۹ غذای خوشمزه از کلمبیا
غذاهای کلمبیا
غذاهای کلمبیا رنگارنگ، خوشمزه و سیر کننده اند. کلمبیا در آمریکای جنوبی غذاهای متنوعی دارد و در هر ناحیه ای غذاهایی با ویژگی های خاص به چشم می خورد. در این سرزمین غذاهایی را می بینید که نسل به نسل منتقل شده اند و نه تنها از فرهنگ کلمبیا بلکه از فرهنگ های اسپانیایی، عربی و آفریقایی هم تاثیر گرفته اند. در ادامه الی گشت را همراهی کنید تا تعدادی از خوشمزه ترین غذاهای کلمبیا را معرفی کنیم.
۱- بندیجا پایسا | Bandeja Paisa
مطالب مرتبط: آنچه از تاریخ کلمبیا باید بدانید فعال ترین آتشفشان های جهان را بشناسید
خیلی ها هستند که با رفتن به هر کشوری دوست دارند تا غذای ملی آنجا را حتما امتحان کنند چون معمولا غذاهای ملی تا حدودی فرهنگ غذایی آن ناحیه را به شما نشان می دهد. «بندیجا پایسا» غذای ملی کلمبیاست و آنقدر پرکالری است که کارگران در گذشته با خوردن آن می توانستند تا شب کار کنند بدون اینکه ذره ای از انرژی شان کم شود!
این روزها این غذا را معمولا به عنوان ناهار و در روزهای خاص می خورند. این غذا از برنج، موز سبز، کیک ذرت، آووکادو، گوشت چرخ کرده، سوسیس و سوسیس سیاه تشکیل می شود و در آخر هم یک تخم مرغ نیمرو بر روی همه این مواد گذاشته می شود. البته در بعضی از مناطق برای درست کردن این غذا به جای برنج از موادی مثل لوبیا استفاده می شود.
۲- امپانادا | Empanadas
این غذا را در لیست غذاهای دیگر کشورهای آمریکای لاتین مثل شیلی و آرژانتین هم می بینید البته شکل ظاهری آن در هر کشوری، خاص و منحصربفرد است و ویژگی خاص اش در کلمبیا این است که کاملا در روغن سرخ می شود. این اسنک کامل و خوشمزه از آن غذاهایی است که می توانید آن را در هنگام گشت و گذار در بیرون بخورید. داخل خمیر این غذا را با هر چیزی که دوست دارید می توانید پر کنید اما معمولا برای داخل خمیر از موادی مثل گوشت، مرغ یا پنیر استفاده می شود.
۳- سانکوچو | Sancocho
سانکوچو، سوپ سنتی کلمبیایی هاست و با سبزیجات متنوعی که دارد هم مقوی است و هم خوشمزه. بیشتر غذاهای کلمبیایی از مواد اولیه ی ساده تهیه می شود و در این کشور بهترین راه برای درست کردن گوشت این است که به مدت طولانی به همراه خورش و یا سوپ پخته شود. این سوپ با گوشت مرغ یا با گوشت قرمز، موز سبز، سیب زمینی و گیاه کاساو درست می شود و بسته به هر ناحیه سبزیجات دیگری مثل گوجه، ذرت، پیازچه و … هم در آن ریخته می شود. سانکوچو را تا وقتی که داغ است بخورید و از طعم خاص آن لذت ببرید.
۴- آلموئرزو کورینته | Almuerzo corriente
کلمبیایی ها می دانند ناهار چه بخورند تا در تمام مدت روز پرانرژی باشند. این غذا در واقع یک جور ناهار پرو پیمان است که با یک کاسه سوپ سبک شروع می شود، بعد از سوپ نوبت به غذای اصلی ناهار می رسد که ترکیبی از برنج، گوشت، عدسی و مقداری سالاد است. با خوردن این غذا مطمئنا دیگر تا شب گرسنه نمی شوید و حتی دیگر عصرانه هم نمی خواهید!
۵- برنج با مرغ | Arroz con pollo
برنج با مرغ، غذایی که ما ایرانی ها حتما از آن خوشمان می آید. در آشپزی کلمبیایی، برنج فقط یک غذای جانبی که در کنار دیگر غذاهای اصلی قرار بگیرد نیست بلکه مواد اصلی خیلی از غذاهای خوشمزه است. برای درست کردن این غذا برنج را به همراه مرغ و آب مرغ می پزند و آن را با سس کچاپ سرو می کنند. البته گاهی در کنار برنج و مرغ از سبزیجات متنوع و رنگارنگ هم استفاده می شود.
۶- پن دی بونو | Pan de bono
این نان های گرد، کوچک و خوشمزه مزه ی پنیر شیرین می دهند و در همه شهرهای کلمبیا محبوب هستند. این نان را معمولا در صبح به همراه یک فنجان هات چاکلت خوشمزه می خورند. اگر دوست دارید با رفتن به هر کشور نان های مخصوص آنجا را امتحان کنید حتما به نان فروشی ها بروید و این نان را بخرید.
۷- غذای Cazuela de mariscos
اگر غذای دریایی دوست داشته باشید باید این غذا را امتحان کنید. این سوپ ترکیبی از جانوران دریایی است و با شیر نارگیل، انواع سبزیجات، ادویه، میگو و انواع جانوران دریایی درست می شود. برای خوردن این سوپ باید به سراغ رستوران های ساحلی بروید و خیلی از گردشگرانی که به کنار سواحل می روند این سوپ داغ را در زیر نور خورشید می خورند و محو تماشای چشم اندازهای دریا می شوند.
۸- تاجاداس دی پالانتانو | Tajadas de Plátano
در تعدادی از غذاهایی که تا به حال معرفی کردیم از موز سبز به عنوان مواد اولیه استفاده می شود اما پایه و اساس این غذا فقط موز سبز استفاده است. «تاجاداس دی پالانتانو» از محبوب ترین غذاهای جانبی است و در کنار غذاهای اصلی خورده می شود. در این غذا موز سبز تکه تکه و سرخ می شود و طعم دلپذیری پیدا می کند.
۹- شکلات و پنیر | Chocolate con queso
تصور اینکه در شکلات داغ، پنیر باشد شاید چندان خوراکی خوشمزه ای به نظر نیاید اما کلمبیایی ها عاشق این اسنک هستند. شکلات و پنیر مخصوصا در شهر بوگوتا، پایتخت این کشور، خیلی پرطرفدار است و به عنوان صبحانه و عصرانه خورده می شود. البته پیشنهاد می کنیم این اسنک را حتما امتحان کنید چون ترکیب شکلات داغ و پنیر آب شده، طعم بینظیر و غافلگیر کننده ای دارد.
منبع: theculturetrip.com
