الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • راهنمای سفر
    • راهنمای سفر

      مجموعه قطار سفیر با امکاناتی فراتر از یک…

      ۱۴۰۲-۰۳-۰۹

      راهنمای سفر

      ۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه بلک…

      ۱۴۰۲-۰۳-۱۱

      راهنمای سفر

      ۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه کمر…

      ۱۴۰۲-۰۳-۱۱

      راهنمای سفر

      ۹ تا از جاذبه های آرژانتین که نباید…

      ۱۴۰۲-۰۳-۱۱

      راهنمای سفر

      حتما در سفر به برزیل به این نکات…

      ۱۴۰۲-۰۳-۱۱

  • اخبار
    • اخبار

      همه چیر درباره سیم کارت مخصوص توریست های…

      ۱۴۰۲-۰۲-۳۱

      اخبار

      شرایط دریافت ویزای عمان برای ایرانی ها در…

      ۱۴۰۲-۰۲-۲۵

      اخبار

      برگزاری جشنواره گل های لاله در کرج، تهران…

      ۱۴۰۲-۰۲-۲۰

      اخبار

      برگزاری مراسم گلاب گیری کاشان در اردیبهشت ماه

      ۱۴۰۲-۰۲-۱۸

      اخبار

      طرح لغو ویزای ایران و روسیه از ۱۴۰۲…

      ۱۴۰۲-۰۲-۰۶

  • آموزشی
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدیو

آوازه غذاهای ایرانی در کتاب سرآشپز آمریکایی(بخش اول)

توسط تیم خبری الی گشت 1395-07-25
1395-07-25
غذای ایرانی
663
غذای ایرانی

غذاهای خوشمزه و خوش رنگ و لعاب ایرانی در حین اینکه با ذایقه های بسیاری سازگار بوده و دهان خیلی ها را آب می اندازد از تنوع بسیار بالایی برخوردار است و تنظیم لیستی از غذاهای ایرانی شاید چندان کار ساده ای نباشد.

در هر صورت غذاها و خوراکی های هر کشور می تواند به خودی خود و یا در کنار سایر عناصر، از جاذبه های توریستی کشور محسوب شود. در کشور ما ایران نیز تنوع غذاها، طرز طبخ خوراک ها، مواد تشکیل دهنده و … آنقدر منحصربه فرد است که یک سرآشپز آمریکایی پس از سفر به ایران و مشاهده غذاهای متنوع و بی نظیر ایرانی کتابی با نام «آشپزخانه جدید پارسی» به چاپ رسانده است و در آن در مورد غذاهای پرطرفدار و سنتی ایران توضیح داده است. در این مطلب به گزیده ای از توصیفات این سرآشپز آمریکایی اهل منتهن که لوئیزا شافیا نام دارد می پردازیم. در ادامه با الی گشت همراه باشید.

مطالب مرتبط:
هر آنچه در مالزی می توان نوش جان کرد
فرهنگ و غذاهای بلغارستان

۱- خورشت فسنجان

فسنجان خورشتی نمادین و جزء جدایی ناپذیر غذاهای ایرانی به خصوص در عروسی ها و مهمانی هاست. این غذا ترکیب دلپذیزی از رب انار، پیاز، گردو و گوشت مرغ یا اردک است. پیاز و گردو در رب غلیظی از انار به آرامی پخته می‌شود و سس غلیظی به دست می دهند. گاهی برای طعم دار کردن این خورشت از زعفران و دارچین نیز استفاده می شود و بعضی اوقات برای ایجاد تعادل در طعم خورشت، کمی شکر به آن اضافه می کنند.

خورشت فسنجان داستان و پیشینه دور و درازی دارد. باستان شناسان در بقایای پرسپولیس و تخت جمشید، کتیبه ها و سنگ نوشته هایی یافته اند که در تعدادی از آنها به مواد اولیه آشپزخانه امپراتوری اشاره شده است. روی یکی از این کتیبه ها مواردی چون: انار، گوشت مرغ و گردو دیده می شود که هر سه مواد اصلی پخت خورشت فسنجان می باشد.

۲- خورشت بادمجان

خورشت بادمجان با آن رنگ قرمز و طلایی براقش با گوجه فرنگی و زردچوبه پخته می شود و از غذاهای بسیار محبوب ایرانیان است. بر روی خورشت لایه براقی از روغن و آب خورشت به چشم می‌خورد که نشان می دهد خورشت ساعتها در روغن و بقیه مواد به آرامی بر روی گاز پخته شده است. با مزه کردن این خورشت، بیش از هر چیز، مزه ترش و تیز گوجه فرنگی، آب لیمو و گاهی مزه آبغوره را حس می‌کنید. برای پخت بادمجان ابتدا خودش را در روغن سرخ یا گریل می‌کنند و سپس با گوشت گوسفند، پیاز، گوجه فرنگی و ادیه جات آن را می‌پزند. بادمجان نیز مانند تمام خورشت های ایرانی غلیظ بوده و همراه با برنج و بوسیله قاشق صرف می‌شود.

 ۳- باقالی پلو

در فرهنگ غذایی ایرانی، اگر برنج را با کره و زعفران طبخ کرده و به آن چلو می گویند و اگر برنج را با مواد دیگری بپزند نامش را پلو می گذارند. موادی چون گیاهان معطر، لوبیاها، سبزیحات، میوه های خشک ، مغزها و دانه ها، گوشت و حتی رشته فرنگی گزینه هایی برای مخلوط کردن با برنج است که در نهایت یک غذای کامل محسوب می‌شوند. یکی از انواع پلوها، باقالی پلو است که در فصل بهار طرفداران بسیاری دارد. چرا که باقالی ها در این فصل تازه هستند و با پخت همراه برنج بسیار مناسب و لذیذ می شود.

اگر ظرفی از باقالی پلو پیش روی تان بگذارند، رنگ سبزش پیش از هر چیز خودنمایی می کند. اغلب باقالی پلو را با گوشت لخم و لطیف بره می‌پزند و گاهی نیز با گوشت بره و استخوانش سرو می نمایند. باقالی پلو با عطر خوشبویی از زعفران همراه است که البته پیش از سرو نیز بر روی آن نیز به آن پلوی زعفرانی اضافه می‌کنند.

آن چه در سفر باید بدانیمایرانگردیراهنمای سفرشکم گردی
۰ نظرات
مطلب قبلی
شگردهایی برای افزایش سود شرکت (بخش دوم)
مطلب بعدی
امتحان غذاهای ۳ رستوران برتر منامه (بخش اول)

مطالب مرتبط

مجموعه قطار سفیر با امکاناتی فراتر از یک...

۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه بلک...

۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه کمر...

۹ تا از جاذبه های آرژانتین که نباید...

حتما در سفر به برزیل به این نکات...

این غذاهای لذیذ را در سفر به سنگاپور...

مسجد جامع اردبیل، یکی از قدیمی ترین مساجد...

هشدار! به جنوبی ترین شهر ایران نخواهید رسید

۱۰ تا از دیدنی ترین جاذبه های برزیل...

زیباترین مکانهای دیدنی لاهیجان همراه با آدرس

نظر بدهید لغو پاسخ

نام ، ایمیل و وب سایت من را برای دفعه بعدی که نظر می دهم در این مرورگر ذخیره کنید.

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

مطالب اخیر

  • بهترین هتل های اردبیل برای اقامتی راحت و ارزان

    1402-03-11
  • چرا خانه تاریخی صادقی در اردبیل شهرت زیادی دارد؟

    1402-03-09
  • مجموعه قطار سفیر با امکاناتی فراتر از یک قطار

    1402-03-09
  • ۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه بلک آنتالیا

    1402-03-11
  • ۱۰ تا از بهترین هتل های منطقه کمر آنتالیا

    1402-03-11

مطالب برتر

  • واقعیاتی از کشتی تایتانیک که هیچ کس نمی داند

    1398-07-15
  • معرفی هتل ۳ ستاره در دیاف در الجزیره

    1398-07-10
  • اقیانوس ابر ایران را در کجا ببینید؟

    1398-07-11
  • تعطیلی جزیره بوراکای فیلیپین به دلیل آلودگی های زیست محیطی

    1398-07-14
  • چگونه تیمی منسجم داشته باشیم؟

    1396-02-25
  • جنگ های امپراتوری های پارس و یونان در دوران هخامنشی

    1398-07-16

دسته بندی ها

  • آموزشی
  • اخبار
  • راهنمای سفر
  • رسانه
  • گردشگری

درباره مجله گردشگری الی گشت

الی گشت لوگو

مجله گردشگری الی گشت، منبع اخبار و مقالات گردشگری، راهنمای سفر، توریسم اخبار گردشگری بین الملل و بروزترین مطالب در زمینه سفرهای داخلی و خارجی

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Pinterest

سفر و گردشگری

  • معرفی هتل نوپلدا بسفروس استانبول | ۴ ستاره

  • با این ترفندهای فرودگاهی مثل یک مسافر حرفه ای پرواز کنید!

  • آیا در هواپیما موبایل باید در حالت پرواز باشد؟

مطالب جذاب

  • هر آنچه در مالزی می توان نوش جان کرد(بخش دوم)

  • راهنمای خرید بلیط قطار تبریز به وان

  • ۱۱ حقیقت جالب در مورد فرودگاه اسخیپول آمستردام

استفاده از مطالب مجله گردشگری و توریستی الی گشت فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است. کليه حقوق اين سايت متعلق به شرکت الی گشت میباشد.

الی گشت
  • الی گشت
    • صفحه اصلی
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • بیمه مسافرتی
  • اخبار
    • اخبار الی گشت
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
  • سفر
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • آموزش
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدئو

بیشتر بخوانیدx

زیباترین مساجد کشور اندونزی

برنامه سفری ۱۰ روزه به بلغارستان

چرا باید به کویر مرنجاب سفر کنید؟