای خود غذایی را بچشید و آنقدر آن غذا خوشمزه بوده باشد که دستورپختش را بخواهید؟ برای من که زیاد این اتفاق افتاده است، به همین خاطر امروز می خواهیم در الی گشت به همراه معرفی غذاهای معروف مالزی دستور پخت آن ها را نیز برای شما بگذاریم تا اگر خواستید خودتان هم غذای مورد علاقه ی مالزیایی خود را بپزید هر چند که اصل این غذاها را باید به همراه تور مالزی الی گشت در این کشور و دست پخت اصیل مالزیایی خورد. با ما همراه باشید.

ناسی داگانگ

ناسی داگانگ | Nasi Dagang

مطالب مرتبط:
این مسیرها به ماجراجویی در مالزی ختم می شوند!
چرا با الی گشت به مالزی برویم؟
راهنمای کامل خرید سیم کارت در مالزی

ناسی داگانگ یکی از غذاهای معروف مالزی است که تمام معروفیتش را مدیون مزه ی بسیار خوشمزه اش است. این غذا از برنج بخار پز شده در شیر نارگیل، زردچوبه و چند ترکیب دیگر از جمله ی تکه های سرخ شده ی نارگیل، جو سرخ شده، تخم مرغ آب پز و ترشی سبزیجات درست می‌ شود.

مالزیایی ها ناسی داگانگ را معمولا به عنوان یک صبحانه ی مشهور مخصوصا در مناطقی مانند ترنگانو (Terengganu) و کلانتان (Kelantan) سرو می کنند. اگر دوست دارید تا ناسی داگانگ را بچشید باید بدانید که مشهورترین نوع این غذا در منطقه ی ترنگانو از ناحیه ‌ای به نام کامپونگ لدانگ (Kampung Ladang) تهیه می گردد. مواد لازم برای پخت این غذا:

  • سینه مرغ نگینی شده
  • نارگیل (روغن نارگیل + تکه های نارگیل خورده شده)
  • گل کلم یا کلم پیچ
  • ذرت
  • سیر
  • پیاز
  • آبلیمو
  • برنج
  • تخم مرغ
  • آبلیمو

مواد گفته شده را به صورت جدا جدا از هم تفت بدهید و گوشه ی بشقاب مورد نظر خود بریزید. پس از آن برنجی را که با ادویه های فراوانی به حالت کمی شفته پخته شده است را در کنار مواد تفت داده شده بریزید و با ترشی و یا تخم مرغ میل نمایید. به همین سادگی! فقط چون این غذا به ذات تند است، در اضافه کردن فلفل در صورت علاقه بسیار بسیار دست و دلباز باشید.

کباب ساتای

ساتای | Satay

ساتای یکی از غذاهای معروف مالزی است که ترکیبی از گوشت کبابی خوابانده شده در سس مخصوص زغال پز است. مالزیایی ها این غذا را به زبانی ساده از تکه ‌های گوشت در زردچوبه و شیره ی نارگیل و در ادویه ‌های محلی قرار می دهند و سپس تکه های گوشت را به آرامی کباب می‌ کنند و سپس به همراه سس خوش ‌طعم مخصوصی سرو می کنند.

درباره ی تاریخچه ی ساتای این را بدانید که در واقع به غذایی یاکیتوری در ژاپن و شیشلیک کباب در ترکیه شباهت های بسیاری دارد و می توان گفت که همگی با هم یک مزه می دهند.

گوشت کباب شده بر روی سیخ همیشه یک غذای ساده ولی بسیار خوشمزه برای همه در سراسر جهان بوده است و اگر شما گیاهخوار نباشید، بدون شک از طرفداران پروپاقرص این مدل از گوشت کبابی می شوید. سس مخصوص این کباب به خاطر ترکیب زردچوبه و بادام زمینی زیادی که در خود دارد زرد رنگ است.

می توانید ساتای را در کنار سس و یا آبگوشت بادام زمینی، پیاز و کیک برنجی سرو می شود. تکه ‌های گوشتی که در ساتای به کار برده می شود، عموما از گوشت مرغ، گاو و یا گوشت‌ های دریایی هستند که در سیخ‌ های چوبی به سیخ کشیده می‌ شوند.

ساتای

مواد لازم برای پخت این غذا:

  • عسل
  • فلفل قرمز
  • زنجبیل
  • شکر قهوه ای
  • سیر
  • سس سویا
  • مرغ، گوشت
  • روغن نباتی
  • کره بادام زمینی
  • سرکه سفید
  • روغن کنجد

قبل از هر چیز، سیخ ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب خیس کنید تا مواد به آن ها نچسبد. در یک کاسه عسل، فلفل قرمز، زنجبیل، شکر قهوه ای، سیر، سس سویا، کره بادام زمینی، سرکه سفید و روغن کنجد را با هم مخلوط نمایید و سپس تکه های به سیخ کشیده ی گوشت و یا مرغ را در یک ظرف قرار داده و سسی را که درست کرده اید را بر رویشان بریزید و به مدت ۲ الی ۸ ساعت و نه بیشتر و نه کمتر در یخچال بگذارید تا مواد به خوبی به خورد بافت گوشتی برود.

برای درست کردن سس کنار کباب نیز بادام زمینی، عسل و باقی سسی که به کباب زدیم را بر روی شعله با هم ترکیب می کنیم تا سسی غلیظ به دست بیاید. می توانید سیخ های حاوی گوشت و یا مرغ خود را داخل فر با ۱۹۰ درجه ی سانتی گراد قرار دهید و به مدت ۲۰ دقیقه آن ها را بپزید. ساتای شما آماده است!

باکوته

باکوته | Bak Ku teh

باکوته در اقع یکی از غذاهای محبوب چینی هاست که پخت آن در میان کشورهای همسایه همچون تایوان، سنگاپور و تایلند رایج است اما باید بگوییم که بهترین نوع این غذا را مالزیایی ها می پزند حتی این برتری به گونه ای است که از خود چینی ها هم این را بهتر درست می کنند و از ای رو این غذا در زمره ی غذاهای معروف مالزی به شمار می رود.

نام این غذا از سه کلمه باک به معنی گوشت، کوت به معنی استخوان و ته یعنی چای تشکیل شده است و به خوراکی گفته می شود که از پختن دنده به همراه سبزیجات و ادویه های معطر به دست می آید. این غذا بسیار پرچرب و لذیذ است و از مخلوطی از ادویه های مختلف مانند بادیان، دارچین، میخک، دانه ی رازیانه و سیر به آرامی و طی چند ساعت پخته می شود.

در سفرتان به مالزی به یاد داشته باشید که پس از صرف این غذا معمولا یک لیوان چای می نوشند که به هضم این خوراک چرب کمک کند و به همین خاطر کلمه ته به معنای چای در اسم این غذا اشاره ای مستقیم به خورد چایی بعد از میل کردن این غذا دارد.

به نظر من که این غذاهای بسیار لذیذ و معروف مالزیایی را باید اول در مالزی امتحان کرد. شما می توانید با تور مالزی الی گشت به این کشور سفر کنید و از خدمات کامل تور الی گشت در این مسیر برخوردار شوید و سفری آسان و راحت را تجربه کنید. این را بدانید که به این خوراک معمولا مواد مختلفی همچون توفوی خشک، قارچ شیتاکی، کلم چوی سام و ادویه های مخصوص چینی مانند یوژو اضافه می گردد.

غذاهای معروف مالزی

مواد لازم برای پخت این غذا:

  • گوشت گوسفند یا مرغ
  • خمیر توفو
  • روغن کنجد
  • فلفل
  • سبزیجات
  • قارچ
  • کلم
  • ادویه هایی همچون: بادیان، دارچین، میخک، دانه ی رازیانه
  • سس سویا
  • سیر

توفو را جدا و گوشت را جدا به آرامی با ادویه ها و سبزیجات برای مدت ۱۰ ساعت به طور مثال بپزید تا کاملا مغز پخت شوند. البته می توانید توفو را سرخ کنید و با این غذا میل نمایید.

نودل سرخ شده

نودل سرخ شده | Mee Goreng

مالزیایی ها به این غذا می گورنگ نیز می گیوند و اگر از خودشان هم پرسیده شود، نودل سرخ شده را به عنوان یکی از غذاهای معروف مالزی معرفی می کنند. این غذای اصلی مالزیایی ها در واقع نودل سرخ‌ شده با طعمی بسیار تند است که از ترکیب موسیر یا پیاز و کمی سیر با مقداری از تکه‌ های گوشت که معمولا هم مرغ و یا میگو است، درست می ‌شود.

این غذا گزینه ای عالی برای علاقه ‌مندان به غذاهای تند و نودل‌ ها است. مواد لازم برای پخت این غذا:

  • رشته ی نودل
  • مرغ و یا میگو
  • فلفل تازه ی قرمز
  • سبزیجات
  • ادویه هایی همچون: نمک، فلفل، زردچوبه
  • جوانه ی گندم

برای پخت این غذا همه ی این مواد که گفته شد یکی یکی تفت داده می شوند و با یکدیگر ترکیب می ‌شوند و سپس در نهایت پس از آماده شدن با مقداری سبزیجات تزیین می ‌شوند. نوش جان!

آیام پرچیک

آیام پرچیک | Ayam Perchik

آیام پرچیک یکی از غذاهای معروف و محبوب در مالزی است که مزه ی فوق العاده ی آن باعث شده است تا در زمره ی غذاهای معروف مالزی قرار بگیرد. این غذای بسیار خوشمزه از جمله ی غذاهایی است که به گردشگران توصیه می شود تا میل نمایند. مواد لازم برای پخت این غذا:

  • مرغ
  • نارگیل
  • پیاز
  • سیر
  • زنجبیل
  • لیمو
  • فلفل
  • برنج
  • ادویه هایی همچون: نمک، فلفل، زردچوبه

همانطور که می بینید، ترکیبات این غذا در واقع مرغی است که در شیر نارگیل، پیاز، سیر، زنجبیل، لیمو و فلفل خوابانده شده است و پس از آن که مواد به خوبی به خوردش رفت، کبابی یا سرخ می ‌شود. یکی از عوامل مهمی که این غذا را خوشمزه تر می ‌کند، گوشت لذیذ و آب ‌دار آن است که به همراه برنج و کمی سالاد ترکیبی بسیارعالی و لذیذ را به وجود می ‌آورد.

شما می توانید با استفاده از تور مالزی الی گشت به این کشور سفر کنید و کلی از غذاهای خوشمزه ی مالزی را با دستپخت و مواد اصیل مالزیایی بچشید و تجربه ای منحصر به فرد در سفر خود داشته باشید.

نظر خودتان را ارسال کنید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد