الی گشت
  • الی گشت
    • صفحه اصلی
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • راهنمای سفر
    • راهنمای سفر

      با اقامت در این ۵ هتل کوش آداسی…

      ۱۳۹۹-۱۲-۰۵

      راهنمای سفر

      حقایق جالب درباره شهر نیژنی نووگورود در روسیه

      ۱۳۹۹-۱۱-۲۹

      راهنمای سفر

      آشنایی با طبیعت و جاذبه های جزیره ماله…

      ۱۳۹۹-۱۱-۲۷

      راهنمای سفر

      در سفر به عمان چه تفریحات توریستی را…

      ۱۳۹۹-۱۱-۲۷

      راهنمای سفر

      ارزان ترین غذاهایی که در کانادا می توانید…

      ۱۳۹۹-۱۱-۲۷

  • اخبار
    • اخبار

      همه چیز درباره محدودیت های منع تردد

      ۱۳۹۹-۱۰-۲۲

      اخبار

      افتتاح خط راه آهن هرات-خواف

      ۱۳۹۹-۱۰-۰۹

      اخبار

      علت مرگ سریالی نهنگ ‌ها در جزیره کیش…

      ۱۳۹۹-۱۱-۰۸

      اخبار

      آغاز رسمی پروازهای توریستی ماهان و ترکیش به…

      ۱۳۹۹-۰۶-۳۰

      اخبار

      پوشش درمان رایگان کرونا در هواپیمایی امارات

      ۱۳۹۹-۰۹-۱۹

  • آموزشی
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدیو
آخرین اخبار
آشنایی با ترس هایی که انسان ها را از سفر...
با این ۱۱ روش در سی سالگی بهترین سفر عمرتان...
با این ۱۰ روش طلایی ارزان و هوشمندانه به سرتاسر...
معرفی جاذبه های زیبا ولی ارزان در شهر شگفت انگیز...
معرفی ۱۳ تا ازخوشمزه ترین سس های دنیا که باید...
۱۲ جاذبه برتر گردشگری بازل سوئیس
چرا باید تنها سفر کردن را تجربه کنیم؟
یانجین، باریک ترین شهر چین
معرفی سنت موریتز، ایالتی زیبا و دیدنی در کشور سوئیس
در سفر به سوئیس بازدید از این ۸ جاذبه در...
۱۲ دلیل برای سفر به شهر زیبای زرمات در کشور...
آشنایی با ۸ جاذبه دیدنی بی نظیر در شهر لوسرن...
۲۴ حقیقت جالب درباره زوریخ، بزرگ ترین شهر سوئیس
معرفی ۷ جاذبه دیدنی بی نظیر در شهر برن سوئیس
آشنایی با مشکلات و پستی بلندی های زندگی در کشور...
صفر تا صد اخذ ویزای توریستی برای سفر به کشور...
راهنمای کامل مهاجرت به کشور فنلاند و اخذ اقامت دائم...
۴۰ حقیقت جالب و شنیدنی درباره کشور یونان که باید...
الی گشت
  • الی گشت
    • صفحه اصلی
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • راهنمای سفر
    • راهنمای سفر

      با اقامت در این ۵ هتل کوش آداسی…

      ۱۳۹۹-۱۲-۰۵

      راهنمای سفر

      حقایق جالب درباره شهر نیژنی نووگورود در روسیه

      ۱۳۹۹-۱۱-۲۹

      راهنمای سفر

      آشنایی با طبیعت و جاذبه های جزیره ماله…

      ۱۳۹۹-۱۱-۲۷

      راهنمای سفر

      در سفر به عمان چه تفریحات توریستی را…

      ۱۳۹۹-۱۱-۲۷

      راهنمای سفر

      ارزان ترین غذاهایی که در کانادا می توانید…

      ۱۳۹۹-۱۱-۲۷

  • اخبار
    • اخبار

      همه چیز درباره محدودیت های منع تردد

      ۱۳۹۹-۱۰-۲۲

      اخبار

      افتتاح خط راه آهن هرات-خواف

      ۱۳۹۹-۱۰-۰۹

      اخبار

      علت مرگ سریالی نهنگ ‌ها در جزیره کیش…

      ۱۳۹۹-۱۱-۰۸

      اخبار

      آغاز رسمی پروازهای توریستی ماهان و ترکیش به…

      ۱۳۹۹-۰۶-۳۰

      اخبار

      پوشش درمان رایگان کرونا در هواپیمایی امارات

      ۱۳۹۹-۰۹-۱۹

  • آموزشی
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدیو

تاریخچه ساندویچ همبرگر

توسط زهرا مظاهری 1397-09-28
1397-09-28
ساندویچ همبرگر

همه چیز در مورد ساندویچ همبرگر | Hamburger Sandwich

همبرگر یکی از محبوب ترین ساندویچ ها و غذاهای فست فودی در جهان و غذای ملی ایالات متحده محسوب می شود. اما به نظرتان تاریخچه به وجود آمدن این ساندویچ خوشمزه و لذیذ به چه زمان و چه کشوری برمی گردد؟ آیا همان طور که خیلی ها معتقدند همبرگر اصالتا متعلق به شهر هامبورگ آلمان است و به همین دلیل همبرگر نامیده می شود؟! در این مطلب قصد داریم در مورد تاریخچه ساندویچ همبرگر صحبت کنیم و شما را با خود به دنیای خوشمزه و لذیذ این ساندویچ محبوب ببریم. با الی گشت همراه باشید.

تاریخچه همبرگر

همبرگر چیست؟

مطالب مرتبط:
تاریخچه رستوران مک دونالد و همبرگرهای خوشمزه اش!
غذای ملی کشورهای مختلف دنیا چیست؟ | بخش اول
۱۱ ساندویچ محبوب در دنیا!

همبرگر که به نام های بیف برگر یا تنها برگر هم شهرت دارد نوعی ساندویچ است که از یک تکه گوشت چرخ کرده که لای یک نان گرد قرار گرفته تشکیل می شود. گوشت این ساندویچ می تواند در ماهیتابه سرخ شود یا روی آتش گریل و کباب شود. همبرگر با مواد مختلفی مثل کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، پنیر یا فلفل سرو می شود و با انواع سس های خردل، مایونز، کچاپ و … سرو می شود. با توجه به این که چه ماده ای در همبرگر استفاده شده باشد انواع مختلفی از این ساندویچ مثل چیزبرگر، ماشروم برگر و … به وجود می آید. به طور کلی اصطلاح برگر به تکه گوشتی گفته می شود که در این ساندویچ استفاده می شود. هرچند انواع گیاهی همبرگر هم وجود دارد که به جای گوشت از سبزیجات مختلف برای تهیه آن استفاده شده است.

انواع همبرگر

تاریخچه همبرگر

ادعا و روایات زیادی در مورد تاریخچه ساندویچ همبرگر و منشاء به وجود آمدن وجود دارد که البته هیچ کدام قطعی و دقیق نیستند. مورخان معتقدند که قدمت مصرف گوشت چرخ کرده به سوارکاران مغول برمی گردد و در قرن ۱۳ این غذا راه خود را به روسیه باز کرد و به استیک تارتار شهرت پیدا کرد. از طریق تجارت و مبادلاتی که از طریق دریای بالتیک صورت می گرفت این روش مصرف گوشت چرخ کرده خام به شهر هامبورگ آلمان راه پیدا کرد. آلمانی ها تغییراتی در این غذا دادند و آن را سرخ می کردند یا به آن سوسیس اصافه می کردند. به این ترتیب این غذا که از گوشت چرخ کرده تهیه می شد تا قرن ۱۷  به غذایی محبوب در آلمان تبدیل شده بود. با این حال اولین سند و نوشته در مورد ساندویچ همبرگر به کتاب آشپزی «هنر آشپزی جامع و کامل نوشته حنا گلاس بر می گردد که در سال ۱۷۶۳ منتشر شده است. در این کتاب از سوسیس همبرگر دودی صحبت می شود که از گوشت گاو چرخ کرده تهیه می شود که با فلفل، نمک، میخک، جوز هندی، سیر و … مزه دار شده است. در سال ۱۸۰۲ دیکشنری انگلیسی آکسفورد اصطلاح استیک هامبورگ یا همبرگ را اضافه کرد که از تکه ای کوشت چرخ کرده نمکی و دودی شده همراه با پیاز و دو تکه نان تهیه می شد.

غذاهای دودی و نمک سود شده به ویژه برای دریانوردان و مسافرانی که مدت های طولانی در کشتی و سفر بودند مناسب بود. به همین دلیل در قرن ۱۸ استیک هامبورگ راه خود را از طریق دریا به سرتاسر دریای آتلانتیک باز کرد. کشتی هایی که در مسیر هامبورگو آمریکا تردد می کردند هزاران مهاجر آلمانی و هامبورگی را به دنیای جدی آمریکا رساندند و به زودی شیوه تهیه گوشت چرخ کرده هامبورگی در نیویورک رایج شد و رستوران های متعددی به ارائه ساندویچ همبرگر یا استیک هامبورگی پرداختند.

جالب است بدانید که خود آلمانی ها به این غذا همبرگر نمی گفتند و در عوض آن را به نام های فریکادل و بولت می شناختند!

غذای ملی آمریکا

ساندویچ همبرگر؛ خلاقیتی آمریکایی!

اما چه شد که استیک هامبورگی کم کم به ساندویچ محبوب و لذیذ همبرگر امروزی تبدیل شد؟ سوالی که تقریبا برای آن جوابی وجود ندارد این است که چه کسی اولین بار استیک همبرگر را لای دو تکه نان قرار داد و همراه با مخلفات و سبزیجات آن را به ساندویچ همبرگر امروزی تبدیل کرد؟ در این مورد هم فرضیه ها و داستان های متعددی وجود دارد. بر اساس کتابخانه کنگره، لوئیس لانچ در نیو هِون کنتیکت برای اولین بار در سال ۱۸۹۵ استیک همبرگر را لای دو تکه نان قرار داده است. داستان دیگر می گوید که تاریخچه ساندویچ همبرگر به یک دهه قبل و ویسکونسین بر می گردد. روایت دیگری هم بر این باور است که در سال ۱۸۸۵ یک رستوران که فروش زیادی نداشت برای افزایش مشتری ابتکار عمل به خرج داد و استیک گوشت را لای دو تکه نان قرار دارد تا غذایی قابل حمل و فوری باشد. تاریخچه شکل گیری ساندویچ همبرگر هرچه باشد و هرکس که برای اولین بار این خلاقیت را انجام داده باشد در نهایت این ساندویچ  به سرعت محبوبیت پیدا کرد. در سال ۱۹۰۴ ساندویچ همبرگر به طور رسمی در نمایشگاه جهانی سنت لوئیس ارائه شد و در سال ۱۹۱۶ والتر اندرسون، سرآشپز مشهور کانزاسی نان ویژه ساندویچ همبرگر را تولید کرد. ۵ سال بعد این سرآشپز رستوران وایت کاسل را افتتاح کرد و به این ترتیب اولین رستوران زنجیره ای ویژه برگر و ساندویچ همبرگر در دنیا به وجود آمد!

همبرگر هامبورگی

محبوبیت جهانی ساندویچ همبرگر

یک قرن بعد از این داستان ها، ساندویچ همبرگر به شهرت و محبوبیتی جهانی دست پیدا کرده و در تمام کشورهای دنیا سرو می شود. انواع بیشماری از ساندویچ همبرگر به وجود آمده و رستوران های زنجیره ای متعددی مثل مک دونالد به ارائه تخصصی همبرگر مشغول هستند. تنها در ایالات متحده سالانه حدود ۵۰ میلیارد برگر مصرف می شود؛ به عبارتی هر فرد آمریکایی به طور میانگین در هفته ۳ ساندویچ همبرگر می خورد! همه این عوامل دست به دست هم داده اند تا ساندویچ همبرگر به عنوان غذای ملی آمریکا شناخته شود. ساندویچ همبرگر ۴۰% از مجموع ساندویچ های فروخته شده و بیش از ۷۰% گوشت مصرفی در رستوران ها را به خود اختصاص داده است.

اگرچه در طول جنگ جهانی اول تلاش هایی برای تغییر نام همبرگر و حذف نام هامبورگ از آن انجام شد، اما همچنان دنیا این غذا را به عنوان ساندویچ همبرگر می شناسد. این ساندویچ با استیک هامبورگی اولیه تفاوت های اساسی دارد با این حال هنوز هم نام هامبورگ را یدک می کشد و همه آن را به این نام می شناسند.

منبع: theculturetrip.com

آمریکای شمالیآن چه در سفر باید بدانیمشکم گردی
۰ نظرات
مطلب قبلی
چرا ابلیسک ها در سرتاسر دنیا پراکنده شده اند؟!
مطلب بعدی
معرفی بزرگترین آبشارها در جهان | بخش اول

مطالب مرتبط

با اقامت در این ۵ هتل کوش آداسی...

حقایق جالب درباره شهر نیژنی نووگورود در روسیه

آشنایی با طبیعت و جاذبه های جزیره ماله...

در سفر به عمان چه تفریحات توریستی را...

ارزان ترین غذاهایی که در کانادا می توانید...

معرفی بهترین و بزرگ ترین مراکز خرید در...

چمدان خود را برای سفر چگونه جمع کنیم...

بهترین زمان برای سفر به جزایر مالدیو کدام...

آشنایی با هتل آکدامار در شهر وان ترکیه

آشنایی با گراند هتل در شهر وان ترکیه

نظر بدهید لغو پاسخ

نام ، ایمیل و وب سایت من را برای دفعه بعدی که نظر می دهم در این مرورگر ذخیره کنید.

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Linkedin Telegram RSS

مطالب اخیر

  • آشنایی با ترس هایی که انسان ها را از سفر کردن بازمیدارد!

    1400-01-19
  • با این ۱۱ روش در سی سالگی بهترین سفر عمرتان را تجربه کنید!

    1400-01-19
  • با این ۱۰ روش طلایی ارزان و هوشمندانه به سرتاسر جهان سفر کنید!

    1400-01-19
  • معرفی جاذبه های زیبا ولی ارزان در شهر شگفت انگیز چابهار

    1400-01-19
  • معرفی ۱۳ تا ازخوشمزه ترین سس های دنیا که باید امتحان کنید!

    1400-01-19
  • ۱۲ جاذبه برتر گردشگری بازل سوئیس

    1400-01-18

مطالب برتر

  • راهنمای سفر و خرید در بندر گناوه

    1398-10-03
  • اولین هواپیمای مسافربری محبوب جهان، هواپیما بوئینگ ۷۲۷

    1399-01-27
  • معرفی هتل ۳ ستاره رویال این لینسن در تایپه تایوان

    1396-12-06
  • نکاتی در جهت کنترل کارکرد موثر در سازمان

    1395-10-28
  • در این نقاط گردشگری به تاریخ سفر کنید!

    1398-07-17
  • راهنمای سفر به اصفهان

    1398-04-09
  • چطور از فرودگاه ابوظبی به مرکز شهر برویم؟

    1398-07-14
  • معرفی هتل ۵ ستاره حیات ریجنسی در دهلی

    1398-07-15

دسته بندی ها

  • آموزشی
  • اخبار
  • راهنمای سفر
  • رسانه
  • گردشگری

درباره مجله گردشگری الی گشت

الی گشت لوگو
مجله گردشگری الی گشت، منبع اخبار و مقالات گردشگری، راهنمای سفر، توریسم اخبار گردشگری بین الملل و بروزترین مطالب در زمینه سفرهای داخلی و خارجی
Facebook Twitter Instagram Telegram

الی گشت در اینستاگرام

مطالب جذاب

  • دیدنی های حیرت انگیزی که تنها در مونیخ می توان یافت

  • باغ ارم و ارگ کریمخان شیراز + ویدیو

  • تجربه ی ۳ ماه زندگی در چین (قسمت دوم)

استفاده از مطالب مجله گردشگری و توریستی الی گشت فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است. کليه حقوق اين سايت متعلق به شرکت الی گشت میباشد.

بیشتر بخوانیدx

سفر به زمان گذشته و بازدید از...

!عجیبترین کارهایی که از مسافران هواپیما سر...

صداهای مرموزی که فقط عصرها در این...