غذاهای سوئدی
آشپزی سوئد بیش از هرچیز به دلیل استفاده زیاد از ماهی شهرت دارد. با این حال در سوئد غذاهای خوشمزه دیگری وجود دارد که مطمئنا با یکبار خوردن عاشق آن ها خواهید شد. البته باید اعتراف کنیم که ماهی و غذاهای دریایی نقش مهمی در آشپزی این کشور دارند. بسیاری از این غذاها در کشورهای دیگر اسکاندیناوی هم سرو می شوند، اما مطمئنا در سوئد می توانید آن ها را به سبک و سیاق و طعمی کاملا سوئدی امتحان کنید. در این مطلب الی گشت قصد داریم خوشمزه ترین و بهترین غذاهای سوئدی را به شما معرفی کنیم. اگر قصد سفر به سوئد را دارید پیشنهاد می کنیم حتما در طول سفرتان این غذاها را امتحان کنید. با ما همراه باشید.
وسوسه جانسون | Jansson’s Temptation
مطالب مرتبط: راهنمای سفر به سوئد فیکا: فرهنگ خاص سوئدی ها برای زندگی! محله های معروف مالمو سوئد
جانسون فرستلس یا وسوسه جانسون نام یکی از مشهورترین و خوشمزه ترین غذاهای سوئدی است که معمولا برای جشن کریسمس پخته می شود. این غذای وسوسه برانگیز از سیب زمینی خامه ای و ماهی کولی تهیه می شود. اگرچه می توان این غذا را در تمام طول سال سرو کرد اما سوئدی ترجیح می دهند آن ها را در هنگام سال نو و کریسمس بخورند. نام این غذا برگرفته از نام خواننده مشهور اپرای سوئدی، پله جانزن است که به شکم گردی مشهور بوده است. سیب زمینی های خلال شده را در مرحله آخر روی غذا می ریزند و بعد داخل فر قرار می دهند. ظاهر برشته و هوس برانگیز سیب زمینی در کنار سس خامه ای بسیار لذیذ و وسوسه برانگیز است.
گراولاکس | Gravlax
گراولاکس یا ماهی سالمون مزه دار شده یکی از خوشمزه ترین غذاهای سوئدی و غذایی بهشتی برای شکم گردان است. خاستگاه اصلی این غذا به فرانسه برمی گردد اما سوئدی ها طعم و مزه آشپزی خود را به آن اضافه کرده اند و آن را به غذایی سوئدی تبدیل کرده اند. برش های نازک سالمون همراه با سیب زمینی و جعفری و سس خردل سرو می شود و طعمی فوق العاده خوشمزه دارد. گراولاکس را می توانید در رستوران های لوکس و مجلل و همین طور کافه های محلی هم سفارش بدهید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
راگمونک | Raggmunk
یکی از غذاهای سنتی سوئد در فصل زمستان راگمونک است، البته این غذا را می توانید در فصول دیگر هم بخورید. سوئدی ها ترجیح می دهند سیب زمینی تازه برداشت شده را نخورند، به همین دلیل در فصل زمستان که ماه ها از برداشت سیب زمینی می گذرد بیشتر چنین غذاهایی می خورند. راگمونک یک نوع پنکیک سیب زمینی است که در کره سرخ می شود و همراه با ژامبون و میوه مشهور سوئدی یعنی لینگون بری سرو می شود. سوئدی ها میوه لینگون بری را بسیار دوست دارند و در کنار اکثر غذاها آن را سرو می کنند. اگر به سوئد سفر کردید حتما در کنار اکثر غذاها این میوه خوشرنگ و خوش طعم را خواهید دید.
کری فیش | Crayfish
ماه آگوست در سوئد فصل خوردن حلزون صدف دار و نوعی لابستر به نام کری فیش است. از سال ۱۵۰۰ تاکنون کری فیش در سوئد صید می شده و به عنوان غذایی محبوب و اشرافی سرو می شده است. در طول سال ها، این غذا از انحصار و اشرافیت خارج شده و امروزه همه طبقات اجتماعی این غذای دریایی را مصرف می کنند. کری فیش ها در اواخر تابستان به محبوب ترین غذای رستوران ها تبدیل می شود و به گردشگران خوردن این غذا توصیه می شود.
گوبرورا | Gubbröra
غذاهای دریایی در آشپزی سوئد جایگاه ویژه ای دارند و بسیاری از خوشمزه ترین غذاهای سوئدی با جانوران دریایی تهیه می شود. گوبرورا یک نوع سالاد تخم مرغ است که معمولا روی تکه های نان و در ایام جشن سرو می شود. این غذا را می توان به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو کرد و با طعم خوبی که دارد یکی از بهترین غذاهای سوئدی محسوب می شود.
کیک پرنسس | Princess Cake
در ادامه معرفی غذاهای سوئدی جا دارد یکی از مشهورترین کیک های سوئد را هم به شما معرفی کنیم. کیک پرنسس کیکی بسیار زیبا و سبز رنگ است که روی آن معمولا با پودر قند و یک گل صورتی تزئین می شود. هفته سوم ماه سپتامبر به صورت رسمی هفته کیک پرنسس نامیده می شود چون پرنسس سوئد، مارتا در ۲۲ دسامبر به دنیا آمده است. با این حال در فستیوال ها، جشن تولدها و مراسم های ازدواج هم می توانید این کیک زیبا و خوشرنگ را ببینید. ظاهرا دخترهای پرنس کارل برنادوت یعنی مارتا و آسترید عاشق کیکی شدند که معلمشان برای آن ها درست کرد و از آن به بعد این کیک را به صورت رسمی در مراسم های تولدشان سرو می کردند.
نان زعفرانی سوئدی | Saffransbullar
نان زعفرانی سوئدی جزء محبوب ترین و مشهورترین شیرینی های سوئد هستند و در تمام مراسم های ویژه مثل کریسمس، سال نو و هالووین پخته می شوند. شیرینی دیگر نان دارچینی است که رقیب اصلی نان زعفرانی محسوب می شود. سوئدی ها عاشق این دو شیرینی هستند و به مناسبت های مختلف آن ها را تهیه می کنند. در سفر به سوئد می توانید این نان های خوشمزه را در اکثر شیرینی فروشی ها و همین طور کافه ها پیدا کنید و خریداری کنید. یک فنجان قهوه در کنار نان زعفرانی داغ و تازه یک صبحانه یا عصرانه بی نظیر و کاملا سوئدی به حساب می آید.
کوفته سوئدی | Swedish Meatballs
کوفته سوئدی یکی از محبوب ترین غذاهای سوئدی است و همراه با ماکارونی یا پوره سیب زمینی و سس خامه ای و البته لینگون بری مشهور سرو می شود. این غذا را گاهی کوفته مامان پز هم می گویند و بیشتر یک غذای خانگی محسوب می شود. در نواحی مختلف سوئد این کوفته ها به طرق مختلف تهیه می کنند. در نواحی شمالی سوئد گوشت را بدون چربی استفاده می کنند اما در جنوب سوئد کوفته ها کمی چرب و چیلی تر هستند و از چربی در آن ها استفاده می شود.
منبع: theculturetrip.com