الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • راهنمای سفر
    • راهنمای سفر

      مجموعه قطار سفیر با امکاناتی فراتر از یک…

      ۱۴۰۲-۰۳-۰۹

      راهنمای سفر

      ۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه بلک…

      ۱۴۰۲-۰۳-۱۱

      راهنمای سفر

      ۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه کمر…

      ۱۴۰۲-۰۳-۱۱

      راهنمای سفر

      ۹ تا از جاذبه های آرژانتین که نباید…

      ۱۴۰۲-۰۳-۱۱

      راهنمای سفر

      حتما در سفر به برزیل به این نکات…

      ۱۴۰۲-۰۳-۱۱

  • اخبار
    • اخبار

      همه چیر درباره سیم کارت مخصوص توریست های…

      ۱۴۰۲-۰۲-۳۱

      اخبار

      شرایط دریافت ویزای عمان برای ایرانی ها در…

      ۱۴۰۲-۰۲-۲۵

      اخبار

      برگزاری جشنواره گل های لاله در کرج، تهران…

      ۱۴۰۲-۰۲-۲۰

      اخبار

      برگزاری مراسم گلاب گیری کاشان در اردیبهشت ماه

      ۱۴۰۲-۰۲-۱۸

      اخبار

      طرح لغو ویزای ایران و روسیه از ۱۴۰۲…

      ۱۴۰۲-۰۲-۰۶

  • آموزشی
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدیو

تاریخچه ساندویچ همبرگر

توسط زهرا مظاهری 1397-09-28
1397-09-28
ساندویچ همبرگر
897

همه چیز در مورد ساندویچ همبرگر | Hamburger Sandwich

همبرگر یکی از محبوب ترین ساندویچ ها و غذاهای فست فودی در جهان و غذای ملی ایالات متحده محسوب می شود. اما به نظرتان تاریخچه به وجود آمدن این ساندویچ خوشمزه و لذیذ به چه زمان و چه کشوری برمی گردد؟ آیا همان طور که خیلی ها معتقدند همبرگر اصالتا متعلق به شهر هامبورگ آلمان است و به همین دلیل همبرگر نامیده می شود؟! در این مطلب قصد داریم در مورد تاریخچه ساندویچ همبرگر صحبت کنیم و شما را با خود به دنیای خوشمزه و لذیذ این ساندویچ محبوب ببریم. با الی گشت همراه باشید.

تاریخچه همبرگر

همبرگر چیست؟

مطالب مرتبط:
تاریخچه رستوران مک دونالد و همبرگرهای خوشمزه اش!
غذای ملی کشورهای مختلف دنیا چیست؟ | بخش اول
۱۱ ساندویچ محبوب در دنیا!

همبرگر که به نام های بیف برگر یا تنها برگر هم شهرت دارد نوعی ساندویچ است که از یک تکه گوشت چرخ کرده که لای یک نان گرد قرار گرفته تشکیل می شود. گوشت این ساندویچ می تواند در ماهیتابه سرخ شود یا روی آتش گریل و کباب شود. همبرگر با مواد مختلفی مثل کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، پنیر یا فلفل سرو می شود و با انواع سس های خردل، مایونز، کچاپ و … سرو می شود. با توجه به این که چه ماده ای در همبرگر استفاده شده باشد انواع مختلفی از این ساندویچ مثل چیزبرگر، ماشروم برگر و … به وجود می آید. به طور کلی اصطلاح برگر به تکه گوشتی گفته می شود که در این ساندویچ استفاده می شود. هرچند انواع گیاهی همبرگر هم وجود دارد که به جای گوشت از سبزیجات مختلف برای تهیه آن استفاده شده است.

انواع همبرگر

تاریخچه همبرگر

ادعا و روایات زیادی در مورد تاریخچه ساندویچ همبرگر و منشاء به وجود آمدن وجود دارد که البته هیچ کدام قطعی و دقیق نیستند. مورخان معتقدند که قدمت مصرف گوشت چرخ کرده به سوارکاران مغول برمی گردد و در قرن ۱۳ این غذا راه خود را به روسیه باز کرد و به استیک تارتار شهرت پیدا کرد. از طریق تجارت و مبادلاتی که از طریق دریای بالتیک صورت می گرفت این روش مصرف گوشت چرخ کرده خام به شهر هامبورگ آلمان راه پیدا کرد. آلمانی ها تغییراتی در این غذا دادند و آن را سرخ می کردند یا به آن سوسیس اصافه می کردند. به این ترتیب این غذا که از گوشت چرخ کرده تهیه می شد تا قرن ۱۷  به غذایی محبوب در آلمان تبدیل شده بود. با این حال اولین سند و نوشته در مورد ساندویچ همبرگر به کتاب آشپزی «هنر آشپزی جامع و کامل نوشته حنا گلاس بر می گردد که در سال ۱۷۶۳ منتشر شده است. در این کتاب از سوسیس همبرگر دودی صحبت می شود که از گوشت گاو چرخ کرده تهیه می شود که با فلفل، نمک، میخک، جوز هندی، سیر و … مزه دار شده است. در سال ۱۸۰۲ دیکشنری انگلیسی آکسفورد اصطلاح استیک هامبورگ یا همبرگ را اضافه کرد که از تکه ای کوشت چرخ کرده نمکی و دودی شده همراه با پیاز و دو تکه نان تهیه می شد.

غذاهای دودی و نمک سود شده به ویژه برای دریانوردان و مسافرانی که مدت های طولانی در کشتی و سفر بودند مناسب بود. به همین دلیل در قرن ۱۸ استیک هامبورگ راه خود را از طریق دریا به سرتاسر دریای آتلانتیک باز کرد. کشتی هایی که در مسیر هامبورگو آمریکا تردد می کردند هزاران مهاجر آلمانی و هامبورگی را به دنیای جدی آمریکا رساندند و به زودی شیوه تهیه گوشت چرخ کرده هامبورگی در نیویورک رایج شد و رستوران های متعددی به ارائه ساندویچ همبرگر یا استیک هامبورگی پرداختند.

جالب است بدانید که خود آلمانی ها به این غذا همبرگر نمی گفتند و در عوض آن را به نام های فریکادل و بولت می شناختند!

غذای ملی آمریکا

ساندویچ همبرگر؛ خلاقیتی آمریکایی!

اما چه شد که استیک هامبورگی کم کم به ساندویچ محبوب و لذیذ همبرگر امروزی تبدیل شد؟ سوالی که تقریبا برای آن جوابی وجود ندارد این است که چه کسی اولین بار استیک همبرگر را لای دو تکه نان قرار داد و همراه با مخلفات و سبزیجات آن را به ساندویچ همبرگر امروزی تبدیل کرد؟ در این مورد هم فرضیه ها و داستان های متعددی وجود دارد. بر اساس کتابخانه کنگره، لوئیس لانچ در نیو هِون کنتیکت برای اولین بار در سال ۱۸۹۵ استیک همبرگر را لای دو تکه نان قرار داده است. داستان دیگر می گوید که تاریخچه ساندویچ همبرگر به یک دهه قبل و ویسکونسین بر می گردد. روایت دیگری هم بر این باور است که در سال ۱۸۸۵ یک رستوران که فروش زیادی نداشت برای افزایش مشتری ابتکار عمل به خرج داد و استیک گوشت را لای دو تکه نان قرار دارد تا غذایی قابل حمل و فوری باشد. تاریخچه شکل گیری ساندویچ همبرگر هرچه باشد و هرکس که برای اولین بار این خلاقیت را انجام داده باشد در نهایت این ساندویچ  به سرعت محبوبیت پیدا کرد. در سال ۱۹۰۴ ساندویچ همبرگر به طور رسمی در نمایشگاه جهانی سنت لوئیس ارائه شد و در سال ۱۹۱۶ والتر اندرسون، سرآشپز مشهور کانزاسی نان ویژه ساندویچ همبرگر را تولید کرد. ۵ سال بعد این سرآشپز رستوران وایت کاسل را افتتاح کرد و به این ترتیب اولین رستوران زنجیره ای ویژه برگر و ساندویچ همبرگر در دنیا به وجود آمد!

همبرگر هامبورگی

محبوبیت جهانی ساندویچ همبرگر

یک قرن بعد از این داستان ها، ساندویچ همبرگر به شهرت و محبوبیتی جهانی دست پیدا کرده و در تمام کشورهای دنیا سرو می شود. انواع بیشماری از ساندویچ همبرگر به وجود آمده و رستوران های زنجیره ای متعددی مثل مک دونالد به ارائه تخصصی همبرگر مشغول هستند. تنها در ایالات متحده سالانه حدود ۵۰ میلیارد برگر مصرف می شود؛ به عبارتی هر فرد آمریکایی به طور میانگین در هفته ۳ ساندویچ همبرگر می خورد! همه این عوامل دست به دست هم داده اند تا ساندویچ همبرگر به عنوان غذای ملی آمریکا شناخته شود. ساندویچ همبرگر ۴۰% از مجموع ساندویچ های فروخته شده و بیش از ۷۰% گوشت مصرفی در رستوران ها را به خود اختصاص داده است.

اگرچه در طول جنگ جهانی اول تلاش هایی برای تغییر نام همبرگر و حذف نام هامبورگ از آن انجام شد، اما همچنان دنیا این غذا را به عنوان ساندویچ همبرگر می شناسد. این ساندویچ با استیک هامبورگی اولیه تفاوت های اساسی دارد با این حال هنوز هم نام هامبورگ را یدک می کشد و همه آن را به این نام می شناسند.

منبع: theculturetrip.com

آمریکای شمالیآن چه در سفر باید بدانیمشکم گردی
۰ نظرات
مطلب قبلی
چرا ابلیسک ها در سرتاسر دنیا پراکنده شده اند؟!
مطلب بعدی
معرفی بزرگترین آبشارها در جهان | بخش اول

مطالب مرتبط

مجموعه قطار سفیر با امکاناتی فراتر از یک...

۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه بلک...

۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه کمر...

۹ تا از جاذبه های آرژانتین که نباید...

حتما در سفر به برزیل به این نکات...

این غذاهای لذیذ را در سفر به سنگاپور...

مسجد جامع اردبیل، یکی از قدیمی ترین مساجد...

هشدار! به جنوبی ترین شهر ایران نخواهید رسید

۱۰ تا از دیدنی ترین جاذبه های برزیل...

زیباترین مکانهای دیدنی لاهیجان همراه با آدرس

نظر بدهید لغو پاسخ

نام ، ایمیل و وب سایت من را برای دفعه بعدی که نظر می دهم در این مرورگر ذخیره کنید.

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

مطالب اخیر

  • بهترین هتل های اردبیل برای اقامتی راحت و ارزان

    1402-03-11
  • چرا خانه تاریخی صادقی در اردبیل شهرت زیادی دارد؟

    1402-03-09
  • مجموعه قطار سفیر با امکاناتی فراتر از یک قطار

    1402-03-09
  • ۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه بلک آنتالیا

    1402-03-11
  • ۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه کمر آنتالیا

    1402-03-11

مطالب برتر

  • فیلم بامزه دزدی میمون ها از گردشگران برای دریافت خوراکی به همراه ویدیو

    1401-10-24
  • محله بستکیه، میراث ایرانی ها برای دبی

    1395-12-15
  • معرفی ۵ تا از دیدنی ترین سواحل قشم و تفریحات آبی جزیره

    1400-11-14
  • ۷ دلیل وسوسه کننده برای سفر به جنوب شرق آسیا

    1398-07-16
  • مقدمه ای بر اکوتوریسم

    1398-07-14
  • بهترین مناظر غروب دنیا را کجا می‌توان تجربه کرد؟‌

    1398-07-16

دسته بندی ها

  • آموزشی
  • اخبار
  • راهنمای سفر
  • رسانه
  • گردشگری

درباره مجله گردشگری الی گشت

الی گشت لوگو

مجله گردشگری الی گشت، منبع اخبار و مقالات گردشگری، راهنمای سفر، توریسم اخبار گردشگری بین الملل و بروزترین مطالب در زمینه سفرهای داخلی و خارجی

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Pinterest

سفر و گردشگری

  • معرفی هتل ۵ ستاره دینلر در آلانیا

  • معرفی فرودگاه بین المللی میلانو مالپنسا

  • دور دنیا با خوشمزه ترین دسر ها

مطالب جذاب

  • بهترین پارک های ملی اوگاندا که ماجراجویانه و حیرت انگیزند

  • با بیمه مسافرتی از قبل سفرتان بیمه شوید!

  • بهترین مراکز خرید سرعین کدامند؟

استفاده از مطالب مجله گردشگری و توریستی الی گشت فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است. کليه حقوق اين سايت متعلق به شرکت الی گشت میباشد.

الی گشت
  • الی گشت
    • صفحه اصلی
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • بیمه مسافرتی
  • اخبار
    • اخبار الی گشت
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
  • سفر
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • آموزش
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدئو

بیشتر بخوانیدx

هزینه های سفر به چین چقدر است؟

طبیعت روستای فیلبند باور نکردنیست!

می توانید عجایب هفت گانه جدید جهان...