الی گشت
  • الی گشت
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • بلیط قطار
    • بیمه مسافرتی
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • راهنمای سفر
    • راهنمای سفر

      راهنمای سفر به آنتالیا در سال ۲۰۲۲

      ۱۴۰۱-۰۲-۲۲

      راهنمای سفر

      مشهورترین و بهترین رستوران های آنتالیا

      ۱۴۰۱-۰۲-۲۲

      راهنمای سفر

      بازارهای محلی، بهترین انتخاب برای خرید ارزان در…

      ۱۴۰۱-۰۲-۲۰

      راهنمای سفر

      کوش آداسی بهتر است یا آنتالیا؟

      ۱۴۰۱-۰۲-۱۸

      راهنمای سفر

      مرکز خرید ونیزیا، ونیز را در استانبول تماشا…

      ۱۴۰۱-۰۲-۱۸

  • اخبار
    • اخبار

      راهنمای کامل نمایشگاه نفت و انرژی عمان OPES…

      ۱۴۰۱-۰۱-۰۴

      اخبار

      بزرگترین باغ عمودی خاورمیانه در شیراز + تصویر

      ۱۴۰۰-۱۲-۲۱

      اخبار

      سفر به امارات بدون تست کرونا ممکن شد!

      ۱۴۰۰-۱۲-۱۱

      اخبار

      واکسیناسیون خارجی ها در ترکیه

      ۱۴۰۰-۱۰-۱۸

      اخبار

      علت افزایش قیمت بلیط هواپیما در دی ماه…

      ۱۴۰۰-۱۰-۱۴

  • آموزشی
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدیو

در مورد «پیتزای ژاپنی» یا اوکونومیاکی چیزی شنیده اید؟!

توسط تیم خبری الی گشت 1397-04-28
1397-04-28
پیتزای ژاپنی

پیتزای ژاپنی یا اوکونومیاکی | Okonomiyaki

آشپزی ژاپنی طرفداران خاص خود را دارد و همان طور که می دانید غذاهای دریایی مثل سوشی و ساشیمی از همه مشهورتر هستند. با این حال در همین ژاپن خودمان یک غذای ساده و البته خوشمزه وجود دارد که شباهت های زیادی با پیتزا دارد؛ به همین دلیل آن را «پیتزای ژاپنی» می نامند! پیتزای ژاپنی که در زبان ژاپنی اوکونومیاکی نامیده می شود با ترکیبات مختلفی تهیه می شود که همه آن ها خوشمزه و لذیذ هستند. امروزه اوکونومیاکی یا پیتزای ژاپنی در رستوران های ژاپنی سرتاسر دنیا سرو می شود. اما اگر قصد سفر به ژاپن را دارید پیشنهاد می کنیم این غذای خوشمزه و رنگارنگ را حتما در زادگاهش هم امتحان کنید. در ادامه با الی گشت همراه باشید تا در مورد پیتزای ژاپنی بیشتر صحبت کنیم.

پیتزا ژاپن

پیتزا به سبک ژاپن

مطالب مرتبط: سوشی یا ساشیمی؟ کدام یک از این غذاهای ژاپنی خوشمزه ترند؟! ۹ غذای خوشمزه ژاپنی که حتی اسمشان را هم نشنیده اید! گران ترین غذاهای دنیا

اوکونومیاکی یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل ژاپنی است که به پیتزا شبیه است و به همین دلیل پیتزای ژاپنی نامیده می شود! البته برخی هم معتقدند که این غذا بیشتر یک نوع املت یا پنکیک است و ربطی به پیتزا ندارد. با این حال اوکونومیاکی در سرتاسر دنیا به پیتزای ژاپنی شهرت پیدا کرده و اتفاقا طرفداران زیادی هم پیدا کرده است. در ترکیبات این غذا از مواد مختلفی می توان استفاده کرد و محدودیتی از این نظر وجود ندارد. جالب است بدانید که در زبان ژاپنی اوکونومی به معنای «هرطور دوست دارید» و  یاکی به معنای «کباب شده» است. به این ترتیب، اوکونومیاکی یعنی هرچیزی که دوست دارید را روی خمیر می ریزید و بعد آن را داخل فر می پزند. طرز تهیه اش هم شبیه به پیتزاست، مگر نه؟!

اوکونومیاکی

تاریخچه اوکونومیاکی

در مورد تاریخچه و منشاء اصلی پیتزای ژاپنی بحث های زیادی وجود دارد. تکیشو موتویاما، پژوهشگری غذا معتقد است که نوعی غذای مشابه به نام فونویاکی در قرن ۱۶ وجود داشته که احتمالا اوکونومیاکی هم از آن گرفته شده است. با این حال، ترکیبات و مواد استفاده در این غذاها با هم متفاوت است و نمی توان در این مورد اظهار نظر قطعی کرد. تاریخچه غذای فونویاکی به قرن ۱۶ برمی گردد و در برخی نوشته ها و کتب به آن اشاره شده است. در هر صورت به جرات می توان دوران جنگ جهانی دوم را دوران شکوفایی و شهرت این غذا دانست. در جریان جنگ جهانی دوم ورژن بسیار ساده تر اوکونومیاکی در سرتاسر ژاپن محبوب شد. در تهیه این غذا محدودیتی از  نظر ترکیبات وجود نداشت و تقریبا با هرچیزی که در دسترس بود می شد این پیتزای ژاپنی را آماده کرد. در جنگ جهانی دوم که کمبود مواد غذایی و به ویژه برنج در ژاپن وجود داشت این غذای ساده و ارزان به سرعت محبوبیت پیدا کرد و از آن زمان نام اوکونومیاکی بیشتر شنیده می شد.

رزرو آنلاین تور توکیو
غذاهای ژاپنی

انواع پیتزای ژاپنی

پیتزای ژاپنی یا اکونومیاکی امروزه در سرتاسر کشور ژاپن تهیه می شود اما خاستگاه اصلی آن به شهرهای کانسای و هیروشیما برمی گردد. ترکیبات روی خمیر بسیار متنوع است و در هر شهر و منطقه فرق می کند. با این حال طرز تهیه این غذا در کانسای یا اوزاکا بیشتر متداول شده و به عنوان طرز تهیه اصلی در نظر گرفته می شود. خمیر این غذا را از آرد، سیب زمینی شیرین رنده شده، آب یا عصاره ماهی، تخم مرغ و کلم خرد شده تشکیل می شود. ترکیبات دیگری که گاهی در پیتزای ژاپنی می بینیم پیازچه، گوشت، بیکن، هشت پا، ماهی مرکب، میگو، سبزیجات، گیاه کنجاک و پنیر است. خیلی ها این غذا را یک جور املت می دانند، اما اکثرا با دیدن این غذا به یاد پیتزا می افتند و به همین دلیل به آن پیتزای ژاپنی یا «غذای روح اوزاکا» می گویند!

در سفر به ژاپن پیشنهاد می کنیم این غذای ژاپنی خوشمزه و جالب را حتما امتحان کنید. برخی از رستوران ها پیتزای ژاپنی را به سبک جالبی ارائه می کنند و مشتریان خودشان می توانند غذایشان را آماده کنند! در این رستوران ها ترکیبات مختلف در کاسه های جداگانه ریخته شد و هر مشتری می تواند از هر موادی که می خواهد به هرمیزان روی خمیر پیتزایش بریزد و در انتها هم پیتزای اختصاصی خودش را آماده کند. این سبک در بین گردشگران بسیار محبوب و پرطرفدار است و به این ترتیب توریست ها می توانند تجربه آشپزی ژاپنی را نیز داشته باشند.

معرفی غذاهای خوشمزه ژاپنی

در شهر اوزاکا که بزرگ ترین شهر در ناحیه کانسای محسوب می شود اوکونومیاکی بیشتر شبیه به پنکیک تهیه می شود! در این شهر مواد مختلف روی خمیر ریخته می شوند و در آخر اوکونومیاکی را به جای قرار دادن در فر، مثل پنکیک داخل ماهیتابه سرخ می کنند. در این روش، هر دو طرف اوکونومیاکی سرخ می شود و بعد مواد روی غذا را روی آن می ریزند. یکی از این مواد نوعی سس خاص است که طعمی شیرین دارد. این سس را به شکل و طرح های جالبی روی اوکونومیاکی می ریزند که در اکثر تصاویر هم این غذا را با این سس می بینیم.

البته همان طور که گفتیم پیتزای ژاپنی انواع مختلفی دارد. در برخی مناطق روی اوکونومیاکی نودل سرخ شده می ریزند که در این صورت، به آن مودان یاکی می گویند. نگیاکی هم یکی دیگر از انواع پیتزای ژاپنی است که کمی از ورژن اصلی نازک تر است و روی آن را با حجم زیادی از پیازچه می پوشانند و ظاهری سبز پیدا می کند.

انواع پیتزای ژاپنی

در هیروشیما پیتزای ژاپنی کمی متفاوت تر است و مواد آن به جای ترکیب شدن لایه لایه روی هم قرار می گیرند. این لایه ها معمولا از خمیر، کلم پیچ ، گوشت و گزینه های انتخابی مثل هشت پا و پنیر تشکیل می شود. نودل نیز گاهی همراه با نیمرو و البته حجم زیادی سس اوکونومیاکی روی پیتزای ژاپنی ریخته می شود. حجم کلمی که در این غذا استفاده می شود معمولا سه یا چهار برابر میزانی است که در طرز تهیه اوزاکایی دیده می شود. ترتیب چیدمان لایه ها به سلیقه سرآشپز و همین طور درخواست و سفارش مشتری بستگی دارد.

منبع: slice.seriouseats.com

به کجا سفر کنیمشکم گردیژاپن
۰ نظرات
مطلب قبلی
پیدا شدن مومیای ۵۳۰۰ ساله ای که نسل همه ی اروپایی ها به او بر می گردد!
مطلب بعدی
معرفی بهترین بازارهای سنتی امارات

مطالب مرتبط

راهنمای سفر به آنتالیا در سال ۲۰۲۲

مشهورترین و بهترین رستوران های آنتالیا

بازارهای محلی، بهترین انتخاب برای خرید ارزان در...

کوش آداسی بهتر است یا آنتالیا؟

مرکز خرید ونیزیا، ونیز را در استانبول تماشا...

معرفی ۱۰ مورد از بهترین مراکز خرید آنتالیا

بهترین مناطق آنتالیا برای رزرو هتل

بزرگترین مرکز خرید خاورمیانه، ایران مال تهران

چه زمانی برای سفر به تفلیس مناسب تر...

بهترین رستوران های ارزان اما باکیفیت در تفلیس...

نظر بدهید لغو پاسخ

نام ، ایمیل و وب سایت من را برای دفعه بعدی که نظر می دهم در این مرورگر ذخیره کنید.

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Telegram

مطالب اخیر

  • نزدیک‌ ترین هتل‌ ها به میدان تکسیم در استانبول

    1401-02-25
  • بهترین مقاصد ارزان برای ماه عسل

    1401-02-25
  • هتل های یو آل آنتالیا، تجربه سفری لذت بخش در ترکیه

    1401-02-25
  • اقامتی به یادماندنی در اقامتگاه های سنتی شیراز

    1401-02-25
  • هر آن چه که باید درباره ی شهر شعر و ادب، شیراز بدانید!

    1401-02-25

مطالب برتر

  • پر ترافیک ترین شهرهای دنیا

    1398-01-20
  • لغو ویزای صربستان با ایران

    1398-07-21
  • معرفی هتل ۵ ستاره ریزورت ریو در گوا

    1398-09-21
  • فرش رنگی هرمز

    1398-07-16
  • ۵ خط هوایی برتر جهان در ارائه خدمات (بخش دوم)

    1395-07-19
  • راهنمای سفر به بدروم

    1398-07-14

دسته بندی ها

  • آموزشی
  • اخبار
  • راهنمای سفر
  • رسانه
  • گردشگری

درباره مجله گردشگری الی گشت

الی گشت لوگو

مجله گردشگری الی گشت، منبع اخبار و مقالات گردشگری، راهنمای سفر، توریسم اخبار گردشگری بین الملل و بروزترین مطالب در زمینه سفرهای داخلی و خارجی

شبکه های اجتماعی

Facebook Twitter Instagram Pinterest

اینستاگرام الی گشت

مطالب جذاب

  • سفر با ماشین کاروان (RV)

  • اوپلیستیخه، شهری از سنگ در باتومی

  • رستوران های محلی پوکت

استفاده از مطالب مجله گردشگری و توریستی الی گشت فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است. کليه حقوق اين سايت متعلق به شرکت الی گشت میباشد.

الی گشت
  • الی گشت
    • صفحه اصلی
    • بلیط هواپیما
    • رزرو هتل
    • تور مسافرتی
    • بیمه مسافرتی
  • اخبار
    • اخبار الی گشت
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
  • سفر
  • گردشگری
    • صنعت گردشگری
    • صنعت هوانوردی
    • صنعت هتلداری
  • آموزش
    • مدیریت
    • بازاریابی
    • تجارب موفق
  • رسانه
    • عکس
    • ویدئو

بیشتر بخوانیدx

عجیب ترین چیزهایی که در فرودگاه ها...

آیا تکنولوژی لذت سفر را از بین...

برای دیدن قلعه‌های تاریخی اسپانیا آماده اید؟