الی گشت
  • مجله گردشگری الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • پکیج مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • راهنمای سفر

همه چیز در مورد «کیمچی»، غذای ملی و سنتی کره جنوبی!

توسط تیم خبری الی گشت 1397-06-06
نوشته شده توسط تیم خبری الی گشت 1397-06-06
تاریخچه کیمچی کره ای
1,9K
فهرست مطالب پنهان
آشنایی با کیمچی | Kimchi

آشنایی با کیمچی | Kimchi

آشپزی کره جنوبی طیف وسیعی از غذاهای خوشمزه و خوش طعم را در خود جای داده است که بسیاری از آن ها شهرتی جهانی دارند. یکی از مشهورترین غذاهای کره جنوبی که مردم کره عاشقش هستند کیمچی است. در سفر به کره هر غذایی که سفارش بدهید به احتمال زیاد همراه با آن کیمچی هم برایتان می آورند. امروز می خواهیم به طور مفصل در مورد کیمچی کره ای صحبت کنیم و شما را با این غذای سنتی و ملی کره بیشتر آشنا کنیم. با الی گشت همراه باشید.

کیمچی غذای ملی کره جنوبی

کیمچی چیست؟

مطالب مرتبط:
بهترین غذاهای خیابانی کره جنوبی
تا به حال این غذاهای کره جنوبی را امتحان کرده اید؟
خوشمزه ترین های کره جنوبی

کیمچی کره ای در واقع یک نوع ترشی است که از تخمیر سبزیجات (اغلب کلم چینی) تهیه می شود و به دلیل استفاده از مقادیر زیادی فلفل و ادویه بسیار خوش طعم و پرمزه است. اما کره ای به کیمچی به چشم یک ترشی ساده نگاه نمی کنند و آن را تقریبا با هر غذایی می خورند. در واقع، مثلی در بین کره ای ها وجود دارد که می گوید هرجا یک فرد کره ای باشد کیمچی هم باید باشد! به همین دلیل وقتی اولین فضانورد کره جنوبی به فضا فرستاده شد مقداری کیمچی هم با خود به فضا برد!!! کیمچی انواع مختلفی دارد و مثل ترشی خودمان با سبزیجات مختلفی می تواند تهیه شود. اما معروف ترین نوع کیمچی از کلم چینی تهیه می شود. کره ای کیمچی را در کنار انواع غذاهای برنجی، گوشتی و حتی در ترکیب با گوشت و مرغ و ماهی هم می خورند و آن را غذای ملی خود می دانند.

کیمچی

اولین بار در دوران سلطنت گوریو (۹۱۸-۱۳۹۲) بود که به طور ویژه در مورد غذایی به نام کیمچی صحبت شده است. در این دوران تبادلات تجاری و بازرگانی زیادی بین قلمروهای پادشاهی مختلف انجام می شد که یکی از این محصولات کلم چینی بود. ورود این نوع کلم به کره باعث تغییر و تحولات بسیار زیادی در طرز تهیه کیمچی کره ای شد. انواع مختلف سبزیجات از جمله کلم چینی به ترکیب کیمچی اضافه شد و ادویه ها و سیر هم جای خود را در دستور تهیه این غذا باز کردند. همچنین معرفی فلفل چیلی هم تغییر عمده ای در تهیه کیمچی ایجاد کرد و کیمچی را به شکل امروزی درآورد. در سال ۱۹۸۸ که شهر سئول کره جنوبی میزبان بازی های المپیک بود کیمچی به جهانیان معرفی شد و شهرتی جهانی پیدا کرد.

رزرو آنلاین تور سئول
غذای کیمچی

کیمچی کره ای چطور به وجود آمد؟

در زمان های قدیم کره ای ها همیشه با نگهداری سبزیجات مشکل داشتند؛ چون کره زمستان های سرد و سختی داشت. لازم بود سبزیجات و موادغذایی را برای استفاده در طول زمستان سالم نگه دارند و یکی از بهترین روش ها استفاده از نمک بود. در طول دوره سه امپراتوری (۵۷ قبل از میلاد تا ۶۶۸ بعد از میلاد) سایر امپراتوری ها متوجه شیوه کره ای برای نگهداری مواد غذایی شدند و در اسناد و مدارک به جا مانده به مهارت و تبحر کره ای در این کار اشاره شده است. کیمچی سنتی با استفاده از ترب تهیه می شد؛ چون ترب سفید محصول بومی کره بود.

طرز تهیه کیمچی

انواع مختلف کیمچی کره ای

همان طور که دیدیم کیمچی کره ای در گذر زمان تغییر و تحولات زیادی داشته است و در هر دوره ای چیزی به ترکیبات این غذای کره ای اضافه شده است. در حال حاضر بیش از ۲۰۰ نوع کیمچی وجود دارد و تفاوت آن ها در ترکیبات و ادویه های استفاده شده است. اما همان طور که گفتیم مشهورترین نوع کیمچی کره ای با کلم چینی تهیه می شود و خیلی از گردشگران هم کیمچی را به این شکل می شناسند. با این حال با استفاده از سبزیجات مختلف کیمچی را تهیه می کنند که امتحان کردن آن ها هم خالی از لطف نیست. در کره جنوبی حتی کیمچی را در غذاهای غیرکره ای مثل همبرگر و پیتزا هم می بینید. مطمئنا در سفر چند روزه نمی توانید تمام ۲۰۰ نوع کیمچی را امتحان کنید اما در ادامه ۲ مورد از مشهورترین کیمچی کره ای را به شما معرفی می کنیم:

کیمچی کره جنوبی
  • کیمچی کلم | Baechu Kimchi

بائچو به معنای کلم چینی است و کیمچی ای که با استفاده از این کلم تهیه می شود امروزه مشهورترین نوع کیمچی کره ای است. این نوع کیمچی در کنار تمام وعده ها از صبحانه گرفته تا ناهار و شام و میان وعده سرو می شود. کیمچی کلم معمولا خیلی تند نیست و طعمی ملایم تر دارد. بوته کلم چینی به قطعات مختلف تقسیم می شود و بعد با آب نمک غلیظ ترکیب می شود تا کلم ها نرم شوند. پس از این مرحله ترکیبات دیگر مثل فلفل قرمز، سیر خرد شده، زنجبیل و سایر مواد به کیمچی اضافه می شوند.

  • کیمچی ترب سفید | Ggakdugi Kimchi

بعد از کیمچی کلم، معروف ترین نوع کیمچی کره ای با استفاده از ترب تهیه می شود. برای آماده کردن این نوع کیمچی، ترب سفید را به مکعب های کوچک برش می زنند و با سبزیجات و ادویه های مختلف تهیه می شود. در آخر مقدار زیادی فلفل چیلی به ترب اضافه می شود تا رنگی قرمز به غذا بدهد. البته بر خلاف تصوری که دارید این نوع کیمچی خیلی هم تند نیست و طعمی قابل تحمل دارد.

کیمچی ترب سفید

موزه کیمچی در سئول

اگر هنوز به اهمیت کیمچی در فرهنگ و تاریخ کره پی نبرده اید باید بدانید که در سئول، پایتخت کره، موزه ای صرفا به کیمچی اختصاص پیدا کرده است! موزه کیمچی در سال ۱۹۸۶ تاسیس شده و انواع ابزارآلات تهیه کیمچی را از روزگاران قدیم در معرض نمایش عموم قرار می دهد. با بازدید از این موزه می توانید با تاریخچه کامل این غذای سنتی و ملی کره ای کاملا آشنا شوید و طرز تهیه کیمچی را در روزگاران قدیم از نزدیک مشاهده کنید. موزه کیمچی در شهر سئول و در نزدیک مرکز خرید مشهور کوئکس مال قرار دارد. پیشنهاد می کنیم بعد از امتحان این غذای خوش طعم و خوشمزه سری به موزه کیمچی هم بزنید. مطمئنا برایتان جالب خواهد بود. موزه کیمچی از ساعت ۱۰ صبح تا ۶ بعدازظهر برای بازدید عموم مردم باز است.

  • آدرس: Seoul-si, Gangnam-gu, Samseong-dong, 159 COEX MALL B2

منبع: seoulistic.com

کره جنوبی
۶ نظرات
تیم خبری الی گشت

مطلب قبلی
مهم ترین کارهایی که باید بعد از سفر، انجام دهیم
مطلب بعدی
با عجیب ترین سینماهای جهان آشنا شوید

مطالب مرتبط

هر آنچه باید درباره سفر شیراز به آنتالیا...

تور غذایی در روسیه | با معروف ترین...

روسیه از نگاه فرهنگ: کشوری با آیین های...

سفر از اصفهان به آنتالیا؛ راهنمای کامل و...

سفر یک روزه به اطراف تهران | ۴۳...

معرفی نزدیک ترین فرودگاه به کوش آداسی برای...

هیجان انگیزترین تفریحات مسکو را بشناسید

زندگی در مشهد | آیا مشهد جای خوبی...

راهنمای گام به گام سفر به آنتالیا از...

بهترین جاذبه های مسکو برای سفر اولی ها

۶ نظرات

Lina 1398-01-20 - 8:32 ب.ظ

دوستان کیمچی با کاهو ایرانی هم میشه درس کرد؟ یا با کلم پیچ؟

پاسخ
سارا 1399-08-17 - 6:46 ب.ظ

ببین تو تجربه ای که من کسب کردم فهمیدم که نه تنها تو این غذا بلکه تو همه غذا ها میتونی یه سری مواد رو حذف کنی و یا یه سری مواد اضافه کنی و یا نوع مواد رو تغییر بدی. با کاهو ایرانی هم میتونی

پاسخ
سارا 1399-09-20 - 11:06 ق.ظ

سلام ببخشید کیمچی من هر بار تلخ میشه نمیدونم چرا! سس سویا چه بزنم چه نزنم بازم تلخ میشه.همه موادمم نوعش رو عوض کردم ولی بازم تلخ میشه علت چیه؟ کاهومم تلخ نیست پوره ای ک با سیر و پیاز و زنجبیله تلخ میشه هر بار

پاسخ
خانم 1402-04-31 - 2:58 ب.ظ

سلام به نظرم پیاز نزن

پاسخ
نگار 1400-06-12 - 12:19 ب.ظ

سلام ببخشید من اولین باره کیمچی سفارش دادم و ۵ الی ۶ روز تو پست مونده میخواسم ببینم از کجا بفهمم تراب شده طعمش چه مدلی میشه یا از کجا دیگه میتونم بفهمم خرابه تاحالا امتحان نکردم بخوام با مزه قبلی که چشیدم مقایسه کنم؟

پاسخ
حریزی 1400-12-24 - 11:25 ب.ظ

من بیشتر به خاطر پروبیوتیک کیمچی درست کردم الان بعد چهار روز تلخ شده یعنی خراب شده؟ یا از اول طعمش همینه؟

پاسخ

نظر بدهید لغو پاسخ

نام ، ایمیل و وب سایت من را برای دفعه بعدی که نظر می دهم در این مرورگر ذخیره کنید.

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

مطالب اخیر

  • خانه زیبای استاد شجریان در گلمکان

    1404-04-18
  • هر آنچه باید درباره سفر شیراز به آنتالیا بدانید

    1404-04-18
  • تور غذایی در روسیه | با معروف ترین غذاهای روسیه آشنا شوید

    1404-04-17
  • روسیه از نگاه فرهنگ: کشوری با آیین های عمیق و جذاب

    1404-04-17
  • سفر از اصفهان به آنتالیا؛ راهنمای کامل و قدم به قدم

    1404-04-12

مطالب برتر

  • آیا فلورانس زیباترین شهر ایتالیا است؟ به همراه ویدیو

    1401-07-25
  • خاطرات شوکه کننده ی خلبانان از فرود اضطراری!

    1397-11-03
  • هواپیماهای گمشده ای که تا به امروز، هیچ ردی از آن ها پیدا نشده!

    1397-06-07
  • معرفی هتل ۵ ستاره گرند ملیا فنیکس در مادرید

    1397-01-28
  • شهر ممنوعه چین یکباره شهر مجاز شد!

    1398-07-15
  • سوغات کاشان چیست؟

    1402-09-01

دسته بندی ها

  • آموزشی
  • اخبار
  • راهنمای سفر
  • رسانه
  • گردشگری

درباره مجله گردشگری الی گشت

الی گشت لوگو

مجله گردشگری الی گشت، منبع اخبار و مقالات گردشگری، راهنمای سفر، توریسم اخبار گردشگری بین الملل و بروزترین مطالب در زمینه سفرهای داخلی و خارجی

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

سفر و گردشگری

  • راهنمای دوچرخه سواری دور دریاچه چیتگر

  • چرا باید قبل از مرگ به برزیل سفر کنیم؟

  • معرفی هتل اوتومون پالاس استانبول | ۴ ستاره

مطالب جذاب

  • چگونه در سفر از سرویس رومینگ تلفن همراه استفاده کنیم؟

  • در آتن به اعماق تاریخ سفر کنید به همراه ویدیو

  • حمام سلطان امیر احمد، حمامی تاریخی در کاشان

استفاده از مطالب مجله گردشگری و توریستی الی گشت فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است. کليه حقوق اين سايت متعلق به شرکت الی گشت میباشد.

الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • پکیج مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • اخبار
    • اخبار الی گشت
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
  • سفر
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • آموزش
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدئو

بیشتر بخوانیدx

سفر ارزان به قطب جنوب

پارک ملی قوبستان، جایگاه انسان های نخستین...

همه آنچه که باید درباره گذرنامه بدانید!