الی گشت
  • مجله گردشگری الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • پکیج مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • راهنمای سفر

آشنایی با غذاهای سنتی کشور آذربایجان

توسط شیما پاژخ 1398-03-08
نوشته شده توسط شیما پاژخ 1398-03-08
غذاهای سنتی کشور آذربایجان
1,6K
فهرست مطالب پنهان
غذاهای سنتی کشور آذربایجان | Azerbaijani traditional dishes

غذاهای سنتی کشور آذربایجان | Azerbaijani traditional dishes

غذاها و دست پخت آذری ها در همه جای جهان زبانزد است و کسی نیست که به استان های آذری خودمان و یا کشور آذربایجان نرود و غذاهای سنتی و محلی آن ها را مزه نکند و راضی نباشد! باور کنید که اگر شما از غذاهای آذربایجانی تا به حال نخورده باشید گویی نصف عمرتان بر فنا رفته است. از آن جایی که این کشور با استان های شمال غربی ایران اشتراکات فرهنگی بسیاری دارد، این غذاها را در این مناطق هم می توانید ببینید. به همین خاطر ما امروز می خواهیم تا به شما لیستی از محبوب ترین غذاهای سنتی آذربایجان را بدهیم تا با آن ها آشنا شوید.

آشنایی با غذاهای سنتی کشور آذربایجان

شیشلیک از غذاهای سنتی کشور آذربایجان | Shashlik

مطالب مرتبط:
معرفی «بهترین رستوران های باکو»، آذربایجان
۱۹ دلیل برای سفر به آذربایجان
نوروز در گرجستان و آذربایجان چگونه برگزار می شود؟

شیشلیک را باید غذایی بدون مرز در جهان و مخصوصا قاره ی آسیا به حساب آورد. به همین خاطر نمی توان برای این غذا حد و مرزی را به حساب آورد. شیشلیک به هر حال به عنوان یکی از غذاهای سنتی و ملی این کشور محسوب می گردد. آذربایجانی ها برای پخت شیشلیک چند روش مختلف دارند و از یک روش خاص استفاده نمی کنند. آن ها از انواع مختلف گوشت های خرد شده و یا چرخ کرده ی ماهی، گاو، مرغ و یا حتی مخلوط سبزیجات استفاده می کنند. در ضمن آن ها به همراه تکه های کباب خود سبزیجاتی همچون گوجه فرنگی، فلفل و یا قارچ را نیز به سیخ می کشند. در آخر هم کباب های شیشلیک را لای نان فطیر سرو می کنند.

آش دوغ | Dovga

آش دوغ اصیل ترک های آذربایجانی را چه در داخل ایران و چه در مرزهای این کشور همسایه که روزی روزگاری جزئی از ایران بوده را خورده اید؟ این غذاهای سنتی کشور آذربایجان به شما طعمی جادویی از ترکیب دوغ و حبوباتی مثل نخود و سیر چنان غذای خوشمزه و اصیلی را تحویل می دهد که انگشت های دستتان را هم به همراهش خواهید خورد. برخی در این آش از برنج نیم دانه ی پخته شده و کوفته قلقلی های ریز هم استفاده می کنند که آن ها هم طعم خوب این آش را دو برابر می کنند. توجه داشته باشید که بسته به آب‌ و هوا، این آش را هم گرم و هم سرد سرو می کنند.

خرید آنلاین پرواز باکو

خرید آنلاین تور باکو

رزرو آنلاین هتل در باکو

ختاب | Khotab

ختاب یا قتاب نوعی نان پهن و شکم پر است که داخلش را با پنیر، اسفناج و گوشت و گاهی کدو تنبل پر می کنند. این غذای پر طرفدار آذری ها، در واقع نوعی دسر است که مرزها را درنوردیده و حتی ایرانی ها هم بسیار از آن میل می کنند. برای درست کردن خمیر ختاب از آرد، نمک و تخم مرغ استفاده می شود. ختاب را با ماست چکیده ی محلی، سماق و سبزی میل می کنند. اگر تا به الان ختاب نخورده اید، حتما از این دسر خوشمزه امتحان کنید و از آن بچشید.

باقلوا | Baklava

باقلوا یک نوع دسر آذربایجانی است که به وفور در ترکیه و ایران پیدا می شود اما نوع آذربایجانی آن طعم دیگری دارد. این شیرینی خوشمزه را از لایه های بسیار نازک خمیر و شربت عسل و یا هل و شکر به همراه آجیل های خورد شده درست می کنند. باقلواهای آذری را معمولا به شکل لوزی لوزی برش می دهند و و در ایام نوروز از آن بسیار میل می نمایند.

شکر بورا | sekerbura

شکر بورا، از همه ی دسرها و غذاهای آذربایجانی معروف تر است. این دسر نوعی شیرینی پای است که طبق فرمول مورد علاقه ی آذری ها در آن گردو، بادام، مخلوط شکر و عسل و فندق می ریزند.

پلو | Plov

پلوهای آذربایجان زمین تا آسمان با پلوهای ما متفاوت است. مابین غذاهای سنتی آذربایجانی ها، با گوشت و برنج پخته می شود و پر است از فلفل و ادویه های طعم دار. البته این پلو شبیه به غذاهای مشابه دیگر در در قاره ی آسیا و اروپا است اما با این حال با اطمینان به شما می گوییم که پلوهای آذربایجان طعم متفاوتی دارند. برای درست کردن این غذا دستتان برای دادن ایده های مختلف باز است البته باید ۴ پایه ی اصلی این غذا را رعایت کرد. سبزیجات معطر، برنج، دارچین و گوشت. در کنار این غذا از مخلوط میوه های تاره و آجیل هم میل می کنند.

AZERBAIJAN WEATHER

لاوانگی | Lavangi

این غذای کاملا سنتی در واقع مرغ شکم پر است که با گردو و سبزی های محلی تازه پخته می شود.

حلوا | Halva

حلوای معروف در ایران، شکل خوشمزه ی دیگری در کشور آذربایجان دارد. این حلوای خوشمزه از خمیر سرخ شده، عسل و آجیل خرد شده تهیه می شود.

دلمه | Dolma

دلمه هم یکی از آن غذاهای مشترک بین ایرانی ها و آذربایجانی ها است که تقریبا می توان گفت که نه از نظر نوع و مزه هیچ تفاوتی با هم ندارند. آذربایجانی ها داخل دلمه را با گیاهان محلی، گوشت چرخ کرده، رازیانه و نعنا پر می کنند. البته آن ها بیشتر این غذا را داخل ظرف های سفالی می پزند که بر روی طعم خوش غذا تاثیری دو چندان می گذارد. درباره ی دلمه ی آذربایجانی ها باید این نکته را بدانید که این غذا در این کشور ثبت ملی شده است.

دوشبارا | Dyushbara

طعم و عطر دوشبارای آذربایجان واقعا خوشمزه و فوق العاده است. این غذا از خمیر درست شده از آرد که داخل آن را با ترکیبی از گوشت و ادویه پر می کنند، درست شده است. اگر به عکس دوشبارا دقت کنید خواهید فهمید که این غذا را در دیگر نقاط دنیا هم می پزند و تنها شاید اسم آن متفاوت باشد. دوشبارا را در آب گوشت می پزند.

بادام بورا | Badam bura

بادام بورا، یکی دیگر از شیرینی های آذربایجانی بسیار خوشمزه است که مخصوص شهر باکو است. این شرینی را در شکل و قیافه های مختلف درست می کنند و با دارچین، شکر و تکه های آجیل پر می کنند.

ماهی دریای خزر به همراه پنیر دودی | Caspian Sea fish with smoked cheese

این غذای خوشمزه و خاص آذربایجانی ها در شهر قبله پخته می شود و برای پختن آن، راه های خاص و متفاوتی وجود دارد. این غذا را که معمولا برای وعده ی صبحانه میل می شود، برای خوردن آن از پنیرهای شور خاصی استفاده می شود.

کوفته ی بزباش | vegetable balls

کوفته ی بزباش یکی از غذاهای محلی آذربایجان است که در بین غذاهای ملی آذربایجانی ها جا دارد. در این کوفته از سیب زمینی و نخود هم استفاده می کنند و در سسی که از زعفران و زردچوبه درست شده، آن را آب پز می کنند. خودِ کوفته ها نیز از گوشت و برنج که در وسطش یک آلو گذاشته شده درست می شود.

آب گوشت | piti food

از دیگر غذاهای سنتی و خوشمزه ی آذری ها که از لحاظ محبوبیت همانند کوفته ی بزباش است، آب گوشت های کشور آذربایجان است. بهترین نوع آب گوشت در آذربایجان را شهر شکی دارد. البته شکی ها در پخت این غذا به رسم ایرانی ها ان را در ظرف سفالی آن را طبخ می نمایند. هنگام خوردن این آب گوشت مخصوص آذرباجانی، هم در آن تیلیت هیا نان می ریزند و در هنگام خوردنش از کوبیده ی آن هم استقبال می کنند. در کنار این غذا همانند ما ایرانی ها، آذربایجانی ها هم از ترشی ها و سبزیجات مختلف و همچنین نوشیدنی های مختلف سنتی همچون دوغ استفاده می نمایند.

از شکم گردی خود لذت ببرید! 🙂

جمهوری آذربایجان
۰ نظرات
شیما پاژخ

مطلب قبلی
اُوِرتوریسم در صنعت گردشگری چیست و چه راه حلی دارد؟
مطلب بعدی
معرفی گراند آس هتل استانبول | ۴ ستاره

مطالب مرتبط

راهنمای جامع سفر به مسکو

لیست بهترین هتل‌های کوش آداسی | از ۵...

معرفی بهترین تفریحات کوش آداسی

۲۳ جاذبه‌ای که نباید در کوش آداسی از...

بندرعباس تا آنتالیا – نقشه سفر، هزینه ها...

لیست بهترین رستوران های کوش آداسی – از...

سفری ارزان و جذاب از شیراز به چابهار

مسجد اورتاکوی، مسجدی روی موج های بسفر

کدام رستوران های مسکو محبوب گردشگران هستند؟

معرفی کامل بازارهای مشهد از مراکز خرید تا...

نظر بدهید لغو پاسخ

نام ، ایمیل و وب سایت من را برای دفعه بعدی که نظر می دهم در این مرورگر ذخیره کنید.

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

مطالب اخیر

  • راهنمای جامع سفر به مسکو

    1404-03-22
  • لیست بهترین هتل‌های کوش آداسی | از ۵ ستاره تا ۳ ستاره

    1404-03-20
  • شهر فریمان را بیشتر بشناسید

    1404-03-18
  • معرفی بهترین تفریحات کوش آداسی

    1404-03-18
  • ۲۳ جاذبه‌ای که نباید در کوش آداسی از دست بدی

    1404-03-18

مطالب برتر

  • پایتخت ترکیه کجاست؟

    1403-07-08
  • هزینه های سفر به هنگ کنگ

    1396-09-12
  • شنیدنی هایی بی نظیر از آداب و رسوم مردم یزد

    1401-09-14
  • باغ وحش چیانگ مای در تایلند

    1398-07-13
  • زیبایی کم نظیر پارک جنگلی اگمونت و کوه آتشفشانی فعالش

    1394-12-18
  • کدام مهارت های آزادکاری، پردرآمدترین ها هستند؟

    1396-03-09

دسته بندی ها

  • آموزشی
  • اخبار
  • راهنمای سفر
  • رسانه
  • گردشگری

درباره مجله گردشگری الی گشت

الی گشت لوگو

مجله گردشگری الی گشت، منبع اخبار و مقالات گردشگری، راهنمای سفر، توریسم اخبار گردشگری بین الملل و بروزترین مطالب در زمینه سفرهای داخلی و خارجی

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

سفر و گردشگری

  • آشنایی با آداب و رسوم مردم عمان

  • حقایقی مرموز درباره ی جعبه ی سیاه هواپیما!

  • چطور از فرودگاه پاتایا به مرکز شهر برویم؟

مطالب جذاب

  • مال آقا، بهشتی در استان خوزستان

  • همه چیز راجع به افغانستانی ها

  • تفریحاتی که با وجود کرونا در عید می توانیم انجام بدهیم

استفاده از مطالب مجله گردشگری و توریستی الی گشت فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است. کليه حقوق اين سايت متعلق به شرکت الی گشت میباشد.

الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • پکیج مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • اخبار
    • اخبار الی گشت
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
  • سفر
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • آموزش
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدئو

بیشتر بخوانیدx

خوشمزه های ترکی

پنیری که در غارها درست می شود!

«خانه انیشتین» در بِرن سوئیس، محل تولد...