غذاهای بوشهر یکی از جلوه‌های برجسته فرهنگ و سنت‌های جنوب ایران هستند که با عطر و طعمی بی‌نظیر، هویت این منطقه را به تصویر می‌کشند. این غذاها که از مواد اولیه تازه و ترکیبات خاص بهره می‌برند، بازتابی از زندگی مردم بوشهر و ارتباط تنگاتنگ آنها با طبیعت و دریاست. آشنایی با غذاهای بوشهر، راهی برای درک عمیق‌تر از فرهنگ و میراث غنی این منطقه است.
میگو پلو یکی از محبوب‌ترین غذاهای بوشهر و جنوب ایران است که به دلیل طعم تند و استفاده از ادویه‌های خاص، طرفداران زیادی دارد. بوشهری‌ها این غذا را به شیوه‌ای متفاوت از سایر نقاط طبخ می‌کنند و استفاده از تمرهندی در این غذا نقش مهمی دارد. میگو پلو نه‌تنها خوشمزه است، بلکه به دلیل داشتن میگو سرشار از امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان‌ها، یک غذای مفید برای سلامتی محسوب می‌شود. این غذا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و برای درمان برخی بیماری‌ها نیز مفید است. در هر یک از رستوران‌های محلی بوشهر می‌توانید این غذای خوش‌طعم را سفارش داده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
برای طبخ میگو پلو بوشهری، ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم. سپس سبزی خرد شده را اضافه کرده و همراه با میگوهای تمیز شده، تفت می‌دهیم. ادویه‌های مخصوص مانند زردچوبه، فلفل، ادویه کاری و تمرهندی را نیز اضافه می‌کنیم تا عطر و طعم غذا کامل شود. مواد را لایه‌لایه با برنج آبکش شده در قابلمه قرار داده و اجازه می‌دهیم روی حرارت ملایم دم بکشد. در نهایت، میگوها که در لایه‌های زیرین قابلمه قرار دارند، کاملاً جا افتاده و طعمی بی‌نظیر به برنج می‌دهند. غذاهای بوشهر همواره به عطر و طعم خاص خود شهرت دارند و میگو پلو یکی از بهترین نمونه‌های آن است.
دال عدس یکی از غذاهای بوشهر است که جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای محلی این استان دارد. این غذا به‌خصوص در فصل زمستان بسیار محبوب است، زیرا طبع گرمی دارد و می‌تواند بدن را در برابر سرما مقاوم‌تر کند. دال عدس سرشار از بتاکاروتن و مواد مغذی است و برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. این غذای سنتی در کنار سبزی تازه سرو می‌شود و انتخابی عالی برای یک وعده غذایی سالم و سبک است. مسافران و گردشگرانی که به استان بوشهر سفر می‌کنند، اغلب از طعم ویژه این غذا شگفت‌زده می‌شوند.
برای تهیه دال عدس، ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شوند. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و به‌خوبی هم می‌زنیم. عدس قرمز را که از قبل شسته و آماده کرده‌ایم، با مقداری آب می‌پزیم. میزان پخت عدس به سلیقه شما بستگی دارد؛ برخی آن را به‌صورت له‌شده و برخی دیگر به شکل دانه‌های کامل ترجیح می‌دهند. در مرحله آخر، رب گوجه‌فرنگی و تمرهندی را به مواد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم غذا جا بیفتد. دال عدس، مانند بسیاری از غذاهای بوشهر، با استفاده از مواد ساده اما روش‌های خاص پخت، طعمی بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی دارد.
قلیه ماهی یکی از معروف‌ترین غذاهای بوشهر است که به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی این منطقه شناخته می‌شود. این غذای دریایی خوش‌عطر با استفاده از ماهی‌های تازه مانند ماهی شیر یا سنگسر و سبزیجات معطر تهیه می‌شود و معمولاً همراه با برنج یا شکرپلو سرو می‌گردد. استفاده از تمرهندی در این غذا، طعمی ترش و متمایز به آن می‌بخشد که از ویژگی‌های آشپزی بوشهر است. قلیه ماهی علاوه بر طعم لذیذ، ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از امگا ۳، پروتئین و ویتامین‌های ضروری بدن است.
برای تهیه قلیه ماهی، ابتدا ماهی‌ها را با ادویه مخصوص مزه‌دار می‌کنیم تا طعم آنها به‌خوبی جذب شود. سپس پیاز را در روغن تفت داده و سبزی مخصوص ماهی (معمولاً گشنیز و شنبلیله) را به آن اضافه می‌کنیم. سبزی‌ها را روی حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا رنگ آنها تیره شود. ادویه‌های دیگر، سیر و ماهی را به مواد اضافه کرده و در نهایت تمرهندی حل‌شده را به غذا می‌افزاییم. قلیه ماهی باید روی حرارت ملایم پخته شود تا کاملاً جا بیفتد و طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند. این غذا یکی از نمادهای غذاهای بوشهر است که طعم بی‌نظیر آن را نمی‌توان فراموش کرد.
یتیمک یکی از غذاهای بوشهر است که به دلیل سادگی در تهیه و استفاده از مواد اولیه سالم، به‌عنوان یک غذای رژیمی و بدون گوشت شناخته می‌شود. این غذای سنتی و خوش‌طعم، سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و به دلیل استفاده از لوبیا چشم‌بلبلی، برای تقویت بدن بسیار مفید است. یتیمک معمولاً به‌صورت تند طبخ شده و به‌عنوان یکی از غذاهای اصلی در سفره‌های بوشهری جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذای ساده و مقوی، انتخاب مناسبی برای افرادی است که به دنبال یک وعده غذایی سالم و سبک هستند.
برای تهیه یتیمک، ابتدا لوبیا چشم‌بلبلی را از قبل می‌پزیم. سپس پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. بادمجان‌ها را خرد کرده و به پیاز اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا نرم شوند. لوبیای پخته‌شده را نیز به مواد اضافه کرده و همه مواد را با ادویه‌ها و تمرهندی مخلوط می‌کنیم. در نهایت، یتیمک را روی حرارت ملایم می‌پزیم تا کاملاً جا بیفتد و طعم بی‌نظیری پیدا کند. این غذا یکی از نمونه‌های ساده و خوش‌طعم غذاهای بوشهر است که با استفاده از مواد اولیه ساده، طعمی ماندگار را به ارمغان می‌آورد.
قیمه بوشهر یکی از غذاهای بوشهر است که به دلیل روش خاص طبخ آن با دیگر قیمه‌های ایرانی تفاوت دارد. در تهیه این غذا، گوشت به‌صورت کاملاً له‌شده استفاده می‌شود، به‌طوری که هنگام خوردن، بافت کشسانی و لطیف آن حس می‌شود. طعم این قیمه به دلیل استفاده از لیموعمانی و ادویه‌های خاص، ترکیبی از ترشی و شوری است که برای دوستداران طعم‌های متمایز بسیار جذاب است. قیمه بوشهری معمولاً با شکر پلو سرو می‌شود؛ ترکیب طعم شیرین این پلو با مزه شور و ترش قیمه، تجربه‌ای دلپذیر و منحصربه‌فرد ایجاد می‌کند.
برای تهیه قیمه بوشهری، ابتدا پیاز را با زردچوبه تفت داده و گوشت و سیب‌زمینی خردشده را به آن اضافه می‌کنیم. پس از افزودن آب، اجازه می‌دهیم مواد به‌خوبی پخته شود. در مرحله بعد، لپه جداگانه پخته شده را به مواد اضافه کرده و همه را با گوشتکوب یا دستگاه مخلوط‌کن له می‌کنیم تا بافتی یکدست و نرم به دست آید. سپس رب گوجه‌فرنگی، زعفران و لیموعمانی به غذا افزوده و اجازه می‌دهیم قیمه روی حرارت ملایم به خوبی جا بیفتد. این غذا به‌عنوان یکی از غذاهای بوشهر، با طعم خاص و روش پخت منحصربه‌فردش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مردمان این منطقه دارد.
سوپ میگو یکی از غذاهای بوشهر است که به‌ویژه در ایام ماه رمضان و هنگام افطار بسیار محبوب است. این سوپ به دلیل سرعت در آماده‌سازی و ارزش غذایی بالا، یکی از انتخاب‌های اصلی مردم بوشهر در وعده‌های سبک محسوب می‌شود. سوپ میگو سرشار از ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و مواد معدنی است و به تقویت بدن کمک می‌کند. این غذا اغلب به همراه دیگر غذاهای دریایی مانند قلیه ماهی یا میگو پلو سرو می‌شود و طعم بی‌نظیر آن هر کسی را مجذوب خود می‌کند.
برای تهیه سوپ میگو، ابتدا پیاز و سیر خردشده را در روغن زیتون تفت می‌دهیم تا طلایی شوند. سپس گشنیز تازه را اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت می‌دهیم تا عطر آن آزاد شود. رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مخصوص را به مواد افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم. در ادامه، هویج خردشده و میگو را به مواد اضافه کرده و روی آن آب می‌ریزیم. سوپ باید روی حرارت ملایم بماند تا جا بیفتد و طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند. این غذای خوشمزه که یکی از پرطرفدارترین غذاهای بوشهر است، نه‌تنها برای ماه رمضان بلکه برای هر زمانی از سال مناسب بوده و لذت‌بخش است.
شکر پلو یکی از غذاهای مجلسی و سنتی بوشهر است که در مهمانی‌ها، مراسم عروسی و عزاداری‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا که به دلیل طعم شیرین و ظاهر جذابش مشهور است، معمولاً در کنار قیمه بوشهری سرو می‌شود. آنچه شکر پلو بوشهر را از دیگر انواع شیرین پلوهای ایران متمایز می‌کند، استفاده از زعفران فراوان است که به برنج رنگی زرد و عطری دلپذیر می‌بخشد. این غذای شیرین و خوشمزه، یکی از نمادهای غذاهای بوشهر در مجالس و مهمانی‌ها به شمار می‌رود.
برای تهیه شکر پلو، ابتدا برنج را بدون نمک خیس کرده و سپس آبکش می‌کنیم. در یک قابلمه جداگانه، شکر را با زعفران دم‌کرده و گلاب ترکیب می‌کنیم تا شربتی خوش‌عطر و غلیظ به دست آید. شربت را به‌تدریج به برنج آبکش شده اضافه کرده و به‌آرامی مخلوط می‌کنیم تا برنج کاملاً طعم شیرینی به خود بگیرد. پس از دم کشیدن، شکر پلو را در ظرفی سرو کرده و با خلال پسته، بادام یا زعفران تزیین می‌کنیم. این غذای شیرین، به‌ویژه در کنار قیمه بوشهری، نمونه‌ای عالی از هماهنگی طعم‌ها در غذاهای بوشهر است.
کبه یکی دیگر از غذاهای بوشهر است که در میان مردم این منطقه و حتی کشورهای عربی همسایه طرفداران زیادی دارد. این غذا از بلغور ریز گندم، گوشت و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و به دلیل روش خاص پخت و عطر و طعم بی‌نظیرش، به یکی از غذاهای محبوب و منحصربه‌فرد بوشهر تبدیل شده است. با اینکه کبه غذایی سرخ‌شده است و ممکن است برای افراد دارای رژیم غذایی مناسب نباشد، اما ارزش امتحان کردن آن به دلیل طعم لذیذش غیر قابل انکار است.
برای تهیه کبه، بلغور گندم را خیس کرده و پس از آبکش کردن، آن را با گوشت چرخ‌کرده، پیاز و ادویه‌های مخصوص مخلوط می‌کنیم. مواد را به‌خوبی ورز می‌دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود و سپس برای استراحت در یخچال قرار می‌دهیم. در این فاصله، مواد داخل کبه مانند پیاز سرخ‌شده، گردوی خردشده، بادام زمینی، زرشک و کشمش را آماده کرده و تفت می‌دهیم. از خمیر گوشت، تکه‌هایی به اندازه یک نارنگی برداشته، داخل آن را با مواد پر کرده و به شکل بیضی در می‌آوریم. کبه‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا طلایی و برشته شوند. این غذای سنتی یکی از خاص‌ترین غذاهای بوشهر است که با طعم‌های متنوع و جذاب خود همیشه در ذهن باقی می‌ماند.
قلیه میگو یکی از غذاهای بوشهر است که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مردم جنوب ایران دارد. این غذای محلی، با استفاده از مواد اولیه تازه و ادویه‌های تند و معطر، طعمی فراموش‌نشدنی دارد. قلیه میگو، مانند دیگر غذاهای محلی بوشهر، تند و پرادویه است و توصیه می‌شود با همان طعم اصیل و تندش سرو شود تا لذت خوردن آن دوچندان شود. این غذا سرشار از امگا ۳، آهن و مواد مغذی است و برای پیشگیری و درمان بیماری‌هایی مانند فشارخون، کم‌خونی و حتی برخی انواع سرطان مفید است. قلیه میگو معمولاً با برنج سفید سرو می‌شود که ترکیب آنها، غذایی کامل و انرژی‌بخش را ایجاد می‌کند.
برای تهیه قلیه میگو، ابتدا تمرهندی را در آب حل کرده و سپس با آرد مخلوط می‌کنیم تا مایعی یکدست به دست آید. سبزی‌های مخصوص ماهی را که شامل گشنیز و شنبلیله است، ریز خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا رنگ آنها تیره شود. سپس پیاز و سیر خردشده را به سبزی اضافه کرده و ادویه‌های مخصوص ماهی را به ترکیب می‌زنیم. در این مرحله، عصاره تمرهندی را اضافه کرده و ترکیب را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا غلیظ شود. در آخر، میگوهای تمیز شده را به مواد افزوده و تنها چند دقیقه اجازه می‌دهیم بپزند. قلیه میگو یکی از معروف‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای بوشهر است که هرگز نمی‌توان طعم آن را فراموش کرد.
دمی لخلاخ، یا به معنای “بوی خوش”، از غذاهای بوشهر و جنوب ایران است که به دلیل طعم خاص و بی‌نظیرش در میان مردم این منطقه محبوبیت فراوانی دارد. این غذای سنتی، ترکیبی از برنج، ماهی و ادویه‌های متنوع است که عطر و طعمی استثنایی به غذا می‌بخشند. کلمه “لخلاخ” به عطر و بوی خوشایند این غذا اشاره دارد که هنگام پخت، فضای خانه را پر می‌کند. دمی لخلاخ اغلب با ماهی‌هایی مانند سنگسر، سرخو یا هامور تهیه می‌شود و به دلیل استفاده از تمرهندی، طعمی متمایل به ترشی دارد.
برای تهیه دمی لخلاخ، برنج را از قبل خیس می‌کنیم. سپس پیاز و سیر خردشده را در روغن تفت داده و ادویه‌ها و سبزیجاتی مانند شوید یا شنبلیله را به آن اضافه می‌کنیم. اگر تمایل داشته باشیم، می‌توانیم لوبیا چشم‌بلبلی نیز به ترکیب اضافه کنیم. در ادامه، ماهی‌های مورد نظر را جداگانه با آب و کمی ادویه می‌پزیم. پس از آن، برنج خیس‌شده را با مواد تفت‌داده شده مخلوط کرده و روی حرارت می‌گذاریم تا آب آن کشیده شود. در مرحله آخر، ماهی‌ها را روی برنج چیده و اجازه می‌دهیم غذا دم بکشد. این غذای بومی یکی از غذاهای بوشهر است که به دلیل طعم و عطر جذابش در میان مردم جنوب بسیار پرطرفدار است.
گمنه که در برخی مناطق جنوبی به آن للک نیز گفته می‌شود، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار بوشهر است. این غذا با بلغور ریز گندم تهیه می‌شود و به دلیل طعم ساده و روش پخت راحت، در بسیاری از خانه‌های جنوبی جایگاه ویژه‌ای دارد. برخی افراد برای طعم بهتر، هنگام طبخ گمنه از آب مرغ استفاده می‌کنند که آن را خوش‌عطرتر و مقوی‌تر می‌کند. گمنه معمولاً به‌جای برنج و در کنار قیمه بوشهری سرو می‌شود و به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان فراوان، برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است. این غذا یکی از غذاهای بوشهر است که بیشتر به‌صورت خانگی تهیه می‌شود و کمتر در رستوران‌ها دیده می‌شود.
برای تهیه گمنه، ابتدا بلغور گندم را به‌آرامی بو می‌دهیم تا عطر آن آزاد شود. سپس پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. ادویه‌های مخصوص را به پیاز اضافه کرده و آن را با آب یا آب مرغ ترکیب می‌کنیم. وقتی مایع به جوش آمد، بلغور بو داده را به آن اضافه کرده و حرارت را کم می‌کنیم تا آب کاملاً جذب بلغور شود. در نهایت، مانند برنج، گمنه را دم می‌گذاریم تا کاملاً بپزد و طعم مواد به خورد آن برود. گمنه یکی از غذاهای ساده و خوش‌طعم بوشهر است که با وجود سادگی، طعمی ماندگار و دلچسب دارد.
آش گوشت که در برخی مناطق بوشهر به نام آش سبزی نیز شناخته می‌شود، یکی از قدیمی‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای بوشهر است. این آش غلیظ و کشدار، شبیه به آش شله مشهدی است و به دلیل طعم منحصربه‌فرد و خواص مقوی‌اش، از غذاهای محبوب مردم جنوب ایران به شمار می‌رود. سرو این آش به همراه آب‌نارنج یا آبلیمو، طعمی متمایز و دلپذیر به آن می‌بخشد. آش گوشت به دلیل داشتن لوبیا قرمز، گوشت و سبزیجات تازه، غذایی سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است و برای تقویت بدن بسیار مناسب است.
برای درست کردن آش گوشت، ابتدا گوشت را با پیاز خردشده و کمی ادویه می‌پزیم تا کاملاً نرم شود. لوبیا قرمز را که از قبل خیس کرده‌ایم، جداگانه می‌پزیم و در انتها به گوشت اضافه می‌کنیم. سبزیجات معطر مانند تره، شوید و ترخون را خرد کرده و همراه با زردچوبه، فلفل و زنجبیل به آش اضافه می‌کنیم. وقتی تمام مواد به‌خوبی پختند، با استفاده از گوشتکوب یا دستگاه مخلوط‌کن، آش را له می‌کنیم تا بافتی کشدار و نرم به دست آید. این غذای محلی یکی از غذاهای بوشهر است که با طعم خاص و ارزش غذایی بالا، همواره در میان مردم این منطقه محبوب بوده و در مراسم و دورهمی‌ها سرو می‌شود.
دوقوس ماهی یکی از غذاهای بوشهر است که در میان مردم این استان و بندر دیلم بسیار محبوب است. این غذای لذیذ، که معمولاً در کنار پلو سرو می‌شود، با ماهی حلوای سفید تهیه می‌شود. در گویش محلی، به این ماهی “زبیدی” می‌گویند که معنای آن “برتر” است و نشان‌دهنده کیفیت بالای این نوع ماهی است. دوقوس ماهی به دلیل استفاده از ماهی حلوای سفید، به عنوان یکی از غذاهای مجلل و گران‌قیمت بوشهری‌ها شناخته می‌شود. این غذای سنتی به دلیل طعم خاص و ارزش غذایی بالا، جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای بوشهر دارد و اغلب در مهمانی‌ها و مراسم خاص سرو می‌شود.
نشاء نوعی دسر سنتی و خوش‌طعم است که در میان غذاهای بوشهر، به‌ویژه در ایام ماه مبارک رمضان، طرفداران زیادی دارد. این دسر ساده و شیرین، شباهت زیادی به شله زرد دارد و با استفاده از موادی مانند نشاسته، شکر، گلاب، زعفران و آب تهیه می‌شود. روش تهیه نشاء به این صورت است که ابتدا نشاسته را با آب مخلوط کرده و سپس با افزودن شکر، زعفران و گلاب، روی حرارت ملایم می‌پزند تا قوامی مناسب پیدا کند.
این دسر سبک و خوش‌عطر، به دلیل مواد اولیه ساده و سالم، انتخابی عالی برای وعده‌های افطار است. نشاء یکی از قدیمی‌ترین دسرهای محلی در بوشهر است که طعم لطیف آن همیشه در یادها می‌ماند.
بهترین قیمت‌ها برای بهترین مقاصد! خرید بلیط هواپیما با الی گشت.
ماهی شکم پر یکی از غذاهای بوشهر است که در میان غذاهای سنتی این منطقه جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا در بسیاری از شهرهای ساحلی ایران طبخ می‌شود اما تفاوت اصلی آن در بوشهر، به نوع سبزیجات و ادویه‌های به‌کاررفته در آن بازمی‌گردد. در تهیه ماهی شکم پر بوشهری، موادی مانند شنبلیله، تمرهندی، سیر، پیاز، کشمش، زرشک و ادویه‌های معطر استفاده می‌شود. ابتدا مواد داخل شکم ماهی را آماده کرده، سپس شکم ماهی را پر کرده و دوخته یا محکم می‌کنند.
برخلاف برخی مناطق که ماهی شکم پر را در فر می‌پزند، در بوشهر این غذا اغلب سرخ می‌شود که طعمی متفاوت و بی‌نظیر به آن می‌بخشد. به طور معمول، ماهی‌هایی مانند سنگسر یا هامور برای تهیه این غذا استفاده می‌شوند. طعم ترش و شیرین مواد داخل شکم ماهی، همراه با عطر ادویه‌های جنوبی، این غذا را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای بوشهر تبدیل کرده است.
ته انداز مرغ و بادمجان، یکی از غذاهای بوشهر است که با ظاهر زیبا و طعم دلپذیرش، زینت‌بخش هر سفره‌ای می‌شود. این غذا از ترکیب مرغ، برنج، بادمجان، پیاز، زعفران، فلفل، نمک و پودر لیموعمانی تهیه می‌شود و عطر و طعم بی‌نظیری دارد.
برای تهیه این غذای محلی، ابتدا مرغ را با ادویه و پیاز تفت داده و بادمجان‌ها را جداگانه سرخ می‌کنند. سپس مواد را لایه‌لایه همراه با برنج در قابلمه قرار داده و روی حرارت ملایم می‌گذارند تا دم بکشد. استفاده از زعفران و لیموعمانی، طعم متفاوتی به این غذا می‌بخشد. ته انداز مرغ و بادمجان یکی از خوش‌رنگ‌ترین و خوش‌طعم‌ترین غذاهای بوشهر است که در مهمانی‌ها و مجالس رسمی نیز مورد توجه قرار می‌گیرد.
لگیمات یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی استان بوشهر به شمار می‌رود که در تهیه آن از شیره خرما استفاده می‌شود. این شیرینی خوش‌طعم و پرانرژی، بخشی از فرهنگ غذایی غنی این منطقه است. برای درست کردن لگیمات، موادی مانند آرد گندم، نشاسته، تخم‌مرغ، مایه خمیر، شیره خرما، آب و روغن به کار می‌رود. این خوراکی لذیذ که در دسته غذاهای بوشهر قرار می‌گیرد، به دلیل استفاده از شیره خرما، طعمی خاص و انرژی زیادی دارد. لگیمات معمولاً در دورهمی‌ها و مراسم‌های سنتی سرو می‌شود و مورد علاقه بسیاری از افراد است.
مجبوس یکی از غذاهای بوشهر با ریشه‌ای عربی است که از ترکیب مرغ، برنج و ادویه‌های معطر درست می‌شود. برای تهیه این غذا از موادی مانند مرغ، گوجه‌فرنگی، پیاز و انواع ادویه‌جات گرم استفاده می‌شود. طعم خاص این غذا به دلیل استفاده از ادویه‌های محلی و روش طبخ منحصر به فرد آن است. مجبوس معمولاً به عنوان یک غذای اصلی در وعده‌های ناهار سرو می‌شود و در مهمانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا بسیار مورد علاقه خانواده‌های بوشهری است و بعد از خرید یا گذراندن یک روز طولانی، خوردن آن خستگی را از تن بیرون می‌برد.
ماهی شور یکی از غذاهای بوشهر است که با خواباندن ماهی در نمک و سپس پختن آن تهیه می‌شود. این روش از گذشته‌های دور، زمانی که یخچال و روش‌های نگهداری مدرن وجود نداشت، برای حفظ ماهی استفاده می‌شد. طعم این غذا به دلیل شوری خاص ماهی بسیار متفاوت و دلچسب است. برای تهیه ماهی شور، ابتدا ماهی را چند ساعت در آب قرار می‌دهند تا نمک اضافه آن گرفته شود. سپس ماهی را پخته یا سرخ می‌کنند. امروزه این غذای سنتی همچنان محبوب است و یادآور روزهای ساده و اصیل زندگی در بوشهر به شمار می‌رود.
یکی از غذاهای بوشهر که شهرت آن فراتر از این استان است، میگو سوخاری است. این خوراک خوشمزه با موادی همچون میگو، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، زعفران و نمک تهیه می‌شود. در تهیه این غذا، میگوها ابتدا در تخم‌مرغ و ادویه‌جات غلتانده شده و سپس در آرد سوخاری پوشانده می‌شوند. بعد از این مرحله، میگوها در روغن داغ سرخ می‌شوند تا کاملاً ترد و طلایی شوند. میگو سوخاری با سس قرمز و نوشیدنی‌های سرد سرو می‌شود و به عنوان یک غذای مقوی و خوش‌طعم، انتخابی عالی برای وعده‌های غذایی در کنار خانواده است.
رنگینک یکی از دسرهای سنتی و شیرین بوشهر است که به ویژه در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد. این دسر که از غذاهای بوشهر به شمار می‌رود، با خرما، آرد، روغن، گردو و دارچین درست می‌شود. برای تهیه آن، ابتدا هسته خرما را خارج کرده و مغز گردو را جایگزین آن می‌کنند. سپس آرد را در روغن تفت داده و ترکیب خرما و گردو را به آن اضافه می‌کنند. در نهایت، با دارچین تزیین می‌شود. رنگینک بافتی نرم و طعمی دلپذیر دارد و به عنوان یک عصرانه مقوی در کنار چای سرو می‌شود. این دسر انرژی‌بخش برای مهمانی‌ها نیز مناسب است.
حلوای انگشت پیچ یکی از شیرینی‌های محبوب و مشهور بوشهر است که بیشتر در مراسم عزاداری و سفره‌های افطار دیده می‌شود. این حلوا از ترکیب موادی مانند زعفران، شکر، آرد، گلاب و روغن تهیه می‌شود. برای درست کردن آن، مواد روی حرارت ملایم قرار گرفته و مرتب هم زده می‌شوند تا به غلظت مناسب برسند. در نهایت، بافت حلوا حالت کشدار پیدا می‌کند و آماده سرو می‌شود. این حلوای سنتی که از غذاهای بوشهر محسوب می‌شود، طعمی شیرین و خاص دارد و به دلیل بافت نرم و لطیفش، در بین خانواده‌های بوشهری طرفداران بسیاری دارد.
حلوای سرد بندو یکی از خاص‌ترین شیرینی‌های بوشهر است که ترکیبی از خرما و بلغور گندم در تهیه آن استفاده می‌شود. این حلوا ابتدا با تفت دادن بلغور گندم در کره آب شده و ترکیب آن با دوغ تهیه می‌شود. سپس خرما و آرد تفت داده شده به آن اضافه می‌شود. بعد از ترکیب مواد، خمیر به دست آمده را روی شعله ملایم ورز می‌دهند تا به غلظت دلخواه برسد. حلوای سرد بندو به عنوان یکی از غذاهای بوشهر، طعمی متفاوت و مقوی دارد که انرژی زیادی به بدن می‌دهد و در میان شیرینی‌های سنتی این منطقه جایگاه ویژه‌ای دارد.
با الی گشت، رزرو هتل آسان‌تر از همیشه است.
کماچ یکی از نان‌های سنتی و خوش‌طعم بوشهر است که معمولاً در ماه رمضان برای وعده افطار تهیه می‌شود. این نان محلی از ترکیب موادی مانند آرد گندم، تخم‌مرغ، مایه خمیر، روغن، شکر و آب درست می‌شود. خمیر آماده‌شده به شکل دایره‌های کوچک درآمده و روی حرارت ملایم پخته می‌شود. در گذشته، کماچ اغلب همراه با دسر دیگری به نام گرده سرو می‌شد. هرچند امروزه محبوبیت آن کمی کاهش یافته، اما همچنان به عنوان یکی از غذاهای بوشهر، یادآور طعم‌های اصیل و سنتی این منطقه است.
نان بل‌بل یکی از نان‌های محلی و خوش‌طعم بوشهر است که در برخی مناطق خوزستان نیز تهیه می‌شود. این نان از ترکیب آرد گندم، خرما و آب درست می‌شود و درون آن با سبزیجات معطر محلی پر می‌شود. برای تهیه این نان، خمیر آماده‌شده را با سبزیجات معطر کوهی پر کرده و سپس آن را روی تابه‌ای داغ قرار می‌دهند تا طلایی و برشته شود. نان بل‌بل به عنوان یکی از غذاهای بوشهر، انتخابی عالی برای یک عصرانه سبک و خوشمزه است و می‌تواند تا زمان وعده شام شما را سیر نگه دارد.
گرده یکی از خوراکی‌های سنتی و مقوی بوشهر است که در میان غذاهای بوشهر جایگاه ویژه‌ای دارد. این خوراک خوش‌طعم بیشتر در ماه رمضان تهیه می‌شود و برای تأمین انرژی در وعده‌های افطار یا سحری بسیار مناسب است. گرده، که از خرما، آرد گندم، آب و کنجد درست می‌شود، به دلیل ارزش غذایی بالا و استفاده از مواد طبیعی، یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های این منطقه محسوب می‌شود.
جالب است بدانید که این شیرینی سنتی در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس ایران هم ثبت شده است. گرده اغلب همراه با غذاهای ساده‌ای مانند شیر، پنیر یا نیمرو سرو می‌شود و به عنوان صبحانه‌ای دلچسب نیز شناخته می‌شود.
آش گوجه فرنگی یکی از غذاهای بوشهر است که به دلیل داشتن بلغور گندم و برنج، غذایی بسیار مقوی و انرژی‌بخش محسوب می‌شود. این آش سنتی با رنگ قرمز و طعم ترش خود شناخته می‌شود که عمدتاً به دلیل استفاده از گوجه‌فرنگی‌های تازه و پوست‌کنده در آن است.
برخی افراد برای ایجاد طعم ترش‌تر، آبغوره را جایگزین گوجه‌فرنگی می‌کنند. این غذا در بین اهالی بوشهر بسیار محبوب بوده و معمولاً در روزهای سرد سال یا به عنوان یک وعده سبک و خوشمزه تهیه می‌شود. طعم خاص و مواد مغذی آن، این آش را به یکی از خوراک‌های اصیل بوشهر تبدیل کرده است.
حلوای مسقطی یکی از شیرینی‌های معروف و پرطرفدار بوشهر است که در سراسر ایران محبوبیت زیادی دارد و به‌عنوان یکی از سوغات‌های خوشمزه این استان شناخته می‌شود. این شیرینی لطیف و خوش‌طعم، به دلیل ترکیبات ساده اما معطر خود، جایگاه ویژه‌ای در میان غذاهای بوشهر دارد. برای تهیه حلوای مسقطی، ابتدا آب، نشاسته، زعفران و هل را ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهند تا غلیظ شود. سپس شکر، گلاب و روغن کم‌کم به آن اضافه می‌شود و مواد را تا رسیدن به غلظت مناسب هم می‌زنند. در پایان، با مغز پسته تزیین می‌شود و آماده سرو است.
حلوای سیاه، که در بوشهر به “حلوا سیاهو” معروف است، یکی از شیرینی‌های سنتی و مقوی این منطقه است که بیشتر برای تقویت زنان پس از زایمان تهیه می‌شود. این حلوا، که یکی از شاخص‌ترین غذاهای بوشهر به شمار می‌رود، به دلیل ترکیب انواع گیاهان دارویی و ادویه‌ها خاصیت فراوانی دارد.
جالب است بدانید برای تهیه “دوای سیاه” که پایه اصلی این حلواست، از موادی مانند سیاه‌دانه، زیره سبز، رازیانه، تخم گشنیز، تخم شوید، زردچوبه، زنجبیل و چندین گیاه دیگر استفاده می‌شود. این مواد ابتدا تفت داده شده و سپس آسیاب می‌شوند. حلوای سیاه معمولاً با روغن محلی و شکر یا شیره خرما تهیه می‌شود و علاوه بر تقویت زنان، برای کاهش دردهای قاعدگی و تقویت رحم نیز مفید است. طبع گرم این حلوا نیازمند مصرف متعادل است.
حلوای خرما یکی از دسرهای محبوب و سنتی بوشهر است که به عنوان یک خوراکی سالم و پرانرژی شناخته می‌شود. این خوراک خوشمزه که در دسته غذاهای بوشهر قرار می‌گیرد، با مواد ساده‌ای مانند خرما، آرد، روغن، و ادویه‌هایی مثل دارچین و هل تهیه می‌شود.
برای تهیه این حلوا، ابتدا خرماها را پوست‌گیری کرده و هسته‌شان را جدا می‌کنند. سپس خرماها در آب جوش نرم شده و به صورت پوره درمی‌آیند. از سوی دیگر، آرد در تابه‌ای به آرامی تفت داده می‌شود تا خامی آن گرفته شود. در ادامه، آرد تفت‌داده‌شده با روغن و ادویه ترکیب شده و به خرما اضافه می‌شود. بعد از هم زدن مداوم، این مخلوط به قوام رسیده و آماده سرو می‌شود. این حلوا اغلب با کره و تزیین‌های دلخواه سرو می‌شود.
فلافل بوشهری یکی از غذاهای بوشهر است که به دلیل طعم فوق‌العاده‌اش شهرت زیادی دارد. این فلافل خوشمزه با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود و در بین مردم جنوب ایران به ویژه بوشهری‌ها بسیار محبوب است. برای تهیه آن، ابتدا نخودها به مدت یک روز در آب گرم خیسانده می‌شوند و سه تا چهار بار آب آنها عوض می‌شود. سپس نخودها همراه با پیاز و سیر در چرخ گوشت یا غذاساز کاملاً له می‌شوند. به این مخلوط ادویه‌هایی چون نمک، فلفل و ادویه فلافل اضافه می‌شود. پس از استراحت مواد در یخچال، فلافل‌ها با قالب مخصوص شکل داده شده و در روغن داغ سرخ می‌شوند. این فلافل خوش‌طعم به همراه نان، ترشی و سس قرمز سرو می‌شود.
پاکورا یکی از غذاهای خوشمزه و ساده بوشهری است که در اصل ریشه هندی دارد اما در جنوب ایران به ویژه بوشهر به یک خوراک محلی تبدیل شده است. این غذا که در دسته غذاهای بوشهر قرار می‌گیرد، از ترکیب آرد نخودچی، آرد گندم، آب، و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.
برای تهیه پاکورا، ابتدا آردها با آب مخلوط شده و به یک خمیر نسبتاً شل تبدیل می‌شوند. سپس موادی مانند فلفل دلمه‌ای خردشده، سوسیس، و ادویه‌هایی چون زردچوبه، تخم گشنیز، نمک و فلفل به آن اضافه می‌شود. خمیر آماده‌شده باید یک ساعت در جای گرم استراحت کند تا پف کند. پس از آن، با قاشق مقداری از خمیر در روغن داغ ریخته شده و سرخ می‌شود. پاکورا غذایی ترد و معطر است که معمولاً به صورت گرم سرو می‌شود.
رشته تپک یکی از غذاهای بوشهر است که طعمی بی‌نظیر و خاص دارد. این غذا معمولاً با رشته‌های محلی تهیه می‌شود، اما اگر این رشته‌ها در دسترس نباشند، می‌توان از رشته پلویی یا حتی ماکارونی با قطر یک میلی‌متر برای جایگزینی استفاده کرد. هرچند طعم رشته محلی تأثیر زیادی در مزه این غذا دارد.
برای تهیه این غذا، لوبیا چشم بلبلی پخته، پیاز فراوان تفت‌داده شده، کشمش، و بادمجان سرخ‌شده استفاده می‌شود. رشته‌ها ابتدا در آب نمک جوشانده شده و سپس آبکش می‌شوند. مواد به صورت لایه‌لایه در قابلمه قرار گرفته و دم کشیده می‌شوند. در نهایت، بادمجان و گوجه سرخ‌شده به‌عنوان تزیین کنار غذا سرو می‌شود. این غذا ترکیبی از طعم‌های شیرین و نمکی است که آن را خاص و دوست‌داشتنی کرده است.
دو پیازه خساک یکی دیگر از غذاهای بوشهر است که با طبع گرم و طعم متفاوتش شناخته می‌شود. خساک، که از ضایعات ماهی تهیه می‌شود، ماده اصلی این غذا است و اغلب از ماهی‌فروشان به‌عنوان هدیه دریافت می‌شود.
تهیه این غذا با جوشاندن خساک در آب و نمک آغاز می‌شود. سپس خساک پخته‌شده رنده یا خرد شده و با پیاز سرخ‌شده ترکیب می‌شود. اضافه کردن سیر و فلفل سبز تازه عطر خاصی به غذا می‌دهد. در نهایت، رب گوجه‌فرنگی و زعفران به مواد افزوده شده و غذا روی حرارت ملایم می‌پزد تا جا بیفتد. این غذا با سیب‌زمینی سرخ‌شده و گشنیز تازه تزیین و سرو می‌شود. طعم گرم و تند این خوراکی محلی، آن را به انتخابی عالی برای علاقه‌مندان به غذاهای دریایی تبدیل کرده است.
بلالیت یکی از دسرهای سنتی و قدیمی غذاهای بوشهر است که ریشه عربی دارد و بیشتر در ماه رمضان یا به‌عنوان صبحانه در عید فطر و عید قربان سرو می‌شود. این دسر با ورمیشل (رشته سوپ) تهیه می‌شود که ابتدا در آب جوشانده و سپس با کره، شکر، گلاب، هل یا زنجبیل و زعفران دم می‌کشد. روش تهیه ساده است و می‌توان به صورت لایه‌ای نیز آن را آماده کرد.
برخی افراد آن را با نیمرو یا خاگینه سرو می‌کنند که ترکیب طعم شوری و شیرینی را به وجود می‌آورد. اما این دسر به‌تنهایی نیز خوشمزه و دوست‌داشتنی است. بلالیت یکی از دسرهایی است که با عطر گلاب و زعفران، یادآور سنت‌های اصیل بوشهری است و تجربه‌ای متفاوت از طعم‌های شیرین را ارائه می‌دهد.
خورش ماهی بوشهری یکی از غذاهای خوش‌طعم جنوب ایران و از غذاهای بوشهر است که طعمی ترش و لذیذ دارد. برخلاف روش سنتی سرخ کردن یا کباب کردن ماهی، این غذا به‌صورت خورش تهیه می‌شود. برای شروع، ماهی به قطعات دلخواه برش داده و با نمک و ادویه ماهی مزه‌دار می‌شود. پس از مزه‌دار شدن، ماهی‌ها کمی سرخ شده و کنار گذاشته می‌شوند. سپس، پیاز خردشده همراه با سیر و ادویه‌هایی مثل زردچوبه، پودر زنجبیل و دارچین تفت داده می‌شود. رب گوجه‌فرنگی و گوجه رنده‌شده به مواد اضافه شده و تمر هندی رقیق‌شده به‌عنوان چاشنی اصلی به آن افزوده می‌شود.
در نهایت، تکه‌های ماهی سرخ‌شده در خورش قرار داده شده و برای چند دقیقه روی شعله ملایم می‌پزد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند. این خورش، انتخابی عالی برای علاقه‌مندان به غذاهای ترش و اصیل بوشهری است.
پلو بندری بوشهری یکی از غذاهای بوشهر است که با ترکیب ماهی و تمر هندی طعمی متفاوت و جذاب دارد. این غذا به دلیل استفاده از تمر هندی، طعمی متمایل به ترشی داشته و شباهت زیادی به استامبولی پلو دارد، اما با عطر و طعم جنوبی. ابتدا برنج شسته و خیس می‌شود و تمر هندی با آب جوش ترکیب می‌گردد. پیاز و سیر خردشده در روغن تفت داده شده و سپس تکه‌های ماهی همراه با آنها کمی سرخ می‌شوند. ادویه‌های مخصوص و گوجه‌فرنگی پوره شده به مواد اضافه شده و همه مواد به خوبی تفت داده می‌شوند.
در مرحله بعد، عصاره تمر هندی به مواد افزوده شده و اجازه داده می‌شود که بجوشد. سپس برنج به این ترکیب اضافه شده و روی شعله ملایم دم می‌کشد. نتیجه نهایی، غذایی خوش‌عطر، سالم و مقوی است که طرفداران طعم‌های ترش را شگفت‌زده می‌کند.
مشتک سیرموکی یکی از غذاهای بوشهر است که در واقع نوعی نان محلی مقوی و خوش‌طعم محسوب می‌شود. این نان از ترکیب آرد، آب و سبزی محلی سیرموک تهیه می‌شود. سیرموک، گیاهی خودرو و شبیه به تره است که بیشتر در فصل زمستان در نخلستان‌ها و دشت‌های بوشهر یافت می‌شود و طعمی تند و خاص دارد. ابتدا سیرموک شسته و ریز خرد شده و مثل سبزی قورمه سرخ می‌شود. سپس ادویه‌هایی مثل زردچوبه، فلفل و پودر لیمو سیاه به آن اضافه می‌شود. خمیر نان از ترکیب آرد، آب و نمک تهیه شده و به اندازه‌های مساوی چانه می‌شود. دو لایه خمیر با سیرموک پر شده و به هم چسبانده می‌شوند. در نهایت، نان‌ها روی ساج یا تابه پخته و با کمی روغن چرب می‌شوند. این نان خوشمزه معمولاً در زمستان، به‌ویژه در کنار چای داغ، به‌عنوان عصرانه یا شام سرو می‌شود.
کتلت بوشهری یکی از غذاهای بوشهر و یک گزینه محبوب و پرطرفدار برای وعده‌های غذایی است. این کتلت با ترکیبی از سیب‌زمینی آب‌پز، آرد، تخم‌مرغ و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود. ابتدا سیب‌زمینی‌ها آب‌پز شده و داغ داغ رنده یا له می‌شوند. در مرحله بعد، آب و کره در قابلمه‌ای گرم شده و زردچوبه به آن اضافه می‌شود. سپس آرد به تدریج اضافه و مخلوط می‌شود تا یک خمیر صاف و یکدست ایجاد شود. این خمیر پس از خنک شدن، با سیب‌زمینی له‌شده، تخم‌مرغ و ادویه‌هایی مثل پودر سیر و فلفل ترکیب می‌شود.
در ادامه، کتلت‌ها به شکل دلخواه فرم داده شده و روی حرارت متوسط سرخ می‌شوند تا کاملاً مغزپخت شوند. این کتلت‌ها معمولاً با سس گوجه‌فرنگی سرو می‌شوند که طعمی فوق‌العاده به آنها می‌دهد. نتیجه نهایی، غذایی ساده، مقوی و بسیار خوش‌طعم است که طرفداران زیادی دارد.
نان نازک محلی بوشهر یکی از محبوب‌ترین غذاهای بوشهر است که به دلیل ماندگاری بالا و طعم بی‌نظیرش در بسیاری از خانه‌ها تهیه می‌شود. این نان از ترکیب آرد سبوس‌دار، شیره خرما و کمی نمک تهیه می‌شود. ابتدا شیره خرما را با آب مخلوط کرده و از صافی عبور می‌دهیم. سپس آرد الک‌شده را با شیره ترکیب کرده و کم‌کم آب اضافه می‌کنیم تا خمیری نرم به دست آید. خمیر را نیم ساعت استراحت می‌دهیم و سپس به تکه‌های مساوی تقسیم کرده و چانه می‌گیریم. چانه‌ها را با وردنه روی سطح کار پهن می‌کنیم. نان‌ها روی ساج یا سینی داغ پخته می‌شوند و پس از خنک شدن، برای مدت طولانی قابل نگهداری هستند. برای استفاده، کافی است کمی آب روی آنها بپاشید و در سفره بگذارید تا نرم شوند.
نان شلشلی یکی دیگر از غذاهای بوشهر است که به‌عنوان یک نان سنتی و خوشمزه تهیه می‌شود. این نان بافتی نرم و مزه‌ای دلپذیر دارد و به دلیل استفاده از زعفران و کنجد، عطر و طعمی خاص پیدا می‌کند. ابتدا شیر ولرم را با خمیرمایه و شکر مخلوط کرده و اجازه می‌دهیم تا عمل کند. سپس زعفران دم‌کرده به مواد اضافه شده و با آرد ترکیب می‌شود تا خمیری با غلظت ماست به دست آید. خمیر را یک ساعت استراحت می‌دهیم تا پف کند. بعد از استراحت، تخم‌مرغ به خمیر اضافه شده و مواد به‌خوبی ترکیب می‌شوند. خمیر در تابه‌ای که از قبل گرم شده با مقدار کمی روغن ریخته می‌شود. روی نان کنجد، سیاه‌دانه یا شوید خشک پاشیده شده و دو طرف آن با حرارت ملایم پخته می‌شود. این نان، یک گزینه جذاب برای وعده صبحانه یا عصرانه است.
آش ماست یکی از غذاهای بوشهر است که با طعم ملایم و مواد مغذی‌اش شناخته می‌شود. این آش ترکیبی از برنج، شوید، ماست و نخود است که با عطر نعنا داغ طعمی خاص پیدا می‌کند. ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم. سپس سیر و شوید تازه یا خشک به آن اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم تا عطر مواد آزاد شود. برنج شسته شده به مواد اضافه شده و همراه با ۵ تا ۶ لیوان آب روی حرارت ملایم می‌پزد تا برنج کاملاً نرم و وا رفته شود.
بعد از پخت، نخود پخته‌شده را به آش اضافه می‌کنیم. وقتی آش کمی خنک شد، ماست را به آرامی به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم. در نهایت، نعنا داغ و آبلیمو برای طعم‌دهی نهایی استفاده شده و آش آماده سرو می‌شود. این غذای سنتی انتخابی عالی برای یک وعده سبک و سالم است.
غذاهای بوشهر نه‌تنها بخشی از سفره‌های مردم این منطقه، بلکه نماینده‌ای از تاریخ، هنر و سبک زندگی جنوب ایران هستند. تجربه این غذاها، فرصتی ارزشمند برای لمس طعم‌ها و رایحه‌های خاص بوشهر است و ما را به اهمیت حفظ و پاسداشت این میراث فرهنگی بیشتر آگاه می‌کند.
میگو پلو یکی از محبوب‌ترین غذاهای بوشهر است که با میگو، برنج و ادویه‌های خاص مانند تمرهندی تهیه می‌شود. این غذا سرشار از امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان‌هاست و برای سلامتی مفید است. برای تهیه آن، ابتدا پیاز و سیر را تفت داده، سپس سبزی و میگو را اضافه می‌کنند. ادویه‌ها و تمرهندی نیز به مواد افزوده می‌شوند و برنج آبکش شده به صورت لایه‌لایه با مواد در قابلمه قرار می‌گیرد تا دم بکشد.
قلیه ماهی یکی از معروف‌ترین غذاهای بوشهر است که با ماهی‌های تازه مانند ماهی شیر یا سنگسر و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. تمرهندی طعم ترش و متمایزی به این غذا می‌دهد. برای تهیه آن، ماهی را با ادویه مزه‌دار کرده، سپس پیاز و سبزیجات را تفت می‌دهند. ماهی و تمرهندی نیز به مواد اضافه شده و غذا روی حرارت ملایم پخته می‌شود.
یتیمک یک غذای ساده و بدون گوشت بوشهری است که با لوبیا چشم‌بلبلی، بادمجان و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. برای تهیه آن، لوبیا را می‌پزند، سپس پیاز و بادمجان را تفت داده و با لوبیا و ادویه‌ها مخلوط می‌کنند. غذا روی حرارت ملایم پخته تا طعم‌ها ترکیب شوند.
قیمه بوشهری با له‌کردن گوشت و استفاده از لیموعمانی و ادویه‌های خاص، طعمی ترش و شور دارد. این غذا معمولاً با شکر پلو سرو می‌شود که ترکیب طعم شیرین و ترش آن را منحصربه‌فرد می‌کند. گوشت و لپه در این غذا کاملاً له شده و بافتی نرم و کشدار ایجاد می‌کنند.
سوپ میگو یک غذای سبک و مقوی بوشهری است که با میگو، سبزیجات و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این سوپ به‌ویژه در ماه رمضان و هنگام افطار محبوب است. برای تهیه آن، پیاز و سیر را تفت داده، سپس سبزیجات و میگو را اضافه می‌کنند. ادویه‌ها و آب نیز به مواد افزوده شده و سوپ روی حرارت ملایم پخته می‌شود.
شکر پلو یک غذای مجلسی بوشهری است که با برنج، شکر، زعفران و گلاب تهیه می‌شود. این غذا معمولاً در کنار قیمه بوشهری سرو می‌شود. برای تهیه آن، برنج را آبکش کرده و با شربت شکر، زعفران و گلاب مخلوط می‌کنند. سپس برنج را دم می‌کنند تا طعم شیرین و عطر زعفران به خورد آن برود.
کبه یک غذای سنتی بوشهری است که از بلغور گندم، گوشت و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به شکل بیضی سرخ می‌شود و داخل آن با موادی مانند پیاز، گردو و زرشک پر می‌شود. برای تهیه آن، بلغور و گوشت را با ادویه مخلوط کرده و خمیر را استراحت می‌دهند. سپس مواد داخل را آماده کرده و کبه‌ها را سرخ می‌کنند.
دمی لخلاخ یک غذای بوشهری است که از برنج، ماهی و ادویه‌ها تهیه می‌شود. این غذا به دلیل عطر و طعم خاصش معروف است. برای تهیه آن، برنج را با سبزیجات و ادویه‌ها مخلوط کرده و ماهی را روی برنج قرار می‌دهند. سپس غذا را دم می‌کنند تا طعم‌ها ترکیب شوند.
گمنه یک غذای ساده بوشهری است که از بلغور گندم تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با آب مرغ طبخ می‌شود تا طعم بهتری داشته باشد. برای تهیه آن، بلغور را بو داده و با پیاز و ادویه‌ها مخلوط می‌کنند. سپس آب یا آب مرغ را اضافه کرده و غذا را دم می‌کنند.
آش گوشت یک غذای سنتی و مقوی بوشهری است که با گوشت، لوبیا قرمز و سبزیجات تهیه می‌شود. این آش غلیظ و کشدار است و معمولاً با آب‌نارنج یا آبلیمو سرو می‌شود. برای تهیه آن، گوشت و لوبیا را می‌پزند، سپس سبزیجات و ادویه‌ها را اضافه کرده و آش را له می‌کنند تا بافتی نرم و کشدار ایجاد شود.
مطالب مرتبط : راهنمای کامل زندگی در بوشهر چابهار یا قشم؟ برای مسافرت به کدام شهر سفر کنیم؟ معرفی ۱۰+۱ از بهترین هتل های چابهار از نظر مسافران