آشنایی با خوشمزه ترین و معروف ترین غذاهای فرانسوی!

معروف ترین غذاهای فرانسوی

دلایل زیادی فرانسه را به یکی از محبوب ترین کشورهای جهان تبدیل کرده و یکی از این دلایل بدون شک غذاهای فرانسوی است. غذاها و همین طور دسرها و شیرینی های خوشمزه و معروف فرانسوی در سرتاسر دنیا شهرت و محبوبیت پیدا کرده اند و سرآَشپزهای این کشور به دلیل مهارت و تبحرشان در آشپزی معروفند. فرانسه غذاهای بسیار زیادی دارد و در هر شهر و منطقه ای می توان غذاهای بسیار خوشمزه ای را پیدا کرد. با این حال در این مطلب قصد داریم برخی از معروف ترین غذاهای فرانسوی را به شما معرفی کنیم. اگر قصد سفر به فرانسه و شهر زیبای پاریس را دارید پیشنهاد می کنیم این غذاها را در طول سفرتان امتحان کنید و طعم لذیذ و فرانسوی آن ها لذت ببرید. در ادامه با الی گشت همراه باشید.

سوپ پیاز | Soupe à l’oignon

مطالب مرتبط:
خوشمزه ترین دسرهای فرانسوی!
راهنمای سفر به پاریس
معرفی ۷ مورد از بهترین رستوران های حلال پاریس

اگر تا به حال سوپ پیاز فرانسوی را امتحان نکرده باشید احتمالا تعجب می کنید که چرا چنین سوپی باید در لیست بهترین و معروف ترین غذاهای فرانسوی قرار داشته باشد. اما وقتی آن را برای اولین بار امتحان کنید کاملا متوجه دلیل آن می شوید. سوپ پیاز ترکیبات ساده ای دارد و از ترکیب پیاز کاراملی شده و آب گوشت یا مرغ تهیه می شود که در انتها روی آن کمی پنیر آب شده و تست برشته شده با کره و سیر قرار می دهند. طعم بی نظیر این سوپ از پیاز کاراملی شده، کره و سیر حاصل می شود و سوپ پیاز ساده را به سوپی واقعا خوش طعم و فرانسوی تبدیل می کند. در رستوران های پاریس سوپ پیاز را اغلب به عنوان پیش غذا سرو می کنند، هرچند استفاده از پنیر، کره و نان تست آن را به شامی سبک و خوشمزه هم تبدیل می کند. یک بار برای همیشه این سوپ را امتحان کنید تا دیگر پیاز را دست کم نگیرید و متوجه شوید که با پیاز چه سوپ لذیذ و خوشمزه ای می توان درست کرد!

استیک فریت | Steak-frites

استیک طرفداران زیادی در سرتاسر دنیا دارد و هر نوع آن لذیذ است، چه برسد به استیک فرانسوی! استیک فریت در حقیقت استیک به همراه حجم زیادی سیب زمینی سرخ کرده است و در سرتاسر اروپا و جهان معروف و مشهور است. این یکی از پرطرفدارترین و معروف ترین غذاهای فرانسوی است و پیشنهاد می کنیم در سفر به این کشور حتما و حتما آن را امتحان کنید. در رستوران های پاریس می توانید استیک فریت را سفارش بدهید و از لذیذترین و خوش طعم استیک پاریس لذت ببرید. از طرفی سیب زمینی سرخ کرده های فرانسه معروف هستند و اصلا آن را به نام فرنچ فرایز می شناسند. بنابراین می توانید خوش طعم ترین، تردترین و برشته ترین سیب زمینی سرخ کرده دنیا را هم در زادگاه آن یعنی پاریس امتحان کنید. ترکیب استیک با سیب زمینی این غذا را به یکی از معروف ترین غذاهای فرانسوی تبدیل کرده است.

کیش لورن | Quiche Lorraine

یکی دیگر از معروف ترین غذاهای فرانسوی غذایی بسیار لذیذ، پنیری و وسوسه برانگیز به نام کیش لورن است. این غذا از ترکیب تخم مرغ، شیر یا خامه و پنیر و گوشت، ماهی یا سبزیجات تهیه می شود و به دلیل استفاده از خامه و پنیر بسیار لذیذ و خوشمزه است. بنابراین در فرانسه می توانید انواع مختلف کیش را مشاهده کنید و با توجه به ذائقه و سلیقه تان نوع موردنظرتان را سفارش بدهید. کیش لورن در واقع در منطقه لورن فرانسه ابداع شده و به همین دلیل هم آن را کیش لورن می نامند. در رستوران های پاریس می توانید انواع کیش لورن که با ماهی تن، بیکن و ژامبون، سالمون، سبزیجات و .. تهیه شده اند را نوش جان کنید. این غذا طرز تهیه بسیار ساده ای دارد و به دلیل طعم بی نظیر و تنوع بالایی که دارد طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است.

حلزون | Escargots

غذاهای فرانسوی که در بالا ذکر کردیم همگی جزء غذاهای خوشمزه ای هستند که با هر ذائقه و سلیقه ای جور در می آیند. اما حالا می خواهیم یکی از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای فرانسوی را به شما معرفی کنیم که کمی خاص و غیرمعمول است: حلزون یا اسکارگو! شاید به نظرتان خوردن حلزون اصلا ایده خوبی برای غذا نباشد، اما به هرحال فرانسوی ها ثابت کرده اند که با این موجودات کوچک هم می توان غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه تهیه کرد. بنابراین اگر می خواهید به سبک یک پاریسی اصیل غذا بخورید بهتر است این حلزون ها را هم امتحان کنید. برای تهیه این غذا حلزون ها را با سیر، کره و جعفری تفت می دهند و معمولا به عنوان استارتر یا پیش غذا سرو می کنند.

کسوله | Cassoulet

کسوله یک نوع خوراک است که از ترکیب لوبیا سفید با انواع گوشت (بره، مرغ، غاز، سوسیس و اردک و ..) و سبزیجات دیگر تهیه می شود. این غذا یکی از معروف ترین غذاهای فرانسوی است و معمولا در فصول سرد سال و به عنوان یک شام داغ و خوشمزه سرو می شود. خاستگاه اصلی کسوله مناطق جنوبی فرانسه است و به ویژه در شهرهای تولوز و کارکاسون محبوبیت زیادی دارد. نام این غذا از ظرف خاصی که در آن تهیه می شود (کسول) گرفته شده و در روش سنتی در همین قابلمه طبخ می شده است. مواد مختلف مثل لوبیا سفید، گوشت و سبزیجاتی مثل سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، سوسیس و … را در قابلمه می ریزند، به آن کمی آب اضافه می کنند و بعد اجازه می دهند تا با حرارت بسیار ملایم و به مدت زمان طولانی بپزد و آماده شود. در حقیقت راز خوشمزگی این غذا در مدت زمان زیاد طبخ آن است که باعث می شود مزه تمام مواد به خورد یکدیگر برود و خوراکی بسیار لذیذ، مقوی و خوش طعم به وجود بیاید. اگرچه کسوله را در تمام فصول سال می توان خورد اما با توجه به ماهیتش در ماه های سرد سال بیشتر می چسبد و طرفدار دارد.

صدف یا مول فریت | Moules Fritte

اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید پیشنهاد می کنیم یکی دیگر از محبوب ترین و معروف ترین غذاهای فرانسوی را هم امتحان کنید. فرانسوی ها به خوردن صدف بسیار علاقه دارند و آن را به صورت های مختلف تهیه می کنند. مول فریت به معنای صدف مزه دار شده و پخته همراه با سیب زمینی سرخ کرده فرانسوی است! (بله، فرانسوی ها به سیب زمینی سرخ کرده هم علاقه زیادی دارند و آن را در کنار اغلب غذاهایشان سرو می کنند!) بسیاری از شهرهای فرانسه در کنار دریا قرار دارند و به همین دلیل غذاهای دریایی مثل ماهی و صدف نقش پررنگی در آشپزی فرانسه دارد. صدف یا مول فریت غذایی ساده، سریع و فست فودی است و آن را به عنوان پیش غذا، میان وعده یا اسنک می توان میل کرد. گوشت صدف را با سیر، موسیر، جعفری و کمی خامه و کره مزه دار می کنند و همراه با نان تست فرانسوی و حجم زیاد و رضایت بخشی از سیب زمینی سرخ کرده سرو می کنند.

فوندوی پنیر | Cheese Fondue

پنیرهای فرانسه در سرتاسر جهان شهرت دارد و گفته می شود که حدود ۱۰۰ نوع پنیر در این کشور تهیه می شود. بنابراین اگرچه پنیر یک غذای کامل حساب نمی شود اما جا دارد که در لیست خوشمزه ترین غذاهای فرانسوی به پنیر هم اشاره کنیم. فوندوی پنیر یک میان وعده و میان وعده فوق العاده لذیذ و خوشمزه است که مطمئنا عاشق آن می شوید. فوندوی پنیر در واقع خاستگاه سوئیسی دارد، اما در فرانسه و کشورهای دیگر هم بسیار محبوب و پرطرفدار است. برای تهیه این غذا پنیر یا پنیرهای مختلف را در قابلمه می ریزند و روی حرارت ملایم قرار می دهند تا پنیر کاملا آب شود. بعد آن را به همان صورت داغ سرو می کنند و تکه های نان را داخل پنیر فرو می کنند و این لقمه بهشتی را نوش جان می کنند! در حقیقت، فوندوی پنیر همان نان و پنیر است، اما نه هر نان و پنیری! تنها کافیست به تصویر این غذا نگاه کنید تا متوجه شوید با چه چیز لذیذ و پنیری و خوشمزه ای روبرو هستید.

راتاتویی | Ratatouille

راتاتویی یک غذای بسیار ساده، گیاهی و خوشمزه است که با ذائقه ما ایرانی ها کاملا سازگار است. راتاتویی که یکی از محبوب ترین و بهترین غذاهای فرانسوی است در حقیقت ترکیب حلقه های بادمجان، گوجه و کدو سبز و سبزیجات دیگر تهیه می شود. خاستگاه اصلی این غذای ساده و خوشمزه شهر نیس است، اما امروزه در تمام نقاط فرانسه این غذا مصرف می شود و رایج است. راتاتویی را با سبزیجات مختلف می توان تهیه کرد و آن را به شکل های مختلف می توان سرو کرد. اما شکل مدرن تر راتاتویی که در سرتاسر جهان شهرت پیدا کرده است از چینش حلقه بادمجان، گوجه، سیب زمینی، پیاز، کدو سبز، فلفل دلمه و سیر و رب و ادویه جات تهیه می شود. چیدن حلقه های سبزیجات باعث ظاهر زیبا و رنگارنگ این غذا می شود و آن را وسوسه برانگیزتر و اشتهابرانگیزتر هم می کند. اگر به دنبال یک غذای گیاهی، سبک و خوشمزه و مقوی هستید راتاتویی پیشنهاد بسیار خوبی به نظر می رسد.

منبع: discoverwalks.com