شکم گردان، این راهنمای غذاهای لذیذ ترکیه را از دست ندهند!

بهترین غذاهای ترکیه

وقتی به یک کشور خارجی سفر می کینم، یکی از بهترین بخش های سفرمان، خوردن غذاهای جدید در آن کشور است. وقتی غذاهای محلی یک کشو را امتحان می کنید، در واقع بخشی از فرهنگ آن کشور را امتحان کرده اید. امروز می خواهیم در کشور ترکیه کمی گشت و گذار کرده و بهترین غذاهای ترکیه را به شما معرفی کنیم. با الی گشت همراه باشید:

دونر کباب (the Döner Kebab)

بدون هیچ بحثی دونر کباب را می توان یکی از معرف ترین و بهترین غذاهای ترکیه دانست. اگر به یکی از رستوران های ترکیه بروید و این غذا را سفارش دهید به خصوص در ر ستوران های سنتی آن، می بینید که در چندین بشقاب مختلف، مخلفات و مزه های گوناگون قرار داده می شود و بعد گوشت بصورت جداگانه سرو می شود. اما در رستوران های جدیدتر معمولا گوشت کباب شده و مخلفات مثل گوجه، کاهو، فلفل، پیاز طعم دار شده و… بصورت یک ساندویچ کامل سرو می شود. در هر دو صورت، طعم این غذا عالی است و یکی از غذاهایی است که پیشنهاد می کنیم حتما در سفر به ترکیه امتحان کنید.

نان ترکی طعم دار شده (Turkish Pide)

مطالب مرتبط:
طعم ناب استانبول در ۴ غذای خیابانی این شهر
این غذاها محبوب اتریشی هاست!

دومین غذایی که قصد معرفی آن را به شما داریم، نان ترکی طعم دار شده است که تقریبا می توان آن را نوعی پیتزای نازک دانست. در این غذا، گوشت را با پیاز، گوجه، جعفری، ادویه جات و انواع مختلف پنیرهای محلی خرد می کنند و بعد روی نوعی نان در یک اجاق چوبی کباب می کنند.

لهمجون (Lahmacun)

لهمجون را در واقع می توان پیتزای ترکی دانست! لهمجون یکی از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه است و شامل نوعی خمیر نازک است که روی آن گوشت قرمز چرخ کرده، پیاز و فلفل قرمز پخش می کنند و برای چند دقیقه ای در تنور آتش قرار می دهند. لهمجون را معمولا با جعفری تازه و آبلیمو در کنار نوعی دوغ محلی به نام آیران سرو می کنند. این غذا را در تمام محله های استانبول می توان پیدا کرد.

کوفته ماردین (Mardin Köfte)

در این کوفته، گوشت چرخ کرده را با سبزیجات محلی و ادویه های مختلف میکس کرده و بصورت گرد در می آورند و البته گاهی هم آن را روی سیخ کباب می کنند و با نان لواش، پیاز خلالی، جعفری تازه و فلفل قرمز گریل شده و نوعی سس خانگی سرو می کنند.

مانتی (Manti)

مانتی را می توان نوعی بشقاب پاستا دانست که از دامپلینگ هایی از گوشت گوساله و یا بیف درست می شود و روی آن، سس سیر و ماست ریخته می شود و با کره ی آب شده و پودر فلفل قرمز در روی آن تزیین می شود. مانتی تقریبا شبیه راویولی (نوعی غذای ایتالیایی) است.

مزه (Meze)

در ترکیه، مزه به عنوان پیش غذا و قبل از غذای اصلی سرو می شود و انواع مختلفی دارد. می تواند بصورت گرم و یا سرد باشد، سرخ کرده یا خام باشد، سس، گوشت، ماهی، سالاد و یا فیله ی تکه ای باشد. هر رستوران نوعی مزه ارائه می کند.